Šeit ir recepte, kas uzvarējusi I Tapas un Pinchos konkurss Thermorecetas!! Šīs brīnišķīgās mini zivju burgeri mēs to esam parādā Ceru, ka Saavedra, kas mūs pārsteidza ar tā noformējumu, oriģinalitāti un receptes kvalitāti, pati gatavojot ar kalmāru tinti krāsotas hamburgeru maizītes un pavadot burgerus ar viltotu aioli. !! Apsveicu !!
Tāpēc šeit mēs to atstājam jums, lai jūs varētu baudīt to tāpat kā mēs. Prieks!
Un, protams, paldies visiem, kas piedalījās konkursā, jūs patiešām apgrūtinājāt mums uzvarētās receptes izvēli, vai ne? Paldies no visas komandas plkst Thermorecetas!!
Garšīgi mini zivju burgeri, lai pārsteigtu mūsu viesus ar oriģinālu, krāsainu un ļoti garšīgu tapa.
Irēna Arkasa
Virtuve: mūsdienu
Receptes veids: uzkodas
Kalorijas: 315
Porcijas: 8
Pagatavošanas laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Mini hamburgeru maizītes:
250 g stipruma miltu
125 ml pilnpiena
25 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
25 g cukura
12 g svaigi presēta rauga
šķipsniņa sāls
12 g kalmāru tintes (3 paciņas pa 4 g katrā)
Zivju burgeri:
3 lielas saldētas heka filejas bez kauliem bez ādas
4 krabju nūjas
1 ola
1 tējkarote pētersīļu
½ tējkarotes ķiploku pulvera
sāls
2 ēdamkarotes rīvmaizes
Milti un ola pārklājumam
Viltota aioli mērce:
1 ola
1 liels ķiploks
sāls
300 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Sagatavošana
Mēs ievietojam sviestu, cukuru, pienu un raugu glāzē un samaisa 2 minūtes, temperatūra 37 ° ar 2. ātrumu. Mēs pievienojam tinti un pārprogrammējam citus 2 minūtes tajā pašā temperatūrā un ātrumā.
Pievieno pusi miltu un samaisa 5 sekundes 5. ātrumā. Mēs pievienojam pārējos miltus kopā ar sāli un mīcām 2 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums.
Mēs ejam uz trauku un pārklājam ar plēvi, ļaujot tam dubultot apjomu.
Mēs sadalām mīklu 8 daļās un izveidojam bumbiņas. Mēs ievietojam cepeškrāsns paplāti, uz pergamenta papīra un pārklājam ar plēvi, atstājot apmēram stundu, lai tie celtos.
Mēs krāsojam bumbiņas ar nedaudz ūdens un apkaisa ar sezamu. Mēs ieliekam iepriekš uzkarsēto krāsni plkst 180º 15 minūtes. Mēs rezervējām.
Atkausē heka filejas un sadrupina tās, ievietojot glāzē un ieprogrammējot 4 sekundes 4. ātrumā. Mēs rezervējām.
Mēs ieliekam nūjas un sasmalcinām dažus 6 sekundes 5. ātrumā. Mēs nolaižam atliekas, pievienojam rezervēto heku, olu, pētersīļus, ķiplokus, sāli un rīvmaizi. Sajauc dažas sekundes ar ātrumu 5.
Mēs arī izveidojam rīvmaizi termomiksē, bet, kad mums ir pietiekami daudz, un to var lieliski turēt hermētiskā traukā.
Mēs ieliekam bļodā un veidojam mini hamburgeru. Mēs ejam cauri miltiem, tad caur sakultu olu un atkal caur miltiem. Cepiet daudz eļļas un nokāšiet uz šķīvja ar absorbējošu papīru.
Mēs ieliekam ķiplokus glāzē un sasmalcina 6 sekundes ar ātrumu 8.
Mēs nolaižam paliekas un pievienojam olu un sāli. Mēs pārspējām 6 sekundes ar ātrumu 5.
Mēs ieliekam vārglāzi un bez programmēšanas laika, 4. ātrumā Mēs pievienojam eļļu vāciņā, lai tā pamazām nokristu. Nedaudz vairāk kā pēc divarpus minūtēm mērce ir gatava.
Nu, manā gadījumā heks bija sasalis, tāpēc, tā kā to vairs nevar sasaldēt, es to neiesaku. Ja viss ir svaigs, problēmu nav. Patiešām, pēc pārklājuma. Ielieciet tos starp plastmasas apvalku un saldētavu.
Sveiki!! Es mēģināšu pagatavot recepti, kas izskatās ļoti laba! Gatavojot maizes bumbiņas, jums ir šaubas, ka katra no tām jāpārklāj ar plastmasas apvalku vai arī visa paplāte ir pārklāta.
(46 balsis)
Ielādē ...
Bija prieks piedalīties, un liels paldies. Grāmata ir pārsteidzoša, iespaidīgas kvalitātes un ar daudzām receptēm. vēlreiz paldies visai komandai!
Pieņem zināšanai un aicini mūs kādu dienu tos apēst
sīkums: tos var sasaldēt, vai ne ???
Es domāju, pirms dodat mīklu, vai ne?
Liels paldies,
Nu, manā gadījumā heks bija sasalis, tāpēc, tā kā to vairs nevar sasaldēt, es to neiesaku. Ja viss ir svaigs, problēmu nav. Patiešām, pēc pārklājuma. Ielieciet tos starp plastmasas apvalku un saldētavu.
Es gribētu uzzināt, cik hamburgeru iznāk ar jūsu ieliktām summām ... Liels paldies !!!!
Sveika, Marija, tas būs atkarīgs no tā, kādu biezumu jūs piešķirat saviem hamburgeriem, bet aptuveni no 8 līdz 12. Paldies jums!
Sveiki!! Es mēģināšu pagatavot recepti, kas izskatās ļoti laba! Gatavojot maizes bumbiņas, jums ir šaubas, ka katra no tām jāpārklāj ar plastmasas apvalku vai arī visa paplāte ir pārklāta.
Liels paldies, es jums pateikšu