Omlete bez olas

Kā jūs domājat, ja mēs sagatavojam omleti bez olas? Pārsteidzoši, vai ne? Tas ir mans jaunākais atklājums, un tas jau ir daļa no mūsu iecienītāko tortilju kolekcija.

Ne reizi vien esmu jums teicis, ka omlete receptes ir tikpat daudz, cik ģimeņu. Un acīmredzami vegānu ģimenes vai tie, kam ir alerģija pret olām Viņi arī to sagatavo, bet īpašā veidā. Viņi vienkārši aizstāj olu ar maisījumu ar aunazirņu miltiem.

Lai tas iznāktu, jums jāņem vērā noteiktas lietas ideāls omlete. Tāpēc es iesaku jums detalizēti izlasīt šo ierakstu.

Pirmā lieta, kas mums jāpatur prātā, ir tas, ka, lai to izdarītu labi, mēs nevaram aizstāt aunazirņu milti kviešu miltiem. Aunazirņi ir pākšaugi un kvieši - graudaugi. Tātad viņiem nav vienādu uzturvielu, un viņi nedarbojas vienādi.

Jūs varat pagatavot omleti ar vai bez sīpola. Mums tas patīk, bet jūs varat to izlaist.

Lai apceptu kartupeļus, jūs varat to darīt, kā vēlaties. Mūsu gadījumā, lai atņemt dažas kalorijas, mēs tos sagatavojam Thermomix stiklā. Tie nav cepti kā pannā, tie ir diezgan labi pagatavoti, bet ar visu garšu.

Šim maisījumam bez olas jābūt pagatavojiet to uz mazas uguns. Tā kā jums ir mērena vai spēcīga uguns, tā pielips. Nav svarīgi, ka panna ir labi ieeļļota, tā pielīp bez līdzekļiem. (Jā, ar mani tas ir noticis vairākas reizes, tāpēc es jūs brīdinu).

Man labāk patīk mazas un apaļīgas tortiljas, bet es atzīstu, ka ar šo ir labāk to pagatavot lielāka kastrolītis. Tas man labi izdevās uz 20 cm.

Vēl viena dīvainā lieta, ko jūs redzēsiet receptē, ir tā, ka tā tiek izmantota ābolu sidra etiķis. Tas nav būtiski, taču tādējādi jūs nodrošināsiet, ka kartupeļu omlete patiešām garšo pēc kartupeļiem, nevis aunazirņiem.

Kurkuma ir vēl viena sastāvdaļa, kuru, ja mums nav, mēs to varam izlaist, bet tas palīdz maisījumam bez olām jauka dzeltena krāsa. Bet esiet piesardzīgs, ja jūs to daudz lietojat, tas var būt nedaudz savāds zaļgani dzeltenā krāsā.

Un, lai pabeigtu, jums jāpatur prātā, ka ar summām, kuras es jums ieliku, tas iznāk maisījums bez olšūnas, kas līdzvērtīgs 5 vienībām. No šejienes jūs varat dubultot vai samazināt daudzumu, lai sagatavotu citas gardas receptes.

Omlete bez olas

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Šis omlete ļauj mums pagatavot tradicionālu recepti, neizmantojot olas.

• Mayra Fernandez Joglar

• Virtuve: Spāņu
• Receptes veids: uzkodas
• Kalorijas: 240
• Porcijas: 4

• Pagatavošanas laiks: 10M
• Gatavošanas laiks: 23M
• Kopējais laiks: 33M

Sastāvdaļas

• 100 g sīpola
• 35 g olīveļļas
• 550 g kartupeļu jau nomizoti
• 70 g kvalitatīva ūdens
• Sāls un pipari

Lai aizstātu olu

• 75 g aunazirņu miltu (skat. Recepti šeit)
• 15 g kukurūzas cietes
• 10 g ābolu sidra etiķa
• 260 g ūdens
• 1/2 tējkarotes (brūna izmēra) sāls
• 1 šķipsniņa kurkuma (pēc izvēles)

Sagatavošana

1. Mēs piepildām glāzi ar krāna ūdeni līdz 1 litra atzīmei. Mēs glāzē ievietojam mizotos kartupeļus, tīrus un lielos gabaliņos. Mēs iekost laikā 2 sekundes, ātrums 5. Mēs iztukšojam caurdurī, lai noņemtu visu iespējamo ūdeni.

2. Mēs ieliekam nomizotu sīpolu. Mēs iekost laikā 2 sekundes, ātrums 5. Mēs nolaižam gabalus virzienā uz asmeņiem un pievienojam olīveļļu. Mēs sīpolu mīcām laikā 6 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums.

3. Tad mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem un pievienojam sasmalcināto kartupeli, ko esam rezervējuši, un ūdeni. Mēs sezonējam un programmējam 15 minūtes, 100º, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.

4. Laika beigās mēs noņemam tauriņu un ielej maisījumu sietā, lai atkal iztukšotu šķidrumus.

5. Nemazgājot glāzi, pievienojiet aunazirņu miltus, kukurūzas cieti, etiķi, ūdeni un sāli. Mēs pārliecināmies, ka vārglāze ir labi novietota uz vāka, un mēs to pārspējam 1 minūte, ātrums 9.

6. Mēs atveram glāzi un pievienojam frī kartupeļus. Mēs viegli sajaucam ar lāpstiņu, lai visas sausās sastāvdaļas sajauktu ar mitrām.

7. Pa to laiku mēs uzkarsējam 20 cm mazu pannu, kas viegli ieziesta ar nedaudz eļļas. Kad tas ir karsts, ielej preparātu un apbrūnina to uz nelielas uguns.

8. Uzmanīgi pagrieziet tortilju un apbrūniniet daļu, kas atradās uz augšu, līdz tai ir jauka zelta krāsa.

9. Mēs to noņemam un pagaidām dažas minūtes, pirms to pasniedzam un sagriežam.

Atzīmes

Ir svarīgi, lai jūs izlasītu trikus, kurus es ievietoju šīs receptes ierakstā, lai jūs iegūtu perfektu omleti.

Vairāk informācijas - Grauzdēti aunazirņu milti

Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim