(21 balsis)
Ielādē ...
Šo kūku pagatavošana ir vienkārša, un jums tās patiks to sākotnējā apdare. Tās forma atgādina smalkmaizītes, un tāpēc tajā ir visas šīs bagātīgās biskvīta sastāvdaļas, bet ar papildu siera sastāvdaļu.
Mēs pārspēsim visas mūsu Thermomix sastāvdaļas un ievietosim tās metāla traukos, lai izveidotu šīs kūkas. Rotājumam nav nekā īpaša, mēs vienkārši atdalām nedaudz mīklas, pievienojam tai šokolādi un ar konditorejas maisiņu un zobu bakstāmā palīdzību izveidosim šo oriģinālo zīmējumu.
Šo kūku cepšana būs jāveic lēnām un ūdens vannā, lai to struktūra nesadalītos. Neaizmirstiet, ka, ja vēlaties uzzināt daudz vairāk par to, kā pagatavot šo recepti, varat noskatīties video pamācību, kurā parādīsim, kā pagatavot šīs izsmalcinātās kūkas.
Oriģinālās siera kūkas
Uzziniet, kā pagatavot šīs gardās kūkas ar saldu vaniļas un siera garšu. Jums patiks šī deserta faktūra un tas, kā tos var dekorēt oriģinālā veidā.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: brokastis
- Kalorijas: 410
- Porcijas: 8
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 150 g krējuma siers (Filadelfijas tips)
- 50 g sviesta
- 100 g cukura
- 50 ml piena
- 50 ml putukrējuma
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 4 olu dzeltenumi
- 4 olu baltumi
- 100 g kviešu miltu
- 20 g kukurūzas cietes
- 2 tējkarotes krējuma zobakmens
- 2 tējkarotes kakao pulvera
- 1 ēdamkarote sviesta, lai ieziestu veidnes
Sagatavošana
Mūsu Thermomix glāzē mēs ievietojam tauriņu un pievienojam olu baltumus. Mēs varam pievienot divas tējkarotes krējuma zobakmens, lai baltumu tilpums tiktu saglabāts, kad tie ir saputoti. Mēs likām pārspēt 5 minūtes plkst 37 ° ar ātrumu 3,5. Pēc laika mēs pārprogrammējam citus 5 minūtes ar ātrumu 3,5 (bez temperatūras). Kad tie ir sakauti, mēs tos noņemam no stikla un rezervējam ledusskapī.
Tajā pašā glāzē bez tīrīšanas pievienojam 150 g krējuma siera, 50 g sviesta un 100 g cukura. Mēs to pārspēsim 2 minūtes pie 60 ° ar ātrumu 1,5.
Pievieno 50 ml piena, 50 ml putukrējuma un tējkaroti vaniļas ekstrakta un vēlreiz sakuļ 20 sekundes ar ātrumu 3,5.
Pievienojiet 4 dzeltenumus, 100 g kviešu miltu, 20 g kukurūzas cietes un iestatiet 15 sekundes ar ātrumu 3,5.
Mēs izņemam mīklu no stikla bļodā. Ja novērojam, ka tas ir karsts, mēs pirms baltumu pievienošanas ļaujam tam atdzist. Mēs pievienosim baltumus ar aukstu mīklu, un mēs to darām smalki un ar aptverošām kustībām, lai to apjoms netiktu samazinājies.
Mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 °. Mēs paņemam savas metāla bļodas un gatavojamies izklāt to pamatni ar cepamo papīru. Lai to izdarītu, mēs uz papīra veiksim trauka dibena izsekošanu un uzzīmēsim tā apkārtmēru. Mēs izgriezīsim apļus. Mēs izkaisīsim veidnes ar ēdamkaroti sviesta, kuru mums bija rezervēts, un mēs varēsim novietot papīra apli.
Mēs atdala 3 vai 4 ēdamkarotes mīklas no mīklas un pievieno divas tējkarotes kakao. Mēs to sajaucam. Mēs ievietojam mīklu konditorejas maisiņā, līdz kuram mēs izveidosim nelielu, tikko 2 mm biezu caurumu, vai, ja tas neizdosies, mēs ievietosim sprauslu ar šāda biezuma muti.
Mēs ielejam savu mīklu veidnēs, mēs tās pilnībā nepiepildīsim un atstāsim to malai tikai vietas atstarpi. Ar savu konditorejas maisiņu mēs uz mīklas virsmas uzzīmēsim divus apļus un ar zobu bakstāmais izveidosim šķērsvirziena līnijas, lai iznāktu oriģināls zīmējums.
-
Mēs ievietojam bļodas paplātē, kuru mēs varam piepildīt ar ūdeni, lai tā līdz pusei pārklātu veidnes, tas būs veids, kā cept Bein-Marie. Mēs to ievietojam krāsnī apmēram 45 minūtes.
Kad tie jau ir izcepti, mēs ļausim tiem atdzist, un mēs varēsim tos noņemt no veidnēm.
