Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Gaļa un gaļas izstrādājumi60 Minutos4-6 cilvēki360 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (24 balsis)
Ielādē ...

Ar Ascen Himenez

osso buco Milanese

Šī recepte no sautēta teļa gaļa Tas ir raksturīgs Lombardijai, īpaši Milānai. To ir viegli pagatavot, īpaši, ja izmantojam mūsu Thermomix.

Itāļu valodā kauls nozīmē kaulu un caurums caurums, tāpēc mēs to varam tulkot dobā kaulā. Un vēl viena lieta ... Jūs redzēsiet, ka sagatavošanās beigās mēs pievienojam citrona miziņu, ķiplokus un pētersīļus. Nu, ka sasmalcināts ir pazīstams kā gremolata o Gremolada un tas ir sava veida zaļā mērce, maisījums, kas starp sastāvdaļām satur citrona miziņu. 

Ja vēl neesat to izmēģinājis, es jums atstāju saiti ossobuco ir mērce uz salmu kartupeļu gultas ka Irēna mums parādīja. Vēl viens veids, kā to sagatavot, ir arī ļoti bagāts.

Ossobucos Milanese

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Viegli pagatavojama itāļu recepte Thermomix. Parasti to pasniedz kā otro ēdienu.

  • Ascen Himenez
  • Virtuve: Itālijas
  • Receptes veids: gaļa
  • Kalorijas: 360
  • Porcijas: 4-6
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 700 g teļa gaļas ossobuko
  • Milti
  • 1 mazs sīpols
  • 40 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 10 g sviesta
  • 100 g baltvīna
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 g ūdens
  • 1 pusotra citrona miziņa
  • 2 ķiploku daiviņas
  • Svaigas pētersīļi

Sagatavošana

  1. Mēs glāzē ievietojam citrona miziņu, ķiploku daiviņas un pētersīļu lapas. Mēs sasmalcinām ar vairāki turbo sitieni. Ja nepieciešams, mēs ar lāpstiņu nolaižam to, kas palicis uz sienām, un mēs atkal sasmalcinām. Izņemam un rezervējam.

  2. Milti ossobucos no abām pusēm un pēc tam noņemiet miltu pārpalikumu.

  3. Mēs ieliekam sīpolu glāzē. Mēs ieprogrammējam 3 sekundes, ātrums 7. Pievieno eļļu, sviestu un ossobucos. Mēs ieprogrammējam 5 minūtes, varomas temperatūra, pretēji pulksteņrādītāja virzienam, karotes ātrums. Pabeidzot laiku, mēs pagriežam ossobucos, palīdzot mums ar lāpstiņu, un mēs atgriežamies pie programmēšanas Vēl 2 minūtes ar tādu pašu ātrumu un temperatūru.

  4. Mēs ielejam balto vīnu. Mēs plānojam tagad 5 minūtes, varomas temperatūra, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums, neuzliekot vārglāzi (iztvaikot).

  5. Mēs ieliekam sāli un piparus, pievienojam ūdeni un ieprogrammējam 40 minūtes, 100º, pagrieziens pa kreisi, ātrums ar karoti. Šoreiz jā, ar kausu.

  6. Pēc šīm 40 minūtēm pievienojam citronu, ķiplokus un pētersīļus, kurus receptes sākumā bijām sasmalcinājuši. Mēs plānojam tagad 3 minūtes, 100º, pagrieziens pa kreisi, ātrums ar karoti.

  7. Mēs pasniedzam kopā ar rīsiem vai kartupeļiem (cepti, vārīti ...).

Līdzvērtība ar TM21

Termomiksu ekvivalences

Plašāka informācija - Ossobuco mērcē uz salmu kartupeļu krēma

Avots - Io e il mio bimby


Atklājiet citas receptes: Gaļa un gaļas izstrādājumi, Starptautiskā virtuve

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.