(33 balsis)
Ielādē ...
Šīs palmeritas ir patiess prieks. Tās dizainam ir savs šarms, un tā sastāvs, kas balstīts uz brioche mīklu, pārsteigs jūs ar savu pūkainību. Cukurainie slāņi, kas piepilda šo kūku, padarīs to daudz saldāku un burvīgāku, jo, beidzot cepšanu, tas piešķirs tai neticamu karameļu garšu.
Brioche mīkla ir mīkla, kas apvienota ar daudziem konditorejas izstrādājumiem. Sagatavot recepti nav grūti, ja detalizēti veicat norādītās darbības un visu atlikušo mīklas fermentāciju noturat vajadzīgajā laikā. Arī ar demonstrācijas video tas nepavisam nebūs sarežģīti.
Šis mīklas veids ir tradicionāls no Francijas un sastāv no tikpat maigām sastāvdaļām kā piens un sviests, lai desertiem piešķirtu maigumu un garšu.
Palmeritas ar brioche mīklu
Šīs palmeritas ir patiess prieks. Viņiem ir ļoti īpaša garša ar vaniļas aromātu un īpašo sviesta sastāvdaļu. Īpaši karameles garšu tai piešķirs arī putekļainais un cepts cukurs.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: brokastis
- Kalorijas: 375
- Porcijas: 16
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Par masu
- 525 g kviešu miltu
- 200 ml pilnpiena
- 100 g cukura
- 25 g svaiga maizes rauga
- 1 sakultu olu
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 80 g sviesta, izkausēts
Papildu sastāvdaļas
- 100 g cukura
- 1 sakultu olu
- tējkaroti saulespuķu eļļas
Sagatavošana
Mēs savā glāzē pievienojam šādas sastāvdaļas: 200 g piena, 80 g kausēta sviesta (mēs to iepriekš būsim izkausējuši mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu), 100 g cukura, divas tējkarotes vaniļas ekstrakta, 25 g svaiga maizes rauga un sakultas olas. Mēs to sajauksim laikā 10 sekundes ar ātrumu 4.
Mēs pievienojam 525 g kviešu miltu un mēs tos mīcīsim. Šim nolūkam mēs to ieprogrammējam 4 minūtes ar tenona ātrumu. Mēs izvēlamies trauku un ieeļļojam to ar tējkaroti saulespuķu eļļas. Mēs izņemam mīklu un sarullējam vai veidojam bumbiņu un ievietojam iekšā. Mēs ļausim tam atpūsties, lai palielinātu tā apjomu, apmēram stundu. Laiks ir aptuvens, bet, ja jums nepieciešams vairāk laika, varat to atstāt, ir svarīgi būt pacietīgam un ļaut mīklai dubultoties.
Kad tas ir fermentēts, mēs to noņemam no trauka uz miltu virsmas. Mēs to mīcīsim ar rokām, bet viegli un noņemot no mīklas nedaudz gaisa. Mēs veidosim mīklu rullī un sadalīsim to 16 daļās. Lai katra porcija būtu vienāda, mēs nosvērsim visu masu, sadalīsim to ar 16, un tas, ko tas mums dod, būs tas, kas mums jāsver katrai porcijai atsevišķi. Vai arī, ja mēs to nedalām ar aci, aprēķinot pusi, un no turienes pusi no otras puses, un tā tālāk, līdz mēs saņemam 16 porcijas.
Mēs sagriež porcijas un ar rullīti piespiež kvadrātveida formā. Mēs apkaisa tā virsmu ar cukuru, un mēs saliekam mīklu krokās līdz 2 cm, vienā krokā seko otra. Mēs saliekam to galus un pievienojamies tiem. Mums būs jāpadara tie kopā, savienojot mīklu ar rokām.
-
Mēs paņemam savienotos galus un pārvietojam tos pa kreisi. Ar izveidoto formu mēs paņemam nazi un sagriežam uz pusēm, bet bez griešanas vietā, kur mums ir savienoti gali. Tādā veidā un atverot to, ko esam sagriezuši, veidosies palma. Mēs gatavojamies sildīt krāsni līdz 180 °.
-
Paplātē, kas var nonākt cepeškrāsnī, mēs ievietojam cepampapīra gabalu. Mēs ievietojam palmeritas un mēs tos glazējam ar sakultu olu, pēc tam mēs tos apkaisa ar nedaudz cukura. Mēs to ievietojam krāsnī apmēram 12 minūtes vai līdz mēs redzam, ka tie ir brūni.
Ļaujiet atdzist, un viņi būs gatavi dzert. Tie ir maigi un ideāli piemēroti brokastīm.
Labrīt Alīsija, es esmu jūsu emuāra sekotāja. un saku jums, ka man patika jūsu recepte, tikai viens jautājums, vai tos var paturēt bez grūtībām dažas dienas? Vai arī viņi sasaltu? sveicieni un paldies par receptes dalīšanu
Labrīt!! Paldies, ka sekojat mūsu emuāram. Pirmkārt, sakiet, ka šāda veida mīklas, tā kā tām nav piedevu vai uzlabotāju, to pūkainība var ilgt nedaudz mazāk nekā komerciālās (bet pēc garšas nav salīdzināšanas punkta). Tagad, pēc manas pieredzes, pārklājiet tos labi un nesaņemiet daudz gaisa, tāpēc viņi jūs turēs 2 līdz 3 konkursa dienas. Un pat tad, ja pūkains tiek noņemts, tie joprojām ir tikpat labi. Lai to iesaldētu, nav problēmu, bet, protams, kad atkusnis ir zaudējis daļu no pūkainības, bet jūs to varat izdarīt bez problēmām. Sveiciens skaists; D