Papos de Anjo - portugāļu recepte

Sagatavošana

1. Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir gatavot bain-marie krāsnī. Lai to izdarītu, mēs ielej ūdeni dziļākajā krāsns paplātē, kāda mums ir. Jums tas nav jāaizpilda līdz augšai, tikai pāris centimetri, jo pēc veidņu ievietošanas ūdens pieaugs. Mums jābūt uzmanīgiem, lai to nepārspīlētu, jo ūdens varētu iekļūt pelējuma formā un sabojāt mūsu anjo.

2. Mēs iesildām cepeškrāsni ar ūdeni iekšā līdz 180º.

3. Lai pagatavotu sīrupu, glāzē ievietosim cukuru, ūdeni, citrona miziņu (bez baltas mizas) un kanēļa standziņu. Mēs ieprogrammējam 10 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

4. Kamēr mēs sviestam 12 bedrīšu cupcake veidnes caurumus. Kad tie ir labi izkliedēti, urbumos apkaisa cukuru. Mēs rezervējam

5. Pēc laika mēs izmetam citrona miziņu un kanēļa standziņu. Mēs noņemam sīrupu un rezervējam.

6. Nemazgājot stiklu, mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem. Pievieno olas un dzeltenumus un sakuļ 8 minūtes, 37º, 4. ātrums. Tad mēs turpinām sist par 5 minūtes, ātrums 4, bet nav siltuma. Pēc pabeigšanas dzeltenumi būs izbalināti un trīskāršojušies.

7. Saputoto dzeltenumu maisījumu ielejam sagatavotās formas caurumos. Mēs piepildāmies tikai pusceļā, jo, gatavojot ēdienu, viņi daudz aug. Mēs ieliekam veidni uz paplātes ar ūdeni, kas mums ir cepeškrāsnī, un ļaujiet viņiem pagatavot 15 minūtes tajā pašā temperatūrā.

8. Kad tas ir pagatavots, izņem no krāsns un pāris minūtes atstāj uz statīva. Pēc tam mēs ar lāpstiņu uzmanīgi atlocām. Mēs ievietosim kūkas traukā un laista tos ar sīrupu, kuru mums bija rezervēts, līdz tie ir labi iemērc.