(30 balsis)
Ielādē ...
Šie pildītie pipari ir prieks. Tā tekstūra un pildījums padarīs garšu kombināciju pievilcīgu visiem ģimenes locekļiem.
Tās ir vienkāršas sastāvdaļas, kuru pildīšanai izmantosim piquillo piparus, laša pastēti un mīdiju gaļu. Bešameļa krēms tiks pagatavots, veicot dažas vienkāršas darbības, kurās integrēsim lielāko daļu sastāvdaļu.
Pēdējais pieskāriens ir tā krējuma mērce, kur mēs tai piešķirsim raksturīgu krāsu ar nedaudz pipariem un tomātu mērci. Tālāk ir aprakstītas darbības un kā to izdarīt.
Ar laša pastēti pildīti paprika ar mīdijām
Tradicionāla recepte, bet ar cita veida sastāvdaļām, kas nodrošina perfektu kombināciju. Tā pildījumu gatavo no bešameļa krēma un laša pastētes un mīdiju gaļas. Īsts prieks.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: starteri
- Kalorijas: 418
- Porcijas: 6
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 25 vienības veselu piquillo piparu, vārīti un konservēti
- 300 g gliemeņu gaļas
- 250 g laša pastētes
- 1 ēdamkarote mājās gatavotas tomātu mērces
- 450 ml pilnpiena
- 4 ēdamkarotes kviešu miltu
- 1 mazs sīpols
- 500 ml krējuma vārīšanai
- 365 ml olīveļļas
- Sal
- Muskatrieksts (pēc izvēles)
- Neliela šķīvīte ar kviešu miltiem
- 1 ola
Sagatavošana
Sāksim ar bešameļa mērces gatavošanu. Notīriet un sagrieziet sīpolu uz pusēm. Sagrieziet to ļoti smalkās žuljēnas strēmelītēs un apcepiet dziļā pannā 40 ml olīveļļas.
Mīdiju gaļu sagriež ļoti mazos gabaliņos. Kad sīpols sāk brūnēt, pievienojiet 4 ēdamkarotes miltu un samaisiet. Ļaujiet tai pagatavot 1 minūti, pievienojiet pusi piena un labi samaisiet.
Nepārtraucot jaukšanu, pievieno otru piena pusi un vēlreiz samaisa, lai noņemtu kunkuļus un formalizētos bešameļa krēms. Pievienojam sāli pēc patikas un šķipsniņu muskatrieksta (pēc izvēles). Turpinām maisīt, līdz sabiezē.
Pievienojiet laša pastēti un turpiniet maisīt, lai tas sabiezē. Kad tas ir iestrādāts, pievienojiet mīdiju gaļu un ļaujiet tai pagatavot vēl vienu minūti, nepārtraukti maisot. Izņem un ļauj atdzist, lai bešamels sarec.
-
Nosusiniet papriku, lai noņemtu ūdeni. Plašā un dziļā pannā ielej atlikušo olīveļļu un uzkarsē.
Otru sīpolu pusi sagriež mazos gabaliņos un liek pannā. Kad tas ir sautēts, pievienojiet divus sasmalcinātus piquillo piparus, ļaujiet minūti cepties un pievienojiet 500 ml krējuma. Ļaujiet pagatavot pāris minūtes.
Pievienojiet mērcei ēdamkaroti tomātu, labi samaisiet un vāriet vēl minūti. Kad gatavs, noliek malā, ļauj atdzist un ar rokas blendera palīdzību sasmalcina, lai sanāk ļoti smalka mērce bez kunkuļiem.
Kad bešamels saredzis, ņemsim ar mazu karoti un pildīsim papriku.
Papriku cepšanai sagatavo pannu ar 300 ml olīveļļas. Sagatavojam arī mazo šķīvīti ar kviešu miltiem un otru šķīvi ar sakultu olu ar ēdamkaroti ūdens.
Apviļojiet papriku ar kviešu miltiem un pēc tam sakultu olu. Liekam pannā ar karstu eļļu un apcepam. Ļaujam apbrūnināt no abām pusēm un izņemam uz šķīvja ar uzsūcošu papīru.
Sagatavojam plašo pannu ar krējuma mērci. Pievienosim pašu pagatavotos piparus. Kad visi pipari būs uz mērces, ļaujiet tai pagatavot pāris minūtes un noliksim malā. Ja pamanām, ka mērce ir ļoti bieza, varam pievienot šļakatu pienu, lai tā būtu gaišāka. Kārtīgi samaisiet un pagatavojiet. Kad tie ir gatavi, mēs tos pasniedzam ļoti karsti.
Labdien, vēlos uzzināt, vai gliemeņu gaļa ir no dabīgām vārītām mīdijām, vai tās ir konservētas. Paldies.
Mīdijas ir dabiskas, saldētajā vietā parasti pārdod to, kas ir tikai gliemeņu gaļa. Ja nē, iegādājieties dabīgās mīdijas un noņemiet čaumalas. 😉