(30 balsis)
Ielādē ...
Portugālē ir ļoti tradicionāli atrast šāda veida kruasānus. Tie ir garšīgi, un to tekstūra var mums atgādināt brioche mīklu jo tie ir veidoti ar sviestu un pienu.
Tās sastāvs ir ļoti vienkāršs, un, izpildot soļus ar mūsu Thermomix®, mēs varam izgatavot šos kruasānus tā tie ir ļoti mīksti un pūkaini.
Šim nolūkam konditorejas izstrādājumu veids Jums jāļauj mīklai atpūsties pietiekami ilgi, lai tā varētu sūkli un dubultot tilpumu, tādā veidā, ievietojot to krāsnī, jums būs daži smalkas maizītes kā mums patīk.
Portugāles kruasāns
Šīs maizītes ir garšīgi kruasāni, kas raksturīgi Portugālei. Jūs būsiet pārsteigts par to, kā tie tiek izgatavoti ar brioche tipa mīklu, kas būs mīksta un pūkaina.
- Alīsija tomero
- Virtuve: Tradicional
- Receptes veids: brokastis
- Kalorijas: 410
- Porcijas: 12
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 500 g kviešu miltu
- 11 g sausā maizes rauga
- 40 g mīksta sviesta
- 85 g cukura
- 1 ola
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 200 ml pilnpiena
- 1 ola, lai krāsotu kruasānu virsmu
Sagatavošana
Mēs sagatavojam mīklu. Mēs ieliekam 500 g kviešu miltu, olu, 11 g sausā maizes rauga, 40 g mīksta sviesta, 200 ml pilnpiena, tējkaroti sāls, 85 g cukura un divas ēdamkarotes saulespuķu eļļa. Mēs to mīcīsim laikā 10 minūtes ar mīcīšanas ātrumu.
Mēs atstājam mīklu glāzē un ļaujiet tai uzrūgt apmēram 45 minūtes.
Mēs noņemam mīklu uz viegli miltu virsmas un mīcām to ar rokām, lai noņemtu apjomu. Mēs izstiepjam mīklu ar veltni, kurai ir iegarena un taisnstūra forma un atstājot pusi centimetru biezumu.
Mēs sagriežam iegarenus trīsstūrus, mēs iegūsim apmēram divpadsmit vienības. Mēs paņemam trīsstūra plašo daļu un sākam saritināties, lai izveidotu kruasānu.
Mēs ieliekam maizītes uz paplātes, kas var nonākt cepeškrāsnī, un ļaujiet tām vēl 45 minūtes atpūsties.
Kad šis laiks ir pagājis, mēs sildām krāsni līdz 180 °. Mēs sasitām olu un izkaisām kruasānu virsmu, tāpēc, kad tie būs cepti, tie būs spīdīgi. Mēs tos ievietojam krāsnī 20 minūtes. Kad viņi ir gatavi, mēs ļaujam viņiem atdzist, un mēs jau varam tos pagaršot.
Vairāk informācijas - Brioche maize
Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim
Oho !!! Es gribu darīt yaaa ...
Vai jūs varat izmantot svaigu raugu? Cik tas būtu?
Sveiks, kā tev iet? līdzvērtība ir 30 g svaiga rauga. Es ceru, ka recepte iznāks lieliski!
Krāsni uz augšu un uz leju, tikai uz augšu vai tikai uz leju, jūs to nekad neliekat
Sveika, Ana. Nu, es pieņemu, ka tas vienmēr ir uz augšu un uz leju, kā tas notiek tagad. Ja tas būtu jākonkretizē, tad teiktu, ka vai nu ar siltumu virs, vai zemāk. Bet ir labi zināt, cik tālu ir cilvēku šaubas, tāpēc nākamreiz to ņemšu vērā. Paldies par komentāru 😉
Holà de croissan izmēģiniet francūži ir labākie pasaulē skūpsti, es joprojām esmu no Francijas
Viņi ir satriecoši. Es gatavoju recepti, un viņi iznāca ļoti labi. PALDIES HAHAHAHAHA KOTOLLA
Viņi ir ļoti labi. Vai tos varētu sasaldēt?
Jā, protams. Cieši aizveriet tos un, atkausējot pakāpeniski, nevis pēkšņi. Paldies par receptes ievērošanu.