Pupiņas ar dārzeņiem un desām

Sagatavošana

1. Mēs sākam savu recepti ar pupiņu mērcēšanu iepriekšējā dienā. Mēs tos ievietojam lielā bļodā, noskalojam un pārklājam ar lielu daudzumu ūdens. Mēs ļaujam viņiem atpūsties no 10 līdz 12 stundām.

2. Nākamajā rītā mēs mizojam un notīriet puravu, sīpolu un ķiploku daiviņu. Mēs tos ievietojam glāzē un sasmalcinām 5 sekundes, ātrums 5. Mēs nolaižam gabalus virzienā uz asmeņiem, pievienojam eļļu un sautējam 10 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

3. Kamēr mēs izmantojam iespēju tīrīt ķirbi. Mēs noņemam garozu, sēklas un sasmalcinām to kubiņos vai vidēja lieluma gabaliņos. Pēc laika mēs tos pievienojam glāzei un programmējam 8 minūtes, 100º, ātrums 1.

4. Mēs pievienojam apmēram 50 gramus kvalitatīva ūdens un sasmalcinām 1 minūte, progresējošais ātrums 5-7-9.

5. Mēs izmetam pupiņu mērcēšanas ūdeni, labi iztukšojam un pievienojam glāzei. Mēs pievienojam apmēram 250 gramus kvalitatīva ūdens un programmu 30 minūtes, 100º, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.

6. Pēc laika mēs nobiedējam pupiņas, pievienojot auksta ūdens strūklu un programmu 15 minūtes, 100º, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi. Mēs pārbaudām, vai pupiņas ir maigas, pretējā gadījumā mēs varam pagarināt gatavošanu vēl uz 5 minūtēm, pārliecinoties, ka buljons ir brīvs un ka viņiem nepietrūkst ūdens.

7. Pēc vārīšanas noregulējiet sāli un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties glāzē.

8. Katru desu mēs sagriežam 3 vai 4 gabalos. Mēs tos apcepam karstā pannā un apgriežam tā, lai tie būtu zeltaini brūni no visām pusēm. Kad tie ir gatavi, mēs tos liekam uz šķīvja, kas pārklāts ar virtuves papīru, lai novērstu lieko tauku daudzumu.

9. Sadaliet pupiņas 2 dziļās plāksnēs vai traukos. Mēs ievietojam desu gabaliņus un beidzam, apkaisa sasmalcinātus pētersīļus. Mēs nekavējoties pasniedzam, lai viņiem nebūtu auksti.