Šī ir recepte, kas mani ir ļoti pārsteigusi. To man mācīja mamma, kurai virtuvē vienmēr patīk izgudrot jaunas lietas. Ir ļoti vienkārši darīt, un jūs varēsiet atstāt viesus ar atvērtu muti.

Tas ir tikpat vienkārši, kā gatavot dažus lielas pupas vai fabrikas un tos grauzdē pannā ar garšvielu maisījums. Tie ir lieliski piemēroti gaļas vai zivju pavadīšanai vai kā vienkāršas uzkodas. Kodums ir ļoti patīkams, jo mums pannā grauzdēta un ar garšīgām garšvielām pārklāta ādas kraukšķīgums un gluds un krēmīgs fabe interjers. Garšīgi!

Ar garšvielām grauzdētas platās pupiņas

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Pārsteidzošs ēdiens: pupiņas, kas grauzdētas ugunī un garšotas ar izsmalcinātu garšvielu maisījumu. Ideāli pievienots gaļai un zivīm vai kā aperitīvs.

Irēna Arkasa

Virtuve: mūsdienu
Receptes veids: pākšaugi
Kalorijas: 275
Porcijas: 4

Pagatavošanas laiks: 1H
Gatavošanas laiks: 20M
Kopējais laiks: 1 stundas 20 milj

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu pupiņas

150 g tauku pupiņu vai fabriku
2 litri ūdens
sāls

Lai tos garšotu

1 tējkarote zemes ķimeņu
1 tējkarote karija
1 tējkarote ras-al-hanout (pēc izvēles, arābu garšviela, piemēram, cous cous)
1 tējkarote kurkuma
1 ēdamkarote medus
1 ēdamkarote kaltētas vai svaigas piparmētras
1 ēdamkarote etiķa vai citrona sulas
1 tējkarote malta kanēļa
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas
70 g olīveļļas (mums var būt nepieciešams vairāk)

Sagatavošana

Mēs ieliekam glāzē 2 litrus sālsūdens un ievietojam pupiņas grozā. Mēs ieprogrammējam 60 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.
Kad laiks ir beidzies, mēs pārbaudām, vai pupiņas ir mūsu gaumes, un, ja nē, mēs ieprogrammējam vēl 10 minūtes ar tādu pašu ātrumu un temperatūru.
Mēs iztukšojam pupiņas un izmetam vārāmo ūdeni. Nemazgājot stiklu, mēs pabraucam garām virtuves papīram, lai stikls nožūtu, un mēs turpinām nākamo soli.
Mēs pievienojam visas garšvielu sastāvdaļas, izņemot olīveļļu. Mēs sajaucam 10 sekundes, ātrums 4.
Plašā pannā mēs pievienojam eļļu. Mēs esam ielikuši 70 g, bet vārīšanas laikā mums var būt nepieciešams pievienot vairāk, atkarībā no tā, cik daudz pupiņas absorbē.
Mēs sildām eļļu un pievienojam pupiņas. Mēs pievienojam garšvielu, kas mums bija glāzē, un labi maisām uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes, lai visas pupiņas būtu labi piesūcinātas.
Tad mēs pazeminām uguni, pārklājiet un vāriet 10 minūtes, pāris reizes maisot.
Visbeidzot, mēs atklājam un paaugstinām siltumu tā, lai tie no ārpuses brūninātu. Aptuveni 3-5 minūtes vai līdz brīdim, kad redzat tos labi grauzdētus. Šajā solī ir svarīgi ļoti bieži maisīt.

Atzīmes

Iespējams, ka dažu pupiņu miza var atvērties cepšanas laikā pannā, tas ir normāli. [br][br]Tā kā termomikss darbosies varomas temperatūrā 60 minūtes, izmantojiet iespēju pagatavot kaut ko varomas traukā/paplātē un izmantot vēlāk. Piemēram, cieti vārītas olas, tvaicēti dārzeņi krēmam, vistas krūtiņa ar majonēzi...

ThermoRecetas

Ar garšvielām grauzdētas platās pupiņas