Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Roskons bez olas

Uzkodas4 Minutos12 cilvēki
1/52/53/54/55/5 (19 balsis)
Ielādē ...

Ar Ascen Himenez

Fotoattēlā jūs neredzēsiet tradicionālo Rozons de Rejess, ne pēc sastāvdaļām, ne pēc formas, bet tas ir labs risinājums cilvēkiem alerģija pret olām.

Mēs aizstāsim šo sastāvdaļu ar nelielu ābolu, kas vārīts ar ūdeni un kanēlis. Starp citu, nemetiet vārāmo ūdeni: tā ir garšīga infūzija, kas mazajiem ļoti patīk.

Ja vēlaties, varat to pārveidot par Roscón de Reyes un izrotāt ar tradicionālajiem sukādēm. Es dodu priekšroku to darīt šādi, ar maizītēm un riekstiem, tikai pārmaiņām un lai ierosinātu kaut ko citu.

Roskons bez olas

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Atšķirīgs roscón, izgatavots bez olām un ar īpašu formu.

  • Ascen Himenez
  • Virtuve: spāņu
  • Receptes veids: uzkodas
  • Porcijas: 12
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Sākotnējai mīklai:

  • 70 g remdens piena
  • 2 g cepamā pulvera
  • 130 g stipruma miltu

Masai:

  • 80 g remdens piena
  • 70 g krēmveida sviesta
  • 1 liels ābols vai divi mazi (pēc vārīšanas mēs izmantosim 120 g svara)
  • 1 kanēļa standziņa
  • 5 g cepamā pulvera
  • 120 g pūdercukura
  • 450 g stipruma miltu
  • 30 g apelsīnu ziedu ūdens
  • 1 citrona un / vai 1 apelsīna sarīvēta miza

Virsmai:

  • Piens
  • Cukurs ar dažiem pilieniem ūdens vai citrona sulas
  • Lazdu rieksti
  • Mandeles

Sagatavošana

  1. Mēs ieliekam nomizotu, serdes un četrās daļās sagrieztu ābolu katliņā un 1 kanēļa standziņu, lai piešķirtu tai aromātu. Mēs pārklājam ar ūdeni. Mēs to uzliekam uz uguns, līdz ābols ir labi pagatavots, ļoti mīksts. Mēs izņemam ābolu līdz caurdurim un rezervējam. Ūdens var mūs izmantot kā infūziju vai citus preparātus.

  2. Mēs ieliekam glāzē pirmās masas sastāvdaļas. Mēs ieprogrammējam 15 sekundes, ātrums 4. Mēs ieliekam bļodā siltu ūdeni un ievietojam tajā tikko izveidoto mīklas bumbu. Mēs gaidām, kamēr tas peldēs, lai turpinātu recepti.

    Mēs mazgājam un izžāvējam stiklu. Mēs ieliekam tajā cukuru un citrona miziņu. Mēs ieprogrammējam 20 sekundes, ātrums 10.

  3. Mēs ieliekam glāzē 120 g ābolu, ko esam pagatavojuši un rezervējuši. Mēs ieprogrammējam 5 sekundes, ātrums 4.

  4. Mēs ar lāpstiņu nolaižam to, kas palicis uz stikla sienām.

  5. Pievienojiet pienu, sviestu, raugu, apelsīnu ziedu ūdeni, stipros miltus un mīklas bumbiņu, kuru mēs sagatavojām sākumā. Mēs ieprogrammējam 30 sekundes, ātrums 6. Tālāk mēs ieprogrammējam 3 minūtes, aizvērts kauss, tapas ātrums.

  6. Mēs ļaujam mīklai atpūsties glāzē no 1 līdz divām stundām (kamēr tā sasniegs stikla malu, laiks būs atkarīgs no mājas temperatūras, izmantotajiem miltiem ...).

  7. Pēc šī laika mēs atgriežamies pie mīcīšanas programmēšanas 1 minūte, aizvērta kauss, smaile.

  8. Mēs noņemam mīklu no stikla, un mēs izveidojam apmēram 90 g bumbiņas  (mīklas kopējais svars ir 1100g, un es gribēju pagatavot 12 porcijas).

  9. Liekam bumbiņas uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, līdz tās veido vainagu. Labāk nelieciet tos pārāk tuvu, jo tad tie palielināsies.

  10. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes. Tālāk mēs nokrāsojam virsmu ar nelielu daudzumu piena un virs tās liekam samitrinātu cukuru un žāvētu augļu gabalus (manā gadījumā mandeles un lazdu riekstus).

  11. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200. Mēs cepam 200 minūtes 5 minūtes. Tad mēs nolaižam cepeškrāsni līdz 180 un turpinām cepšanu vēl 15 minūtes (līdz redzam, ka virsma sāk brūnēt).

Atzīmes

Sākotnējā masa, ko mēs ievietojam bļodā ar ūdeni, var būt vajadzīgs laiks, lai peldētu. Neuztraucieties, ja pēc pusstundas tas joprojām nav peldējis. Esiet pacietīgs un gaidiet.

Vairāk informācijas - Calatrava maize ar apelsīnu un kanēļa aromātu


Atklājiet citas receptes: Olu nepanesamība, Ziemassvētki, Konditorejas izstrādājumi

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Consuelo teica
    dara 5 gadi

    Ja es gribētu to darīt ar olām, cik es liktu, un, ja recepte mainās, paldies laimīgu Jauno gadu.

    Atbildiet Consuelo
    1.    Ascen Himenez teica
      dara 5 gadi

      Sveiks, Consuelo, laimīgu Jauno gadu! Ābolu vietā izmantojiet divas olas. Ievietojiet tos blakus pienam, sviestam ... šajā solī. Es ceru, ka jums patīk.
      Apskāviens!

      Atbildēt Ascen Jiménez
  2.   Peter teica
    dara 5 gadi

    Sveiki, šī recepte ir noderējusi, jo manai omītei ir alerģija pret olām un salds zobs. Jūs noteikti to izbaudīsit.

    Es arī vēlos jums pateikt, ka esat aizmirsis ievietot, kurā solī tiek pievienots cukurs un apelsīna miza.

    Paldies.

    Atbildēt Pedro
    1.    Ascen Himenez teica
      dara 5 gadi

      Paldies, Pedro, tev ir pilnīga taisnība, un tas jau ir izlabots.
      Es ceru, ka jūsu brāļameitai tas patika 🙂
      Apskāviens!

      Atbildēt Ascen Jiménez
  3.   malale teica
    dara 4 gadi

    Sveiks, Ascen! Pagājušajā gadā es izgatavoju jūsu roscón savai meitai, kurai ir alerģija pret olām, un tas izrādījās grezns. Bet šogad vispār neko, ka mīkla neceļ. Vai esat mainījis kādu receptes sastāvdaļu? Es nezinu, es tikai gribu atcerēties, ka raugs, ko es izmantoju, kad tas iznāca, bija svaigs, nevis pulverveida. Paldies un sveiki

    Atbildēt Malale
    1.    Ascen Himenez teica
      dara 4 gadi

      Sveika, Malale,
      Recepte ir tāda pati, mēs to neesam mainījuši. Cik dīvaini, ka šoreiz tas nav iznācis ... Bet jebkurā gadījumā jūs varat izmantot gan svaigu, gan sausu maizes raugu, ja vien sausais raugs ir maizes raugs, nevis mīklas raugs (bet es domāju, ka tas nebūtu bijis) . Paturiet prātā, ka sausā līdzvērtība būtu trešā daļa no svaigā.
      Apskāviens!

      Atbildēt Ascen Jiménez
  4.   Jeļena Rodrigesa teica
    dara 2 gadi

    Sveiki!!! Kādus citus miltus, kas nav kviešu milti, var aizstāt Liels paldies.

    Atbilde Elenai Rodrigesai
    1.    Irēna Arkasa teica
      dara 2 gadi

      Sveika Elena, to var darīt arī ar bezglutēna miltiem, ļoti labus rezultātus dod Proceli zīmola kukurūzas milti. Paldies, ka rakstījāt mums!

      Atbildēt Irene Arcas