Divi šokolādes saldējumi

Sagatavošana

1. Mēs ievietojam divu veidu šokolādi Thermomix glāzē un sasmalciniet tos 2 turbo gājieni. Mēs nolaižam gabalus virzienā uz asmeņiem un pievienojam 225 g putukrējuma. Pārējo krēmu mēs rezervēsim vēlākam laikam. Izkausējam šokolādi laikā 4 minūtes, 37º, ātrums 2. Izņemiet un rezervējiet.

2. Nemazgājot stiklu, mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem, uzliekam dzeltenumus, balto cukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri, invertcukuru, atlikušo krējumu un pienu. Mēs ieprogrammējam 8 minūtes, 90º, ātrums 4. Kad laiks būs beidzies, mums būs brīnišķīgs angļu šokolādes krēms, kas īpaši paredzēts saldējumam.

3. Mēs ieprogrammējam ātrums 2, nav laika un mēs pamazām pievienojam maisījumu, kuru mums bija rezervējis šokolāde caur muti. Mēs pievienojam vaniļas pastu un sāli. Mēs augšupielādējam ātrumu līdz 3 un labi pārspēt vismaz 3 minūtes.

4. Mēs ielej šo maisījumu lielā traukā vai bļodā, pārklāj ar plastmasas apvalku un, kad tas ir sasniedzis istabas temperatūru, ievieto to ledusskapī un ļauj tam atpūsties 8 stundas, lai gan labāk ir visu nakti.

5. Ar ledusskapi

   Nākamajā dienā mēs saliekam ledusskapi, ievērojot ražotāja norādījumus, un turpinām gatavot saldējumu, izmantojot jau nostādināto un auksto krējumu, kas mums ir ledusskapī.

   Kad tam ir saldējuma struktūra, tas ir palielinājis tā apjomu un saldējums ir gatavs, pievienojiet šokolādes pērles.

   Mēs to pārnesam saldētavai piemērotā traukā. Pēc stundas atstāšanas saldētavā tas ir gatavs lietošanai.

6. Bez ledusskapja
   
   Mēs ielej krējumu traukā, labāk, ja tas ir metāla, un sasalst 30 minūtes.

   Mēs noņemam trauku no saldētavas un sajaucam krējumu ar karoti vai dakšiņu, lai salauztu ledus kristālus.

   Mēs atkārtojam šo pašu darbību vēl 2 reizes.

   Kad tas ir gatavs, pievienojam šokolādes pērles. Un mēs sasalstam vismaz 2 stundas.