Ielādē ...
Tas ir ziņkārīgs brioche maize, patiesība? Esmu devis šo formu ar vienu mērķi: lai to varētu viegli sadalīt starp pusdienotājiem. Mums nazis nebūs vajadzīgs, un katram būs sava daļa pildītās brioche.
Katra stara vai ziedlapiņas iekšpusē esmu ielicis ceptu tomātu, vārītu šķiņķi un sieru, bet pats par sevi saprotams, ka var aizpildi to no tā, kas jums patīk visvairāk.
Ja mājās ir alerģija pret olām, to var izdarīt ar Šis cits masa kas arī izskatās ļoti labi.
Izbaudi svētkus!
Saule piepildīja brioche maizi
Citāda brioche maize, sāļa, ar pildījumu un ar jautru formu. Ideāli piemērots sanāksmēm ar draugiem vai ģimeni, jo to var viegli sadalīt.
- Ascen Himenez
- Receptes veids: uzkodas
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 90g piena
- 40 g svaigi presēta maizes rauga
- 4 vidējas olas
- 500 g stipruma miltu
- 1 tējkarote cukura
- 10g sāls
- 100 g sviesta istabas temperatūrā mazos gabaliņos
- 1 ola krāsošanai
- Magoņu sēklas rotāšanai (var izmantot arī sezama sēklas)
Sagatavošana
Mēs ieliekam pienu glāzē. Mēs ieprogrammējam 30 sekundes, 37º, 1. ātrums.
Tagad mēs pievienojam raugu un programmu bez temperatūras 10 sekundes, ātrums 3. Mēs ievietojam olas, miltus, cukuru un sāli. Mēs sajaucam, programmējot 30 sekundes, ātrums 6.
Tagad mēs mīcīsim savu mīklu, un mēs to ieprogrammējam 3 minūtes, smaile. Pabeidzot to laiku, mēs atgriežamies pie programmēšanas 2 minūtes un atkal ar smaile ātrumu lai pamazām iestrādātu sviestu caur muti.
Mēs ļaujam mīklai atpūsties glāzes iekšpusē, līdz tā divkāršo tilpumu (apmēram 1 stunda - neuztraucieties, ja tā iznāk no sprauslas).
Kad tas ir pieaudzis, mēs ar lāpstiņu nolaižam mīklu un atkal mīcām, programmējot 1 minūte, smaile.
Mēs apkaisām miltus uz darba virsmas un uzliekam arī miltus uz rokām. Mēs nedaudz mīcām mīklu un izveidojam lielu bumbu, un, ja mēs vēlamies piešķirt tai fotoattēlā redzamo formu, vēl vienu mazu, kas būs mūsu maizes centrs (kura fotoattēlā ir sēklas).
Mēs veidojam lielu mīklas daļu tā, lai tā būtu apļa forma, un mēs to ievietojam uz cepšanas paplātes, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Mēs veicam dažus griezumus, kā redzat nākamajā attēlā.
Tagad mēs katru ziedlapiņu piepildām ar vēlamo pildījumu. Uz tā esmu uzlicis kārtu ceptu tomātu, vārītu šķiņķi un sieru. Katru porciju mēs uzmanīgi aizveram un pagriežam ziedlapiņu, to nesalaužot, lai savienojums būtu maizītes apakšā.
Pabeidzot ziedlapiņu piepildīšanu, mēs izveidojam centru. Mēs piepildām mazo bumbiņu, kuru sākumā bijām rezervējuši, ar tām pašām sastāvdaļām un ievietojam maizes centrā tā, lai tās centrālā daļa būtu garāka.
Tagad mēs ļāvām tai iedegties. Tas prasīs vēl apmēram stundu. Pēc šī laika mēs nokrāsojam virsmu ar sakultu olu un izrotājam maizes centru ar izvēlētajām sēklām.
Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200º. Mēs cepam 30 vai 40 minūtes (sekojiet līdzi, jo tas būs atkarīgs no jūsu krāsns). Un gatavs!
Atzīmes
Jūs varat iegūt tādu pašu formu, sadalot mīklu 9 daļās. Astoņi no tiem izklājas taisnstūra formā un aizpilda tos. Ar devīto (centrā) jūs izveidojat bumbu. Tad jums tas vienkārši jānovieto uz paplātes un jāizveido ziedu formas kompozīcija.
Līdzvērtība ar TM21
Vairāk informācijas - Šķiņķa maize