Piesakieties o Pierakstīties un izbaudiet ThermoRecipes

Šahs Plovs – Azerbaidžānas rīsu plovs

Rīsi40 Minutos6 cilvēki
1/52/53/54/55/5 (521 balsis)
Ielādē ...

Ar Irēna Arkasa

Šahs Plovs, Azerbaidžānas rīsu plovs

Šodien mēs piedāvājam jums super oriģinālu un gardu recepti no lieliskās valsts Azerbaidžāna. Tiek saukts Šahs Plovs, un tas ir a Plovs rīsi ar jēra gaļu, augļiem un safrānu, viss vārīts katlā, kas izklāts ar lavash maizi. Tas ir neticami! Izskatās super labi. Un, lai gan tam ir vairākas darbības, to patiesībā ir viegli izdarīt. Tas ir skaists un ļoti krāsains ēdiens, tāpēc to tur parasti gatavo īpašos gadījumos, kāzas vai ģimenes pasākumi.

Apspriedīsim dažas receptes detaļas:

  • RĪSI: mums vajadzētu izmantot rīsus basmati vai garie rīsi.
  • GAĻA: Recepte parasti tiek pagatavota ar jērs, bet varat arī pievienot pavo o cālis.
  • LAVAŠMAIZE: Šajā receptē sākotnēji izmantota lavash maize, tā ir garšīga plakana austrumu maize, ko parasti ēd tādās valstīs kā Irāna, Turcija, Armēnija... to var atrast arābu pārtikas veikalos un lielo lielveikalu starptautiskajā pārtikas zonā. Ja nevarat to atrast, ļoti vienkārša alternatīva ir izmantot lielas meksikāņu kviešu tortiljas.

Mums būs nepieciešams arī cepeškrāsnī necaurlaidīgs katls vai trauks, jo tajā mēs vārīsim rīsus. Receptes soļi ir ļoti vienkārši: vārīsim rīsus, trauku nokrāsosim ar sviestu, izklājam ar lavaša maizi, piepildīsim ar rīsu un safrāna uzlējuma kārtu, liksim jau vārītu gaļu un riekstus, to pārklāsim ar atlikušajiem rīsiem un vēl safrāna uzlējumu un, visbeidzot, pārklāsim ar lavašmaizes galiem. Krāsosim ar sviestu, aiztaisīsim un cepsim.

Mēs atstājam jūs šeit a soli pa solim lai nepalaistu garām nevienu detaļu. Tas ir ļoti vienkārši, jūs redzēsiet:

Šahs Plovs, Azerbaidžānas rīsu plovs

Tātad, kad mēs to atveidosim, mums būs šis brīnums... un, kad mēs to sagriežam, visi rīsi ar gaļu un riekstiem iznāks no iekšpuses. Garšīgi!

Šahs Plovs, Azerbaidžānas rīsu plovs

Šahs Plovs, Azerbaidžānas rīsu plovs

Šahs Plovs – Azerbaidžānas rīsu plovs

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
Lūdzu, piesakieties grāmatzīmeiaizvērt

Vēl nav konta? Reģistrēties

Tipiski Azerbaidžānas rīsi, kurus gatavo īpašos gadījumos, ļoti krāsaini un garšīgi. Kopā ar gaļu un riekstiem šie rīsi tiek pagatavoti lavash maizes struktūrā. Tīrs prieks!

Šahs Plovs – Azerbaidžānas rīsu plovs
  • Irēna Arkasa
  • Receptes veids: rīsi
  • Porcijas: 6
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 350 g liesas jēra vai tītara vai sasmalcinātas vistas
  • 2 sīpoli sagriezti žuljēnā
  • 50 g sviesta + 150 g veidnes un maizes izsmērēšanai
  • 100 g olīveļļas
  • 1 sauja žāvētu plūmju
  • 1 sauja žāvētu aprikožu
  • 1 sauja dzeltenu vai melno rozīņu
  • 1 citrona sula
  • 1 sauja mandeļu, valriekstu, Indijas riekstu...
  • 1/2 tējkarotes sāls gaļai
  • 1/4 tējkarotes piparu gaļai
  • 1/2 ēdamkarotes safrāna pavedieni
  • 200 g verdoša ūdens
  • 200g basmati rīsu
  • 1 tējkarote sāls rīsiem (1/2 mērcēšanai un 1/2 vārīšanai)

Sagatavošana

  1. Rīsi

    Bļodā pievienojam neapstrādātus rīsus ar 1/2 tējkarotes sāls. Mēs to piepildām ar 500 g ūdens un ļaujam ievilkties 30 minūtes.

  2. Ieliekam groziņu glāzē un pievienojam 800 g ūdens un 1/2 tējkarotes sāls. Mēs programmējam 8 minūtes, temperatūra 100º, karotes ātrums.

  3. Nosusinām rīsus, kurus bijām izmērcējuši, izmantojot grozu. Un tagad groziņu ar notecinātajiem rīsiem ieliekam tieši glāzē (verdošais ūdens jau ir).

    Mēs pagatavojam rīsus 12 minūtes, temperatūra 100º, ātrums 2. Šīs gatavošanas laikā ir svarīgi rīsus ar lāpstiņu apmaisīt apmēram 2 reizes.

  4. Ar lāpstiņas palīdzību izņemam groziņu ar rīsiem iekšā. Mēs rezervējam.

  5. Gaļa

    Nemazgājot glāzi, pievienojam eļļu, sviestu un sagrieztu sīpolu. Mēs gatavojam 15 minūtes, temperatūra 120º, karotes ātrums. 

  6. Gaļu garšojiet.

  7. Mēs ieliekam safrāna pavedienus glāzē un pievienojam 200 g verdoša ūdens. Mēs ļaujam tam ievilkties, kamēr gatavojam recepti.

  8. Sīpolu izņemam (eļļu atstājam glāzē iekšā) un pievienojam gaļas gabaliņus un cepam 10 minūtes, augstas temperatūras funkcija, karotes ātrums, pagrieziens pa kreisi.

  9. Mēs pievienojam atpakaļ rezervēto sīpolu, rozīnes, plūmes, žāvētās aprikozes un riekstus, kurus esam izvēlējušies.

    Pievienojam arī 1/2 citrona sulu, vēl nedaudz piparus, 50 g safrāna ūdens un programmējam 15 minūtes, temperatūra 100º, pagriezieties pa kreisi. 

  10. Montāža un gatavošana

    Apaļu, cepeškrāsnī derīgu veidni nosmērē ar izkausētu sviestu.

  11. Izklājam to ar lavash maizi un nosmērējam katru maizes gabalu, ko uzliekam. Ir svarīgi, lai katla ārpusē būtu palicis daudz maizes, jo šīs pāri palikušās malas vēlāk pārklāj mūsu rīsus.

  12. Pievienojam pusi rīsu un ielejam pusi ūdens ar safrānu.

  13. Tagad šai pirmajai rīsu kārtai pievienojam visu gaļu ar augļiem un visu mērci.

    Mēs pārklājam ar atlikušajiem rīsiem un atlikušo safrāna ūdeni.

  14. Mēs aizveram mūsu lavash maizes malas, labi piespiežam un apsmērējam ar sviestu.

  15. Mēs pārklājam katlu un Cepam 200º 15-20 minūtes vai līdz virsma ir zeltaini brūna. Ja vēlaties pēdējās minūtes, varat noņemt vāku, lai tas labāk brūnos.

  16. Izņemam no formas un sagriežam porcijas tā, it kā tā būtu kūka.

    Izbaudīt!


Atklājiet citas receptes: Rīsi un makaroni, Starptautiskā virtuve

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.