Spināti overhúsa

Šodien es jums piedāvāju ēdienu, ko man iemācīja mana māte, un kuru jūs, kas jau esat regulāri lasītāji Thermorecetas, tu zini, ka viņa ir no Granādas un ka ik pa laikam publicēju receptes no viņas, no viņas zemes. Tas ir šodien pārspīlēt, tipisks ēdiens Grenāda, un konkrētāk Loja (iespējams, lasītājs šajā apkārtnē varēs mums sniegt vairāk informācijas). Esmu pētījis, un tiek veikta tipiskākā versija platas pupas, bet šoreiz mēs to esam sagatavojuši spināti, lai gan mēs to varam pagatavot arī artišokiem.

Sobrehúsa ir sautējums ar dārzeņi, chorizo ​​un sautēta ola. Faktiski šķiet, ka pats vārds sobrehúsa nāk no latīņu valodas superfuse, ko tas nozīmē "izlijis pāri " atsaucoties uz sakulto olu, ko dažreiz pievieno sautējumam, lai to sabiezētu. Tomēr versijā, ko viņi izgatavoja pie manas mātes mājas, buljons tika sabiezināts ar grauzdētu maizi un mandelēm, un ola tika uzlikta uz augšu, kā redzat fotoattēlā. Mēs esam saglabājuši tradīciju un esam to darījuši malumednieki, tomēr, ja jums nav vēlēšanās to darīt šādi, es iesaku to darīt poche tips (Noklikšķinot uz saites, jūs redzēsiet visu soli pa solim), jo tas ir ļoti ērti, un tie iznāk perfekti.

Šķiet, ka Kadisas apgabalā viņi gatavo arī zivju sautējumu ar tādu pašu nosaukumu, tāpēc, ja lasītājs ir no turienes un vēlas mums pastāstīt kaut ko citu ... būs lieliski mācīties kopā!

Spināti overhúsa

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Tradicionāls Granadas virtuves ēdiens: sobrehúsa. Šajā gadījumā pagatavots ar spinātiem, čorizo ​​un sautētu olu. Ideāli kā pamatēdiens.

• Irēna Arkasa

• Virtuve: Spāņu
• Receptes veids: dārzeņus
• Kalorijas: 375
• Porcijas: 4

• Gatavošanas laiks: 40M
• Kopējais laiks: 40M

Sastāvdaļas

• 25 g neapstrādātas olīveļļas
• 2 vidēji vārītas desas (apmēram 150-200 g), sagrieztas šķēlēs
• 2 ķiploka daiviņas
• 20 g maizes no iepriekšējās dienas
• 25 g neapstrādātu mandeļu
• 300 g svaigu spinātu
• 100 g + 400 g ūdens
• 150 g kartupeļu sagriež 5 × 5 cm gabaliņos
• 1/2 brūnas ēdamkarotes ķimeņu
• 1/2 brūnas ēdamkarotes kurkuma
• 1/2 brūna ēdamkarote karija (pēc izvēles)
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• 4 izkausētas olas vai poche

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam eļļu un sagrieztu chorizo ​​glāzē. Mēs ieprogrammējam 6 minūtes, varomas temperatūra, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums.. Mēs noņemam chorizo ​​un atstājam eļļu iekšā.

2. Pievieno ķiplokus un biezeni 5 sekundes, ātrums 7. Mēs ieprogrammējam 4 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums.

3. Tagad pievienojiet mandeles un ieprogrammējiet vēl citas 4 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums

4. Mēs iekļaujam maizi gabalos un ieprogrammējam 4 minūtes, varomas temperatūra, karotes ātrums

5. Mēs sasmalcinām šo ķiploku, mandeļu un maizes sagatavošanu 20 sekundes ar ātrumu 6.

6. Mēs nolaižam vāka un sienu paliekas un pievienojam 100 g ūdens un sasmalcinām 15 sekundes, ātrums 4.

7. Mēs iekļaujam pārējās sastāvdaļas (izņemot sautēto vai iesūtīto olu) un programmu 20 minūtes, varomas temperatūra, pagrieziens pa kreisi, karotes ātrums.

8. Iesniegts uz šķīvjiem ar dažām čorizo ​​šķēlītēm un malā iesautu vai uzpucētu olu.

Atzīmes

Sautējumu varat atstāt iepriekš sagatavotu vai uz nakti un olas sagatavot pasniegšanas laikā. [br][br]Lai pagatavotu olas, lielā katlā vienkārši jāielej ūdens ar etiķa šļakatām un jāuzsilda. Kad tā gatavojas vārīties (bet nesasniedz vārīšanās temperatūru), kad katla pamatnē sāk parādīties lāsītes, ļoti uzmanīgi ielejam olu katlā un ļaujam vārīties apmēram 3 minūtes (ūdens nesasniedz uzvāra īsā laikā). Sākumā tas pielips pie katla pamatnes, bet vāroties atdalīsies un pacelsies virspusē.