Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Suši II: avokado un garneļu makis tempurā

Rīsi40 Minutos4 cilvēki300 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (2 balsis)
Ielādē ...

Ar Irēna Arkasa

Makis garneļu tempura 1

Pirms kāda laika mēs sākām tematisko ciklu suši, kur mēs iemācījāmies sagatavoties laša nigiris. Nu šodien mēs turpinām mācīties citus suši pagatavošanas veidus, tos pagatavojot Avokado un garneļu makis tempurā. 

Suši mums parasti asociējas ar neapstrādātām zivīm, un šī iemesla dēļ daudzi cilvēki to nekad negaršo. Nu, es gribēju jums to pateikt, kaut arī visvērtīgākie suši šī ēdiena mīļotājiem ir tie, kas satur neapstrādātas zivis piemēram, lasis, tuncis, sviesta zivs ... ir arī daudzas šķirnes, kurās zivis gatavo vai tieši gatavo tikai ar dārzeņiem. Un šodien tas ir labs piemērs.

 Konkrēti, mēs izmantosim garneles, kuras mēs iesmērēsim tempurā un apcepsim, tādējādi novēršot nevienu jēlu zivju pēdas un piešķirot mūsu maki garšīgu piegaršu.

Es arī izmantoju iespēju paskaidrot, ka tips maki ir tas suši, kurā ietīts nori jūraszāļu un rīsu pildījums un citas sastāvdaļas, piemēram, dārzeņus un zivis, un pat gaļu. Šajā gadījumā attiecībā uz iepriekš sagatavotajiem nigīriem atšķirība ir tāda, ka nigīriem nav aļģu un makiem ir.

Suši II: avokado un garneļu makis tempurā

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Suši-maki, pildīti ar garnelēm tempurā, avokado un gurķī. Ideāli kā vakariņas vai autentiskas japāņu maltītes sākums.

  • Irēna Arkasa
  • Virtuve: japāņu
  • Receptes veids: rīsi
  • Kalorijas: 300
  • Porcijas: 4
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Rīsu mērce:

  • 120 gr rīsu etiķa
  • 80 grami cukura
  • 20 grami sāls

Makis:

  • 300 g rīsu suši
  • 1000 g ūdens
  • 4 nori jūraszāles suši
  • 12 lielas garneles nomizotas un izķidātas
  • 25 g kviešu miltu
  • 15 g ļoti auksta ūdens
  • saulespuķu eļļa garneļu cepšanai
  • 1 nogatavojies avokado, nomizots un sagriezts ļoti plānās šķēlēs
  • 1/2 gurķa, nomizots un sagriezts ļoti plānās sloksnēs
  • vasabi pasta
  • sojas mērce

Sagatavošana

  1. Mums tas jāsagatavo iepriekš, lai tas nebūtu karsts. Mums būs palicis zināms daudzums, ko mēs varam turēt ledusskapī līdz 30 dienām cieši noslēgtā burkā.

  2. Mēs ievietojam visas mērces sastāvdaļas glāzē un ieprogrammējam 4 minūtes, temperatūra 80º, ātrums 2. Mēs noņemam no stikla un ļaujiet tam atdzist.

  3. Mēs ielejam ūdeni glāzē un ieprogrammējam 8 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

  4. Kamēr ūdens silda, ĻOTI SVARĪGI ir mazgāt rīsus. Šis solis ir būtisks, lai pagatavotu autentiskus suši. Mēs ieliekam rīsus grozā un vairākas reizes mazgājam zem ūdens krāna. Mēs ļaujam ūdenim izskriet cauri grozam, mazgājot rīsus, kurus uzmanīgi pārvietosim ar rokām. Jūs redzēsiet, kā ūdens kļūst arvien skaidrāks. Tas ir gatavs, kad ūdens vairs nav bālgans.

  5. Mēs ievietojam grozu glāzē ar rīsiem un programmu 14 minūtes, varomas temperatūra, 2. ātrums. Rīsi 14 minūšu laikā jāmaisa vairākas reizes ar lāpstiņu.

  6. Rīsus mēs izmetam lielā nemetāliskā traukā un ar koka lāpstiņas palīdzību mēs rīsus pārvietojam, lai tos aerētu (ja jums ir ventilators vai kartons, varat tos ventilēt tā, lai tie ātrāk atdziest un būtu autentiskāki). Kamēr mēs to pārvietojam, rīsiem pievienojam apmēram 4-5 ēdamkarotes etiķa mērces un labi samaisām. Esiet piesardzīgs, tas nedrīkst būt slapjš, tikai spīdīgs un lipīgs, un visi graudi ir labi piesūcināti. Mēs turpinām uzmanīgi maisīt un ļaut tam atpūsties.

  7. Nemazgājot glāzi, mēs ieliekam miltus un ūdeni un ieprogrammējam 5 sekundes, ātrums 4. Mēs pārbaudām, vai tas nav pārmērīgi šķidrs un nav pārāk biezs. Mēs ieliekam šo preparātu bļodā.

  8. Mēs ieliekam saulespuķu eļļu pannā un labi sasildām. Mēs garneles izlaižam caur tempuru un apcepam. Mums tās būs ne vairāk kā viena minūte vienā pusē. Mēs tos noņemam uz absorbējoša papīra un rezervējam.

  9. Mēs blakus noliekam bļodu ar ūdeni (lai mazgātu rokas starp maki un maki, rīsi ir tik lipīgi, ka tas būs vienīgais veids, kā ar tiem strādāt). Mēs arī noliekam blakus nelielu bļodu ar nelielu vasabi pastu.

  10. Mēs novietojam suši paklāju virs nori nori. Mēs samitrinām rokas un ar rokām paņemam rīsu bumbiņu. Mēs to labi izklājam virs jūras aļģēm, pārklājot tikai 3/4 daļas, lai, velmējot, rīsi neizdalītos. Ar pirkstu mēs izkaisām vasabi pastas sloksni, un uz augšu mēs ievietojam garneles (kā redzams fotoattēlā).

I

Makis garneļu tempura 2

Virsū mēs ar paklāja palīdzību un labi piespiežot dārzeņus (avokado un gurķus), kurus esam sagatavojuši, un aizveram it kā čigānu roku, lai tas būtu labi aizvērts. Sasniedzot galu, mēs samitrinām pirksta galu, samitrinām jūras aļģu galu un beidzam to aizvērt, lai tas būtu labi noslēgts.

Mēs ieliekam ruļļu uz griešanas dēļa, ņemam asu nazi un samitrinām to ar ūdeni. Mēs sagriežam ruļļu uz pusēm un pēc tam katru pusi uz pusēm, katram rullim izveidojot apmēram 8 gabalus. Katra šķēle būs aptuveni viena pirksta bieza (atcerieties, ka suši jāēd vienā kodienā: P)

Makis garneļu tempura 3

Mēs maki pasniedzam uz dažām paplātēm un pievienojam tos ar sojas mērci un vairāk vasabi (drosmīgākiem). Katru gabaliņu iemērkam sojas pupiņās un baudām!

TM21 ekvivalences

Termomiksu ekvivalences


Atklājiet citas receptes: Rīsi un makaroni, Starptautiskā virtuve, Laktozes nepanesamība, Olu nepanesamība, Zivis

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

4 komentāri, atstājiet savus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Mari carmen teica
    dara 9 gadi

    Sveiki, es gribētu pagatavot šo recepti, bet kur es varu iegādāties suši sastāvdaļas?

    Lielisks emuārs! Visu to labāko!

    Atbildēt Marijai Karmenai
    1.    Irēna Arkasa teica
      dara 9 gadi

      Sveika, Mari Karmen, mūsdienās lielajos lielveikalos jums ir starptautiska pārtikas nodaļa, kurā atradīsit rīsus, etiķi, jūras aļģes un pat paklāju. Piemēram, Carrefour viņi pat izdomā kastes, kas ir kā komplekts suši pagatavošanai. Un, ja nē, jebkurā Spānijas pilsētā ir specializēti Āzijas pārtikas veikali. Tos var meklēt tiešsaistē. Par laimi, mūsdienās ir ļoti viegli atrast sastāvdaļas suši pagatavošanai 🙂 Jūs pastāstīsit, kā tās jums der !! Apskāviens un paldies, ka rakstījāt mums.

      Atbildēt Irene Arcas
  2.   Monica teica
    dara 8 gadi

    Hello,
    Kas iepriekš jādara ar jūraszālēm? Iepriekš neesmu rīkojusies ar šāda veida materiālu ...
    Paldies.
    Sveiciens.

    Atbildi Monikai
    1.    Irēna Arkasa teica
      dara 8 gadi

      Sveika, Monika, jums nekas nav jādara. Pārliecinieties, ka pērkat nori jūraszāles (jūras aļģes suši pagatavošanai), un pēc tam jūs to uzliekat uz paklāja, piepildāt ar rīsiem un dārzeņiem un garnelēm, sarullējat un esat gatavs ēst!
      Izņemot jūraszāles no maisa, esiet uzmanīgi, tās ir ļoti stingras un trauslas, uzreiz saplīst. Taču, uzliekot rīsus, tie piešķirs tiem mitrumu un tie kļūs elastīgi, lai tos varētu ripināt. Patiesībā, ja jūs ēdat suši, kas ir gatavoti daudzas stundas, jūraszāles var būt pat "košļājamās".
      Paveicās! 🙂

      Atbildēt Irene Arcas