Ielādē ...
Vai atceraties recepti Garneles makis tempurā un avokado Ko mēs gatavojam novembrī? Nu, kā es jums teicu, es gribēju jums parādīt dažādas alternatīvas suši mājas forma ekonomisks bez jēlām zivīm.
Vegāniem vai veģetāriešiem laba iespēja ir krabju nūjiņas aizstāt ar gurķi vai redīsiem.
Suši II: krabji, avokado un krēmsiera maki
- Irēna Arkasa
- Virtuve: Japāna
- Receptes veids: rīsi
- Kalorijas: 300
- Porcijas: 4-6
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Rīsu mērce:
- 120 gr rīsu etiķa
- 80 grami cukura
- 20 grami sāls
Makis:
- 300 g rīsu suši
- 1000 g ūdens
- 4 nori jūraszāles suši
- 1 nogatavojies avokado, nomizots un sagriezts ļoti plānās šķēlēs
- 4 krabju nūjiņas sagriež ļoti plānās sloksnēs
- 100 g Filadelfijas siera, kas samazināts ar nelielu daudzumu piena
- vasabi pasta
- sojas mērce
Sagatavošana
Mums tas jāsagatavo iepriekš, lai tas nebūtu karsts. Mums būs palicis zināms daudzums, ko mēs varam turēt ledusskapī līdz 30 dienām cieši noslēgtā burkā.
Mēs ieliekam visas mērces sastāvdaļas glāzē un mēs ieprogrammējam 4 minūtes, temperatūra 80º, ātrums 2. Mēs noņemam no stikla un ļaujiet tam atdzist.
Mēs ielejam ūdeni glāzē un ieprogrammējam 8 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.
Kamēr ūdens silda, ĻOTI SVARĪGI ir mazgāt rīsus. Šis solis ir būtisks, lai pagatavotu autentiskus suši. Mēs ieliekam rīsus grozā un vairākas reizes mazgājam zem ūdens krāna. Mēs ļaujam ūdenim izskriet cauri grozam, mazgājot rīsus, kurus uzmanīgi pārvietosim ar rokām. Jūs redzēsiet, kā ūdens kļūst arvien skaidrāks. Tas ir gatavs, kad ūdens vairs nav bālgans.
Mēs ievietojam grozu glāzē ar rīsiem un mēs ieprogrammējam 14 minūtes, varomas temperatūru, 2. ātrumu. Rīsi 14 minūšu laikā jāmaisa vairākas reizes ar lāpstiņu.
Rīsus mēs izmetam lielā nemetāliskā traukā un ar koka lāpstiņas palīdzību mēs rīsus pārvietojam, lai tos aerētu (ja jums ir ventilators vai kartons, varat tos ventilēt tā, lai tie ātrāk atdziest un būtu autentiskāki). Kamēr mēs to pārvietojam, rīsiem pievienojam apmēram 4-5 ēdamkarotes etiķa mērces un labi samaisām. Esiet piesardzīgs, tas nedrīkst būt slapjš, tikai spīdīgs un lipīgs, un visi graudi ir labi piesūcināti. Mēs turpinām uzmanīgi maisīt un ļaut tam atpūsties.
Mēs blakus noliekam bļodu ar ūdeni (lai mazgātu rokas starp maki un maki, rīsi ir tik lipīgi, ka tas būs vienīgais veids, kā ar tiem strādāt). Mēs arī noliekam blakus nelielu bļodu ar nelielu vasabi pastu.
Mēs novietojam suši paklāju virs nori nori. Mēs samitrinām rokas un ar rokām paņemam rīsu bumbiņu. Mēs to labi izklājam virs jūras aļģēm, pārklājot tikai 3/4 daļas, lai, ripinot, rīsi neiznāktu. Ar pirkstu mēs izkaisām vasabi pastas sloksni, un uz augšu mēs ievietojam krabjus un avokado un pārklājiet ar krējuma sieru.
Mēs aizveramies tā, it kā tā būtu čigānu roka, ar paklāja palīdzību un labi nospiežot, lai tā būtu labi aizvērta. Sasniedzot galu, mēs samitrinām pirksta galu, samitrinām jūras aļģu galu un beidzam to aizvērt, lai tas būtu labi noslēgts.
Mēs ieliekam ruļļu uz griešanas dēļa, ņemam asu nazi un samitrinām to ar ūdeni. Mēs sagriežam ruļļu uz pusēm un pēc tam katru pusi uz pusēm, katram rullim izveidojot apmēram 8 gabalus. Katra šķēle būs aptuveni viena pirksta bieza (atcerieties, ka suši jāēd vienā kodienā: P)
Atzīmes
Mēs maki pasniedzam uz dažām paplātēm un pievienojam tos ar sojas mērci un vairāk vasabi (drosmīgākiem). Katru gabaliņu iemērkam sojas pupiņās un baudām!
TM21 ekvivalences
Es mīlu japāņu un Nikkei ēdienus, bet man nekad nav bijis tā noskaņojuma. Šī nedēļa nenotiek! Bet man ir jautājums. Cd jūs ielejiet rīsus uz nori jūraszālēm, vai jums tie ir jāizspiež vai jāatstāj maigi un brīvi? Esmu redzējis to darām abos virzienos
Cits jautājums, vai ir ļoti svarīgi suši izmantot īpašus rīsus?
Paldies! Es mīlu jūsu emuāru. Es to redzu katru dienu
Sveiks, Rocío, es atbildu uz jūsu jautājumiem:
Pēc rīsu vārīšanas un sajaukšanas ar mērci tie būs lipīgi, tāpēc, ielejot tos uz jūras aļģēm, vienkārši izdariet nelielu spiedienu, un tie paši pieķersies jūras aļģēm un starp graudiem. Pabeidziet to piepildīt un, kad jūs to iesaiņojat ar paklāja palīdzību, izdariet vēl nelielu spiedienu, lai viss būtu labi pielīmēts.
Rīsi ir labi, ka suši izmantojat īpašus rīsus, jo tie būs labāka tekstūra. Tomēr, ja jums tāda nav, visas cietes noņemšanai varat izmantot arī ļoti labi mazgātus bumbas rīsus.
Paldies, ka sekojat mums katru dienu un atstājāt komentārus !! Vai jūs varat man pateikt, kā suši izrādījās un kā jūs beidzot to pagatavojāt? Apskāviens 🙂
Tie maki izskatās lieliski !!! Būtu jāaizliedz skatīties to pulksten 13
Sveiciens Irēna,
Hahaha liels paldies Migel, tieši par to ir runa 😛
Sveiki! Man radās jautājums, kad jūs sakāt "100 g Filadelfijas siera samazināts ar nedaudz piena", kāda būtu procedūra, kā to izdarīt? Paldies sveicieni!
Labdien, Gerard, tas ir 100 g Filadelfijas, jūs to ievietojat bļodā un pievienojat pāris ēdamkarotes piena (vai ūdens), jūs to samaisāt un jums tas jau ir samazināts. Mēs to darām šādi, lai varētu to izplatīt pa maki, jo, ja nē, tas ir pārāk biezs, jo tas nāk no Filadelfijas iepakojuma. Paldies, ka rakstījāt mums!