Piesakieties o Pierakstīties un izbaudi ThermoRecetas

Suši I: laša nigiri

Rīsi50 Minutos4 cilvēki200 kalorijas
1/52/53/54/55/5 (9 balsis)
Ielādē ...

Ar Irēna Arkasa

Laša nigiris

Šodien mēs sāksim īsu tematisko ciklu, kurā mēs iemācīsimies sagatavoties suši. Jūs uzzināsiet suši izcelsmi, galvenās sastāvdaļas un trīs tipiskākos suši preparātus: laša nigiris (kas ir šodienas recepte), Makis y Kalifornijas ruļļos.

Suši ir, iespējams, starptautiski pazīstamākais japāņu ēdiens, kuru gatavo ar vārītiem rīsiem, kas garšoti ar rīsu etiķis, cukurs un sāls un to pavada kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, zivs o dārzeņus un, atkarībā no šķirnes, iesaiņo alga. 

Lai gan suši Ar neapstrādātām zivīm var būt arī dārzeņi, siers vai olas, vai pat vārīta gaļa vai jūras veltes, vai arī tās var sasmalcināt un cept kā tempuru.

Suši gatavo nelielās vienībās, lai tos varētu ēst vienā kodienā. Lai to nobaudītu, ir svarīgi to pavadīt kopā ar sojas mērce skaidrs un Wasabi (dabiska zaļa pasta, kurai ir ļoti intensīva un pikanta garša).

Par laimi, mūsdienās suši pagatavošanai pamatsastāvdaļas var atrast lielveikalos un, protams, specializētos veikalos.

Suši priekšrocības ir daudz, turklāt tas ir ideāls ēdiens cilvēkiem, kuriem jāēd bez taukiem vai sekojiet a diēta ar zemu kaloriju daudzumu.

Suši I: laša nigiri

Drukas recepte
Saglabājiet recepti
aizvērtLūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Izsmalcināts un smalks laša nigiri, pievienots sojas mērce. Ideāli kā iesācējs, uzturā ar zemu kaloriju un bez taukiem.

  • Irēna Arkasa
  • Virtuve: Japāna
  • Receptes veids: rīsi
  • Kalorijas: 200
  • Porcijas: 4
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

Pārsienam:

  • 240 gr rīsu etiķa
  • 80 grami cukura
  • 40 grami sāls

Attiecībā uz rīsiem:

  • 1000 gr ūdens
  • 350 gr suši rīsu (var aizstāt ar parastajiem apaļajiem rīsiem, SOS tipa)

Sagatavošana

  1. Pārsienam jābūt iepriekš sagatavotam, lai tas nebūtu karsts. Mums būs palicis zināms daudzums, ko mēs varam turēt līdz 30 dienām slēgtā ledusskapī cieši noslēgtā burkā.

  2. Mēs ievietojam visas mērces sastāvdaļas glāzē un ieprogrammējam 4 minūtes, temperatūra 80º, ātrums 2. Mēs noņemam no stikla un ļaujiet tam atdzist.

  3. Mēs ielejam ūdeni glāzē un ieprogrammējam 8 minūtes, varomas temperatūra, 1. ātrums.

  4. Kamēr ūdens silda, ĻOTI SVARĪGI ir mazgāt rīsus. Šis solis ir būtisks, lai pagatavotu autentiskus suši. Mēs ieliekam rīsus grozā un vairākas reizes mazgājam zem ūdens krāna. Mēs ļaujam ūdenim izskriet cauri grozam, mazgājot rīsus, kurus uzmanīgi pārvietosim ar rokām. Jūs redzēsiet, kā ūdens kļūst arvien skaidrāks.

  5. Mēs ievietojam grozu glāzē ar rīsiem un programmu 15 minūtes, varomas temperatūra, 2. ātrums. 15 minūšu laikā rīsi jāmaisa vairākas reizes.

  6. Rīsus mēs izmetam lielā nemetāliskā traukā un ar koka lāpstiņu pārvietojam rīsus, lai tos aerētu (ja jums ir ventilators vai kartons, varat tos vēdināt, lai tie ātrāk atdziest un tie būtu autentiskāki ). Kamēr mēs to pārvietojam, rīsiem pievienojam 7 ēdamkarotes etiķa mērces un kārtīgi samaisām. Esiet piesardzīgs, tas nedrīkst būt slapjš, vienkārši spīdīgs un lipīgs.

  7. Esmu izmantojis plānas laša šķēles, kas izgrieztas no laša centra. Lai izvairītos no anisakis, mums tas jāsasaldē -20 ° temperatūrā vismaz 48 stundas.

  8. Šajā gadījumā mēs gatavosim nigiris. Lai to izdarītu, mēs samitrinām roku ar ūdeni un paņemam rīsu bumbiņu (atcerieties, ka katram gabaliņam vajadzētu būt veselam vienā kodumā) un izveidojam kroketes formu. Paņemiet laša lapu, izklājiet šķipsniņu vasabi (pēc izvēles) un ielieciet lasi uz rīsu “kroketa”.

  9. Starp nigiri un nigiri neaizmirstiet samitrināt rokas ar ūdeni.

  10. ES tevi pametu video lai jūs varētu redzēt, kā veidojas nigīri. Tas ir angļu valodā, taču tas nav svarīgi, jo jums vienkārši jāredz, kā to dara lieliski profesionāļi.

  11. Jūs varat to pavadīt ar soju. Jums jau ir īstais laša nigiris. Protams, jūs varat to pagatavot arī ar tunci, ja jums tas patīk vairāk.

Līdzvērtība ar TM21

Termomiksu ekvivalences


Atklājiet citas receptes: Rīsi un makaroni, Zivis

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Teresa teica
    dara 9 gadi

    Es mīlu jūsu recepti, tikai ir problēma, ja es tajā ievietoju 1000 ūdens, ūdens iziet no termo maisījuma cauruma kopā ar tūsku ...

    Atbildi Terēzai
    1.    Irēna Arkasa teica
      dara 9 gadi

      Tas notiek dažreiz Terēza, tas ir normāli. Nākamreiz mēģiniet pievienot mazāk ūdens (apmēram 700 g) vai, ja nē, dariet to ar noliecamo vārglāzi, lai tā labāk iztvaikotu. Paldies par komentāru! Apskāviens 🙂

      Atbildēt Irene Arcas
  2.   sunako teica
    dara 8 gadi

    Hello,
    Liels paldies par taisno. Man ir šaubas:
    Kas man jāmaina receptē, lai pagatavotu mazāk rīsu? Apmēram 100grs
    Liels paldies!

    Atbildiet Sunako
    1.    Irēna Arkasa teica
      dara 8 gadi

      Sveiks, Sunako, es darītu:
      - mērcei:
      80 gr rīsu etiķa
      25 grami cukura
      10 grami sāls
      -Rīsiem:
      1000 gr ūdens
      115 gr suši rīsu (var aizstāt ar parastajiem apaļajiem rīsiem, SOS tipa)

      Jūs darītu visu recepti tāpat, izņemot mērces daļu, kuru tā vietā, lai pagatavotu 4 minūtes, jūs to samazinātu līdz 3. Pārējā recepte to seko tā, kā ir.

      Es ceru, ka jums tas patīk, un paldies, ka sekojat mums !! 🙂

      Atbildēt Irene Arcas