(9 balsis)
Ielādē ...
Invertcukurs ir "slepenā" sastāvdaļa, ko pagatavot krēmveida saldējums jo tas neļauj tiem izkristalizēties. To lieto arī kūkās kūkām un masu un pat darīt Šķidra konfekte.
Tas ir ļoti ātri un viegli darīt, un, kā esmu lasījis dažādos emuāros, istabas temperatūrā tas ilgst no 10 līdz 12 mēnešiem.
* Ledus krēmam: 30% no parastā cukura tiek aizstāti. Tā kā saldējumi nekristalizējas, tie ir krēmīgāki un vieglāk veidojami.
* KŪKĀM: 20% parastā cukura tiek aizstāti. Izmantojot šo cukuru, smalkmaizītes un kūkas paliek mīkstas. kā svaigi pagatavots, ilgāk. Tas arī palīdz pacelt mīklas un piešķir spīdumu.
* FERMENTĒTAJAI DROŠĪBAI: Jāizmanto 50–70% invertcukura. Palīdz mīklai ātrāk sarūgt.
Apgrieztais cukurs (saldējumam, kūkām, ...)
Apgrieztais cukurs ir sastāvdaļa, kas padarīs mūsu preparātus daudz labākus.
Vairāk informācijas - Bumbieru rozes ar invertcukuru / Šķidra konfekte
Avots - karotes ātrums
Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim
Es to darīju visu vasaru un neko.
Galu galā es to darīšu bērnu cupcakes, lai arī tie vispār nav ilgi, ja vien tie vienmēr nav tik svaigi pagatavoti.
Vēlreiz paldies par visu, ko mums mācījāt.
Paldies jums Alīsijai, ka sekojat mums. Patiesība ir tāda, ka tas vienmēr notiek, kā jūs sakāt, jūs vēlaties izveidot recepti, un nekas, kas galu galā paliek, lai to padarītu citu dienu.
jautājums, kur jūs pērkat paaugstināšanas aģentu?
Rakle, es to parasti pērku merkadonā, bet lielajos lielveikalos tas noteikti nebūs bez problēmām.
Kas ir tās paciņas aģenta paciņas? Balts? Zils?
Tās ir aploksnes, kas nāk pa divām. Tas ir, aploksne, kas ir sadalīta divās daļās: viena ir paaugstinošā viela (nātrija bikarbonāts), bet otra - skābinātāji (ābolskābe un vīnskābe). Tas, kas šķiet ļoti dīvaini, ir daži pulveri, kas liek kūkām pieaugt, tas ir, tas pilda rauga funkciju, un tos izmanto arī tādās receptēs kā šī.
Es tos pērku Mercadona, un tās ir purpursarkanās kastes ar nosaukumu "Gasificante Litines" (Hacendado zīmols). Mercadonā, kur es pērku, tas ir blakus raugam.
Sveiciens.
Paldies sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Paldies jums, Malta.
Es gribētu zināt, vai, gatavojot kūku, es varu izmantot šāda veida invertcukuru vai tikai proporcionālo daļu.
Nu vispirms sakiet, ka esmu jūsu sekotājs.
Sveiciens
Sveika, Estere. Šis cukurs liek kūkām ilgāk palikt svaigām un mīkla ir pūkaināka. Ar invertcukuru jums jāaizstāj 20% no parastā cukura daudzuma. Tas ir, ja kopējais cukura daudzums ir 100 gr. jums jāpievieno 80 gr. normāla cukura un 20 gr. invertcukura.
Sveiciens.
Visur, kur es saņemu invertcukura recepti, es to nevaru izdarīt, jo esmu izbraukājis visu Menorku (lielveikalus, zāļu ražotājus, aptiekas), lai atrastu laimīgos maisiņus un neko. Es ceru, ka varēšu veikt nelielu ceļojumu uz kaimiņu salu, un tur es viņus atradīšu, ka līdz Ziemassvētkiem pussalā es to nevarēšu izmantot. Liels paldies par recepti, ka vismaz es jau zinu, kā tā top un tā komunālie pakalpojumi.
Paldies.
Cik dusmas dod Silvija! Kad jums rodas vēlme pagatavot recepti, un sastāvdaļām nekas netrūkst.
Atvainojiet, un es ceru, ka jūs to drīz saņemsiet. Sveiciens un paldies par sekošanu.
Sveiki, mans Thermomix ir T21, kā jūs aprēķināt precīzu temperatūru? vai kur atrast recepti, lai to pagatavotu šajā modelī? Paldies.
Pat ja jums ir modelis T-21, MARi Carmen var pagatavot lielāko daļu recepšu. Laiki parasti ir vienādi, vienīgais ir tas, ka ir dažas funkcijas, kuru jūsu thermomix nav, bet jūs varat tās veikt vairāk vai mazāk. Piemēram, kad mēs sakām "kreisais pagrieziens, karotes ātrums", jums ir jāuzliek tauriņš uz asmeņiem un jāiestata mazākais ātrums uz 1. Kad mēs sakām, sasmalciniet ar ātrumu 5, jums tas jādara ar ātrumu 3 1/ 2 . Ja mēs sakām progresīvais ātrums 5-10, jūs to darāt 5-7-9.
Turpiniet un mēģiniet, lielāko daļu mūsu recepšu var izgatavot ar jūsu modeli. Un, ja jums ir kādi jautājumi, lūdziet, lai mēs mēģinātu to atrisināt.
Paldies Elēnai par precizējumu, šajā nedēļas nogalē esmu darbā.
Skūpsts visiem.
Liels paldies Silvijai, es arī apskatīju un atradu dažas atšķirības-ekvivalences starp 2 thermomix modeļiem.
Dažās jomās tos sauc par sodas paciņām, ja to nevarat atrast, izmēģiniet šo nosaukumu
divi mazi jautājumi
1.-Galu galā tas paliek kā tā mazā cūciņa, kas redzama fotoattēlā.
2. Vai veidojot 20% apgrieztā cukura proporciju, vai to var izmantot jebkurā receptē, kas izgatavota ar cukuru?
Paldies.
ES esmu foršs
Sveiks, Hoakins. Tam ir jābūt tādam, kāds ir fotoattēlā, un receptē ir izskaidrotas normālā un invertcukura proporcijas. Atkarībā no tā, vai tas ir paredzēts kūkām, saldējumam, ..., proporcija ir atšķirīga. Visu to labāko.
Liels paldies par jūsu receptēm. Tie ir ļoti labi, un sagatavošanās darbi ir nevainojami. Daudz palīdz arī komentāri, kurus jūs izteicāt pirms receptes, par galīgo rezultātu. Ātri pagatavojamie ēdieni man ir ļoti noderīgi, it īpaši pusdienām, jo man ir maz laika.
Liels paldies par jūsu interesi un palīdzību. Jūs izplatāt entuziasmu gatavot ēdienu.
Liels paldies, Mariān, ka mūs redzēji un par uzmundrinājumu, ko mums sniedzi. Es ceru, ka mūsu receptes jums patiks arī turpmāk. Visu to labāko.
Mans jautājums ir, ja receptē ir teikts, ka jāpievieno 100 grami cukura, lai aizstātu invertcukuru, cik man jāpievieno šim cukuram? Paldies.
Sveika Sīlija, ja recepte ir paredzēta sūkļa kūkai, jums jāpievieno 20% invertcukura un, ja runa ir par skābu mīklu, starp 50 un 70%. Cik daudz jums jāpievieno invertcukurs, ir atkarīgs no tā, ko jūs darīsit. Es ceru, ka esmu palīdzējis. Visu to labāko.
Esmu izmēģinājis invertcukuru, un tā ir lieliska lieta visu veidu saldumiem, un esmu ļoti priecīgs, liels paldies
Paldies tev, Pepita. Patiesība ir tāda, ka tas ir lieliski piemērots cepšanai. Visu to labāko.
jūsu receptē jūs sakāt, ka mēs pievienojam baltu; mēs pievienojam zilu aploksni.
Mercadonā neesmu to iegādājies. Lūdzu, ja jūs varētu man pateikt, kam katra aploksne atbilst, es to novērtētu.
Sveicieni
Sveiks, Joaquín, baltajā aploksnē ir 2,2 gr. skābju (ābolskābes un vīnskābes) un zilas vai violetas krāsas, 3,3 gr. nātrija bikarbonāta. Visu to labāko.
Labdien: Apsveicu ar jūsu emuāru, man tas patīk. Neliels jautājums par invertcukuru: vai tas arī gatavo ievārījumus?
Paldies jau iepriekš un apsveicu.
Adele.
Sveika Adela, es tikko pagatavoju persiku ievārījumu un neesmu pievienojusi invertcukuru. Es domāju, ka tas nav nepieciešams, jo šo cukuru izmanto, lai padarītu saldējumu pūkainu vai nekristalizētu, bet es nedomāju, ka tas kaut ko dara ievārījumos. Visu to labāko.
Šo invertcukuru izmanto arī virtuļiem, es tos pagatavoju un divu dienu laikā tie bija grūti, vai jums ir recepte virtuļiem vai saloniem, kas der maigai mīklai. Paldies
Si Lola, šo cukuru var izmantot, gatavojot virtuļus, un tie būs maigāki un sulīgāki.
Starp manām receptēm ir dažas virtuļu receptes, tiklīdz man ir mazliet laika, es mudinu sevi izmēģināt, un es jums pastāstīšu ...
pagatavot apelsīnu kūku, kā jūs varat darīt, un liels paldies Thermomix
Mari Maroto, apelsīnu kūku recepte ir atrodama emuāra rādītājā.
Pat ja tā, es ievietoju saiti šeit:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Es arī gribētu virtuļu recepti, jo to ir daudz, bet es neesmu atradis tādu, kas izskatās kā īsts virtuļu paldies
Joli, es ceru, ka drīz tos varēšu pagatavot. Tagad mēs Halovīnam darām lietas, kuras šajās dienās mēs uzliksim. Es vēlāk tikšu galā ar virtuļiem. Visu to labāko.
Es tikko pagatavoju invertcukuru, es to ievietoju stikla burkā, vai man vispirms ir jāļauj tam atdzist, pirms to pārklāj, vai arī es to pārklāju tieši?
Es ļauju tam atdzist pirms aizvēršanas, es ceru, ka to nesabojāšu
sveiciens
Terēze Es arī ļāvu tai atdzist, bet ne pārmērīgi, pēc pusstundas to nosedzu un tā ļoti labi turas.
Kāda bumba, es praktizēju visu, ko jūs ievietojat, un ar apgrieztu cukuru kūka, ko es gatavoju katru svētdienu, sanāk lieliska līdz piektdienai, un kā truqui kūka tiek iesaiņota filmā, un man tā ir ledusskapī.
PALDIES
Pilar, es to iesaiņoju filmā, bet es to nelieku ledusskapī, un tas man der, ne tik ilgi, cik tu to dari, jo mēs to ēdam divās vai trīs dienās. Ir taisnība, ka ar invertcukuru tas ir daudz labāk un kalpo ilgāk. Visu to labāko.
Apgrieztais cukurs ir derīgs arī, lai bezē nenokļūtu un būtu stingrāka? Ja tā, cik tas būtu? Paldies par visu
Yoli, es to neesmu mēģinājis. Es to izmantoju saldējumiem un konditorejas izstrādājumiem un kūkām. Es domāju, ka tas nav tā vērts. Visu to labāko.
PALDIES ĻOTI DAUDZIIIIIIIIIIISM X KANDIJAS RECEPTE UN CANDY YEBO APGRIEZTAIS CUKURS XL. DAUDZ LAIKA GAIDA, KAD MAN TO KERIA DARĪT TERMOMIKĀ !!!!!!!!!!!!
Liels paldies, ka mūs redzējāt. Sveiciens, Viktorija.
Liels paldies jumsiiiiiiiiiiiisimas x saki man, ka biju ļoti sajūsmā par bsazo ... ..
Paldies tev, Viktorija.
Cik laimīga esmu, man jau ir katls pilns ar apgrieztu cukuru. Tagad man ir nepieciešama tikai recepte, lai to izmantotu, tāpēc es apstāšos pie jūsu saldējuma sadaļas.
Ļoti pateicos
Susana, jūs man pastāstīsit, kā tas ir, jūs varat to izmantot arī kūkās, tās ir daudz pūkainas un ilgāk mīksta. Visu to labāko.
Sveiki, pirms dažām dienām es atklāju jūsu lapu, un tā man šķiet lieliska. Man jau ir vairākas receptes, ko pagatavot, redzēt, kā tās iznāk. Es gribēju jums jautāt, cik daudz invertcukura un parastā cukura jāpievieno kūkai.
Sveiciens.
Sveiks, Conchi, jums 20% parastā cukura ir jāaizstāj ar invertcukuru, tas ir, ja kūkas receptē mēs norādām, ka jums jāpievieno 250 gr. cukura, lai to pagatavotu ar invertcukuru, jāpievieno 50 gr. invertcukura un 200 gr. normāla cukura. Visu to labāko.
Liels paldies, man jau ir paveikts invertcukurs, bet es to izdarīju Tm 21. Es ceru, ka tas izrādīsies tāds pats, un tagad es gatavoju šķidro karameli.
Sveicieni!
Conchi, Th. 21 tas ir tas pats, tāpēc tas būs bijis ideāls jums. Visu to labāko.
sveiki, mans jautājums ir, ja jūs varat nomainīt paaugstināšanas līdzekli pret raugu, viņi man teica, ka tas ir tas pats, tas ir, lai pagatavotu šķidru karameli (PALDIES)
Sveiki uzmundrināti. Lai pagatavotu karameli, jums jāveido invertcukurs. Es ievietoju saiti ar šķidrās karameles recepti: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
Invertā cukurā jāizmanto paaugstināšanas līdzekļi, nevis raugs.
Sveiciens.
Sveikas meitenes, lai pagatavotu invertcukuru, es domāju, ka minerālūdens ir bez gāzes, vai kāds zīmols ir tā vērts? Kad runa ir par tā lietošanu, kad tas tiek darīts, piemēram, kūkā ?, Ar otru cukuru vai pirms vai pēc. liels paldies, skūpsts,
Sveika, Marisa, tas ir vēlamā zīmola minerālūdens bez gāzes. Un tas tiek pievienots vienlaikus ar citu cukuru. Jūs redzēsiet, cik viņi ir pūkaini. Skūpsti.
Liels paldies par atbildi. līdz nākamajam jautājumam …………………
Šonedēļ es esmu pagatavojis invertcukuru, lai pagatavotu virtuļus, un tā ir pirmā reize, kad tie labi iznāk. Šodien brokastīs es to izmēģināšu ar jogurta kūku, lai redzētu, kas ir skūpsti.
Marija, es nekad neesmu gatavojusi virtuļus, man ir jāuzmundrina, ja tu saki, ka tie izrādās labi. Visu to labāko
Esmu gatavojis virtuļus ar Goizialde recepti, izmēģinu un redzu, es sasalstu pusi, jo teicu, ka tie nederēja labi no vienas dienas uz otru, ka labāk bija iesaldēt.
Kas attiecas uz kūku, tad beigu beigās esmu pieņēmusi lēmumu par Tavu recepti "ābolkūkai", ar nepacietību gaidu, kad dēls atnāks un pamēģinās.. Nevarēju sagaidīt.
Tas ir iznācis ļoti labs un ļoti pūkains, es to ievietošu savā recepšu sarakstā, lai uzdāvinātu.
Paldies Marijai, es pretojos šo ballīšu papildu kilogramu dēļ, bet beigās es kritīšu. Man bija grūti pretoties, kad ieraudzīju Goi recepti, bet jūs visi atkal mani uzmundrināt.
Sveiciens
Sveikas meitenes,
Man patīk jūsu receptes, vienkāršas un praktiskas. Es daudz skatos uz jūsu emuāru, un receptes, kuras esmu izmēģinājis līdz šim, visas ir izrādījušās patiešām labas.
Esmu apskatījis augļu ievārījumu "sadaļu" un domāju, vai tie labi saderēs ar kādu no cukura invertcukura veidā. Atklāti sakot, es neko nesaprotu no konditorejas izstrādājumiem un joprojām saku kaut ko muļķīgu, bet he, it kā jūs jautātu, jūs nokļūstat Romā, šeit es jums atstāju savu mīļo nezināmo.
Paldies.
Sveiks, Anubis, patiesība ir tāda, ka es to neesmu izmēģinājis, bet es domāju, ka invertcukurs ir vairāk paredzēts mīklai, kūkām, ... Mēs varam mēģināt redzēt, kā tas izskatās. Visu to labāko.
Es gribēju jums pateikt, ka es mīlu šo emuāru, es skatos uz citiem, bet, godīgi sakot, es vienmēr atgriežos pie šī, jo tas man šķiet visvienkāršākais un praktiskākais, ar tiem padomiem, kurus viņi ievieto katrā padziļinājumā, un pēc tam kādus cilvēkus daudz palīdz arī domāšana un skaitīšana. ES tevi apsveicu !!!!!
Šodien sagatavojiet jogurta kūku ar apgriezto cukuru, un patiesība ir tāda, ka tā iznāca vairāk pūkaina un mitra! Bagātāks !!!!
Es gribēju uzdot jautājumu par ēdiena gatavošanu, jo es to ievietoju savā cepeškrāsnī, izmantojot ventilatora opciju, bet es pamanīju, ka ārpuse ir vairāk sausa, gatavošanas laikā esmu mēģinājis ievietot ūdens avotu cepeškrāsnī, lai tas netiktu izžūt, un, lai arī tas ir izrādījies labāk, es joprojām uzskatu, ka tas ir mazliet sauss (no ārpuses) ... ko es varu darīt ???
Man gadās arī tā, ka, augot, tas notiek vulkāna formā, ļoti liels punkts centrā un kas man nepatīk estētiski ... vai varat pateikt, kāpēc tas notiek ????
Paldies! un drīz tiekamies !!!
Sveika, Patrīcija, es esmu ļoti priecīga, ka jums patīk mūsu emuārs. Attiecībā uz kūkām es domāju, ka jums nedaudz jāpazemina temperatūra. Ja kūka piepūšas centrā, tas ir tāpēc, ka tā ir pārāk karsta. Attiecībā uz ventilatoru viņi saka, ka labāk ir ievietot gaisu, jo tas sadala siltumu uz visām pusēm. Es nevaru jūs apliecināt, jo mana krāsns ir ļoti veca, un tai nav iespējas ar gaisu vai bez tā. Visu to labāko.
hola
Esmu lasījis emuārā, ka pacelšanas līdzekli var aizstāt ar soda un citronu sulu. Es domāju, ka es uzdrīkstēšos to izmēģināt, un es jums to pastāstīšu.
Sveiki, kā viņi sauc minerālūdeni? tas ir tas, ka es neesmu no šejienes un es nezinu, kas tas ir. Vai jūs varētu man pastāstīt par kādu zīmolu? Paldies.
Sveika Karmen, tas ir vajadzīgā zīmola ūdens pudelēs (Bezoya, Fontbella,…). Visu to labāko.
Kā man tas vienmēr notiek ... kādas variācijas man vajadzētu veikt, lai tas būtu pareizi ar iepriekšējo thermomix modeli? Šovasar esmu gatavs apnikt, gatavojot visu garšu saldējumus ... paldies !!
Sveika, Susana, dari to pašu, bet visu ar ātrumu 4. Esmu gatavojusi arī saldējumiem. Visu to labāko.
Paldies! Es domāju, ka katru reizi, kad redzēsiet manu vārdu, jūs zināt manu jautājumu ...
Hahaha, neuztraucieties, mēs centīsimies likt līdzvērtību starp abiem TM. Visu to labāko.
Vēlreiz paldies par jūsu receptēm. Tā kā es nopirku termomiksu, es to mazliet novietoju, līdz atradu jūsu emuāru. Praktiskas receptes, kas iznāk pirmo reizi. PALDIES PALDIES PALDIES
Tiem no mums, kuriem tuvumā nav Mercadona ... gazifikators ir tāds pats kā sodas maisiņi, kurus viņi pārdod aptiekās ???? Tie, kas man ir, ir uz balta un dzeltena, un es nezinu, vai tie būtu derīgi. Paldies
Sveiks, Yosune, es priecājos, ka jums patīk mūsu emuārs, un liels paldies, ka mūs redzējāt. Attiecībā uz bezalkoholiskajiem dzērieniem es nezinu, kādi ir aptiekas. Svarīgi ir tas, ka viņi norāda, ka tie ir paredzēti lietošanai pārtikā, ja tā, es domāju, ka viņi ir tā vērti. Visu to labāko.
Man ir 21. gads. Kā es varu zināt, kad tas ir sasniedzis 80 grādus? Sveiciens
Sveiks, Elo, uz Tm21 tam jāsasniedz 70 grādi. Visu to labāko.
Es nesaprotu invertcukuru mīklā, piemēram, ja es gatavoju maizi, kura sastāvdaļa man jāaizstāj ar invertcukuru. Lūdzu, atbildiet pēc iespējas ātrāk rīt pēcpusdienā, es to vēlētos izdarīt. PALDIES
Sveiks, Vicente, invertcukurs vienmēr aizstāj daļu parastā cukura atbilstoši procentiem, ko norādām receptes sākumā. Visu to labāko.
Sveikas meitenes, es gribēju jums pajautāt, cik labi jūs ievietojat recepti, kas ilgst apmēram 10-12 mēnešus, neatverot pudeli, vai arī to var izmantot pamazām, varbūt tas ir visnopietnākais jautājums, bet labāk pārliecināties, ka nē? LOL. Starp citu, makaroni a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, skūpsti.
Sveiks Rakel, jā, jūs varat to izmantot. Burka ilgst apmēram desmit mēnešus istabas temperatūrā, taču šajā laikā, protams, varat to atvērt, lai to izmantotu. Es patiešām priecājos, ka jums garšo pasta carbonara! Skūpsti.
Sveiki, man ir jautājums, apgrieztais cukurs un karamele, kur man tas ir, tas paliek kā cukurs apakšā, kā es varu to atrisināt?
Sveika, Marija Izabele, ar mani tas nav noticis. Man ir novembrī izgatavots katls ar invertcukuru, un tas ir ideāli. Es nezinu, kāpēc tas varētu notikt. Lai to novērstu, es domāju, ka jums būs jāpārvieto laiva tā, lai tā sajauktos ar pārējo. Sveiciens.
Sveikas meitenes !!!,
Esmu nopircis daudz zemeņu un esmu iedrošinājies gatavot zemeņu saldējumu, bet vispirms jāsagatavo invertcukurs, bet esmu sapratis, ka man nav minerālūdens, ir problēma, ja to daru ar krānu esmu no Madrides, un šeit ūdens nav ļoti ciets! Vai tas neizskatītos labi?
Gracias
Sveika, Monika, lai to saglabātu, tas jādara ar minerālūdeni. Es arī dzīvoju Madridē, un ūdens ir lielisks, bet es gatavoju šo recepti ar ūdeni pudelēs. Visu to labāko.
Nu, kā redzat, es jau zinu, kas ir invertcukurs, un esmu pārliecināts, ka to darīšu, un es jums pateikšu ... Es mīlu šo receptes bloku un it īpaši komentārus, jo viņi man māca daudzas lietas. .. un kā lietot termomiksu ... pat drīz un PALDIES, turpini šādi.
Laipni lūdzam, Nuria! Esmu ļoti priecīga, ka jums patīk mūsu emuārs.
Starp citu, vai jūs varētu man pateikt šķidrās karameles recepti, augšējā saite nedarbojas ... Paldies
Sveiki! gan baltās, gan violetās aploksnes atrodas merkadonā? paldies sveicieni
Jā, taurenīt, viņi sanāk. Visu to labāko.
Sveiki!!.
Es neesmu rūpīgi apskatījis recepti un neesmu gaidījis, kamēr cukurs nokritīsies līdz 60 grādiem, pirms pievienojat paaugstinošo līdzekli, mmm ... kaut kas nepareizs ?? Esmu uzmanības novēršanas karaliene.
Rīt deserts ... tavs zemeņu saldējums, apsveikumi tīmeklī ir lieliski !!.
Liels paldies, Sonija! Lai tas nekristalizētos, jums jāgaida, līdz tas nokrītas līdz 60º. Tam nav jāizskatās slikti, jūs man pateiksit. Sveiciens, un es esmu ļoti priecīgs, ka jums patīk mūsu emuārs.
sveikas meitenes!
Man ir jautājums par šo cukuru:
Es aprēķinu, cik daudz, starp citu, man vajag invertcukuru un kad receptē ir teikts, ka pievienojiet cukuru, vai es pievienoju abas daļas vienlaikus, tas ir, parasto un apgriezto?
ir tas, ka esmu sapratis, ka jūsu norādītajās receptēs (piemēram, zemeņu saldējumā) jūs to nepievienojat vienā un tajā pašā solī, tāpēc es neesmu pārliecināts, kā to izmantot.
paldies, es mīlu visus tavus trikus.
Sveika Ērika, kopumā viņi vienlaikus guļ. Sveiciens, un es priecājos, ka jums patīk mūsu emuārs.
Paldies, ka informējāt mūs par visu tik sīki (es arī šajā gadā darīšu ledus krēmu) es pārtrauksšu to pirkšanu, jo man jau dažus mēnešus ir termopikss, un es to izmantošu, sveicienus visiem un it īpaši tev Helēna par līdzjūtību un to, ka vienmēr esi mums blakus.
Liels paldies, Marija Andžela!
Sveiki, es gribēju jums jautāt, kā jūs zināt, kad ir sasniegta jūsu iestatītā temperatūra, vai termomikss to iezīmē? tāpat kā tad, kad tam jāsamazina temperatūra, vai tas ir marķējums termomiksē? Tas ir tāds, ka man tas ir mazliet pirms kāda laika, un es joprojām esmu mazliet zaļš. Liels paldies.
Sveika Sara, temperatūra to atzīmē ar ieslēgtām gaismām un, nokrītot, notiek tas pats, kas nodziest. Visu to labāko.
Sveiki, es jau izgatavoju šo recepti un izmantoju uzreiz.Vēlējos uzzināt vai taisīt dubultā daudzumā, jāatstāj ilgāk vai var rasties problēmas ar iznākšanu. Visu mūžu lietoju zīmolu "tīģeris" un man tas šķiet labs.Liels paldies par visu.
Sveika, Karmen, es vienmēr daru šo summu, jo tā ilgst ilgu laiku, bet, ja jūs to divkāršojat vai, manuprāt, jums vajadzētu ielikt vēl dažas minūtes. Visu to labāko.
Liels paldies, ka tik ātri atbildējāt.
Laipni lūdzam, Karmena! Visu to labāko.
Sveiki. Ja kūkā tiek izmantots invertcukurs 20% proporcijā, tas nenozīmē, ka karaliskais raugs netiks izmantots, ja recepte to prasa, vai ne? Vai tas ir neskaidrs? .... Kā jūs norādāt, ka pacelšanas līdzekļu paciņas palīdz pacelt kūku ... Es domāju, ka karaliskā rauga daudzums būs jāsamazina vai jālikvidē. Vai jūs domājat, ka cukuru varētu izmantot praktiski visiem desertiem, ieskaitot pudiņus, sorbetus utt. .. vai drīzāk tiem, kam ir milti? Sveiciens.
Sveiks, Sergio, pat ja jūs izmantojat invertcukuru, jums jāpievieno raugs. Apgrieztais cukurs ir ļoti labs mīklai un saldējumam. Visu to labāko.
Sveiki!. Es jau pagatavoju invertcukuru pirms vairākām dienām .... un es to jau izmantoju divās kūkās ... un no komentāriem - panākums. Ļoti pūkaini un ļoti garšīgi cepumi. Es saprotu savu krāsni! Starp citu, jautājums par invertcukuru ……… man temperatūras pazemināšanās laikā līdz 60º ... .. Lai pievienotu zilo aploksni, man bija nepieciešamas gandrīz 15 minūtes! Protams, es neatvēru stikla vāku un neizņēmu kausu ... ... jūs, atveriet to tā, lai tas nokristu ātrāk, vai to nevajadzētu darīt? ... ... kā jūs sakāt receptē, kas iet uz leju apmēram 5 minūtes ...?? ... ... man pagāja 15! ... .. Sveicieni.
Sveiks Sergio, es noņemu vāku un krūzi, lai tā ātrāk nokristu. Sveiciens, un es priecājos, ka jums patika kūkas.
Jo meitenes vakar es nolēmu pagatavot invertcukuru, lai to ievietotu manās kūkās svētdienas ballītei, bet, kad es devos iestatīt temperatūru, kas ir 50º, poga man nedarbojās, un, protams, es nekad parasti neizmantoju šo temperatūru vai es biju pamanījis, ka poga ir iekritusi iekšā, jo tas parāda, ka kaut kā pietrūkst, lai tas varētu darboties, vai varat man sniegt risinājumu ??? Kamēr es to nevarēšu izlabot, ir tā, ka tas ir ļoti tālu, un man būs jādodas novembrī, kad es ņemšu brīvdienas.
Es domāju nodot to 60º un tieši tad, kad 3 minūtes ir beigušās, un tas ir nokodis pie 50, lai to izslēgtu. Ko tu saki ????
Sveika, Jurēna, es domāju, ka tavs risinājums ir ideāls, es domāju, ka tas tev izdosies. Visu to labāko.
patiesība ir tāda, ka apgrieztais cukurs dod daudz spēles, man patīk tavs emuārs, un es palieku kā tavs sekotājs
Labdien, es esmu lasījis par invertcukuru un nesaprotu par zilo un balto gazificējošo maisiņu, vai tos pārdod īpašā vietā? Vai tie ir pasūtīti, kā arī uz gāzes zila un balta? .
Sveicieni un apsveikumi emuārā
divvietīga kariete
Sveika Viktorija:
Es tos pērku Mercadonā, tie nāk purpursarkanā kastē ar uzrakstu Gasificante Litines. Iekšpusē ir iepakojumi ar divām aploksnēm, viena purpursarkana, kas gazificējas, un otra balta, kas paskābina.
skūpsti
Sveiki! Es gribētu uzzināt, vai es varu izmantot invertcukuru Roscon de reyes pagatavošanai. Un ja tā, kāda summa man ir jāizmanto, 50-70%? Paldies
Sveika Ane,
Es zinu, ka esmu mazliet novēlots atbildēt uz jūsu jautājumu ... bet nekad nav par vēlu, ja laime ir laba.
Kā jūs jau zināt, jums ir jāaizstāj daļa cukura ar invertcukuru proporcijā 50-70%. Vietnes emuārā Dīvaina karote jūs atradīsit dažas tabulas, kas jums palīdzēs aprēķinos!
Skūpsti !!
Sveiki, mani interesē pagatavot šo recepti, bet es nezinu
kuras ir jūsu pieminētās aploksnes. Es dzīvoju ārzemēs
un tas man palīdzētu, ja jūs varētu man pateikt produkta nosaukumu.
Paldies!
Sveika, Fernanda, šīs aploksnes tiek pārdotas Mercadonā, un tām ir 2 (viena balta un viena violeta), un tās ietekmē ķīmisko raugu. Tie ir gazificantes vai gāzveida visu dzīvi. Es ceru, ka jūs atradīsit to, kur dzīvojat.
Sveiki ... Es tikko pagatavoju invertcukuru, un tas kļuva balts, vai tas ir normāli? PALDIES. Starp citu, saldējumam ir jāpievieno arī parastais cukurs, vai tas izkristalizēsies?
Sveika Montse,
normāli ir tas, ka svaigi pagatavotā krāsa paliek balta, bet pēc tam pakāpeniski kļūst caurspīdīga.
Apgrieztajam cukuram ir tā priekšrocība, ka sasaldējot tas nekristalizējas, tāpēc mūsu saldējumi būs krēmīgi. Bet jums jābūt uzmanīgam, jo tas saldina vairāk nekā parasto cukuru, tā sakot, tas ir koncentrētāks.
Es jums atstāju saiti uz La Cuchara Caprichosa emuāru, lai jūs varētu redzēt rezerves tabulas.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Es ceru, ka tas jums palīdzēs.
Skūpsti
sveiki, es mīlu jūsu receptes, un es esmu izveidojis vairākas, un tās ir bijušas ļoti labas. Es biju redzējis šo apgrieztā cukura lietu un nezināju, kas tas ir, bet es redzu, kam tas paredzēts. Bet es nesaprotu vienu lietu, vai jūs ievietojat apgrieztu cukuru un arī parasto vai tikai apgriezto?
Vienu no šīm dienām es to daru un tad, lai redzētu, vai es to labi izmantoju.
Sveiki, es redzu, ka, lietojot apgrieztu cukuru, gandrīz visi no mums jautā sev par sastāvdaļām, un visbiežāk tiek izmantoti Hacendado zīmola pacelšanas līdzekļu maisiņi. Thermomix ir recepte, kurā tas aizstāj šīs divas (lētas) paciņas ar sastāvdaļām, kuras mums ir pa rokai, piemēram, citronu un bikarbonātu.
Paldies par informāciju, Antonio. Pārliecinieties, ka ar citronu un bikarbonātu tas ir tikpat labs.
Sveiki, vai jūs zināt, vai jūs varat pagatavot invertcukuru ar brūno cukuru? Savos desertos es vienmēr lietoju brūno cukuru, un es nekur neesmu atradis, vai to var izdarīt vai ne.
Sveika, Lidija, mēs to apspriedām pavadoņu starpā, un neviens to nekad nav mēģinājis pagatavot ar brūno cukuru. Mēs uzskatām, ka nekas nedrīkst notikt, vienīgi krāsa paliek brūna, lai, piemēram, mainītu saldējumu galīgo krāsu. Bet mēs nezinām 100%, vai jūs uzdrošināties to izmēģināt un pastāstīt mums par to šeit? Liels paldies, ka sekojāt mums !! Apskāviens.
Es gribēju uzzināt, vai invertcukurs der slushiem? Un, ja viņi vienreiz nesasaldētu ar to, ja jūs to ievietojat saldētavā
Labdien, Konči:
Tiek izmantots invertcukurs, jo tas aukstumā nekristalizējas, iegūstot mīkstu un kaļamu tekstūru. Apgriezto parasti aizstāj ar 25% balto cukuru. Slushijas labā lieta ir to ledus akmeņi, tāpēc es iesaku izmantot nedaudz invertcukura un pārējo balto cukuru.
Sveicieni!
Sveiki! Es to esmu izdarījis tagad, bet tas ir balts ... duļķains ... vai tas atdziestot kļūs caurspīdīgs? Vai varbūt man nav veicies labi? Paldies par jūsu receptēm!
Sveika Andrea, tas ir normāli, ka tas nav pilnīgi caurspīdīgs, pat ja tas nav pilnībā atdzisis. Esiet drošs, ka tas ir labi 🙂
Cik ilgi jāgaida, kad to izmantos invertcukurs? Es tikko to pagatavoju un ar nepacietību gaidu kūku, lai redzētu rezultātu. Paldies
Sveika, Sara, jūs varat to nekavējoties izmantot. Ja jūs to uzglabājat hermētiskā traukā, varat to turēt vismaz 6 mēnešus istabas temperatūrā.
Sveiki, visi, es esmu pagatavojis invertcukuru, un, neatrodot paaugstinošo līdzekli, es to aizstāju ar soda.
Un paliek. Cieta, nevis šķidra.
Ko es daru???
Sveika Estere:
Es nezinu, vai es varu jums palīdzēt atrisināt jūsu mazo eksperimentu. Bet es jums teikšu, ka jums bija taisnība, nomainot purpursarkano aploksni ar cepamo soda, jo tā patiešām ir vajadzīga.
Nākamajā reizē jums jāatceras, ka, lai arī recepte ir ļoti vienkārša, jums labi jāievēro norādītās darbības.
Svarīgas lietas: temperatūra un katra aploksne savā laikā.
No vienas puses, jums ir skābinātājs (baltais apvalks), kuru varat aizstāt ar citronskābi vai vīnskābi.
No otras puses, ir pacelšanas līdzeklis (purpursarkana aploksne), kas būtībā ir bikarbonāts.
Ļoti svarīgi ir arī daudzumi. Es iesaku jums izmantot dubultās aploksnes, un jūs netiksit sajaukti, jo tā ir viena no katras krāsas un tām ir optimālais svars.
Uzmundriniet nākamo !!
Sveicieni.