Ko es jums teicu iepriekš, jūs varat pagatavot lielu kūku ar trim stāviem, piemēram, to, kuru redzat fotoattēlā, vai citu, ar diviem stāviem, kas arī būs ļoti skaista. Abos gadījumos kūka būs 23 cm diametrā, bet vienā pagatavosim divas Dženovas kūkas, bet otrā.
Lūk, kā pagatavot Dženovas sūklīti:
Mēs uzliekam tauriņu uz asmeņiem, ielieciet 4 olas ar cukuru (120 gr) un vaniļas cukuru (1 tējkarote) glāzē un ieprogrammējiet 6 minūtes, 37º, ātrums 4.
Kad laiks ir beidzies, mēs pārprogrammējam citus 6 minūtes, ātrums 4 (bez programmēšanas temperatūras).
Mēs atveram vāku un pievienojam miltus (120 gr) ar sāli, ielejot to ap tauriņu. Mēs ieprogrammējam 4 sekundes, ātrums 3.
Mēs noņemam tauriņu un rūpīgi pabeidzim iesaiņot maisījumu, izmantojot lāpstiņu.
Mēs ielej maisījumu ap 23 cm apaļā veidnē un cep 180 ° temperatūrā 20 vai 25 minūtes (veidni liekam, kad cepeškrāsns ir karsta).
Ja jūs nolemjat pagatavot superkūku, tad, kad jums ir cepta kūka, otru sagatavojat, veicot tās pašas darbības.
Mēs ielejam ūdeni, cukuru un citronu glāzē un ieprogrammējam 12 minūtes, 100º, ātrums 2. Ļaujiet tam rūdīties un ielieciet to ledusskapī.
Jūs vienmēr varat izmantot nopirkto ievārījumu, bet, ja jums ir iespēja, es iesaku jums to pagatavot mājās. Ziņas sākumā esmu ievietojis saiti uz mūsu publicēto zemeņu ievārījumu. Jūs varat to pagatavot tā, kā esmu sagatavojis šai kūkai, lietojot mazāk cukura.
Jums vienkārši jāieliek zemenes un cukurs glāzē un jāprogrammē 30 minūtes, 100º, ātrums 2.
Mēs ielejam visas glazūras sastāvdaļas glāzē un ieprogrammējam 4 minūtes, 100º, 6. ātrums. Ļaujiet tai atdzist.
Mēs sākam ar cukura pulveri, lai padarītu to apledojumu (progresējošais ātrums 5-10 30 sekundes). Tagad mēs mazgājam glāzi un atdzesējam glāzi, sasmalcinot dažus ledus gabaliņus, kurus pēc tam izmetīsim (lai sakultu krējumu, gan glāzei, gan mūsu krēmam jābūt ļoti aukstam). Tā kā mēs uzstādīsim 1 litru krējuma, mums nav nepieciešams likt tauriņu uz asmeņiem. Mēs labi sakrata krējuma trauku un ielej tā saturu glāzē. Mēs pievienojam arī ēdamkaroti Filadelfijas siera, kas mūsu krēmam piešķirs lielāku konsistenci. Mēs ievietojām Thermomix darbam ātrums 5, bez programmēšanas laika. Kad tas ir gatavs, mēs apstādinām mašīnu un pievienojam pūdercukuru putukrējumam. Mēs integrējam cukuru un krējumu, palīdzot mums ar lāpstiņu un aptverošām kustībām. Mēs rezervējam ledusskapī, ņemot vērā, ka pusi izmantosim pildījumam, bet otru pusi - ārējai apdarei.
Mēs sadalām Dženovas sūkļa kūku divās daļās, lai iegūtu divas kūkas loksnes. Ja mēs vēlamies, lai kūka būtu augstāka, mēs būsim izgatavojuši vēl vienu kūku, kas mums arī jāsadala. Mēs varam sasaldēt lieko dzelzi.
Uz taukainas papīra lapas mēs ieliekam pirmo biskvīta lapu. Mēs to mazgājam ar sīrupu. Mēs ieliekam ievārījuma slāni un vēl vienu krējumu.
Mēs ieliekam otro kūka lapu un atkārtojam to pašu darbību.
Tagad mēs ieliekam trešo plāksni. Mēs to mazgājam ar sīrupu un uz tā uzliekam ievārījuma slāni. Mēs ieliekam zemenes mazgātas, žāvētas un bez zaļa kātiņa.
Uz katras zemenes mēs uzliekam ēdamkaroti glazūras. Matējums pārklās visas zemenes, un, nokrītot, tas izveidos slāni, kas kalpos kā saite.
Tagad es iesaku kūku novietot tur, kur vēlaties to pasniegt. Tāpēc ļoti noder cepamais papīrs, ko mēs ievietojām sākumā. Kad esat to uzstādījis, izgrieziet papīru ar šķēru palīdzību, ievērojot kūka formu.
Visbeidzot, mēs dekorējam ar krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu.
Ja es gatavoju cepumus otrdien, vai es varu tos iestatīt trešdien vakariņām ceturtdien?
Sveika Sandra,
Tas, ko jūs sakāt, ir labākais risinājums: pagatavojiet kūkas otrdien, lai tās saliktu visu trešdienu, un patērējiet nākamajā dienā. Tādā veidā kūkas labi mazgās sīrupā.
Es ceru, ka jums patīk.
Skūpsts!
Sveiki, vai es varu aizstāt krēmu ar kādu citu produktu? Paldies