Mac n’ cheese (macarrones con queso estilo americano)

Los famosos mac n’ cheese o macarrones con queso estilo americano son una auténtica bomba… pero también una auténtica delicia… cremosos, suaves… ¡¡deliciosos!! Son sencillísimos de preparar porque llevan poquitos ingredientes y bastante económicos.

Lo interesante de esta adaptación a la thermomix es que cocinaremos los macarrones directamente en la salsa, es decir, no hay que cocerlos en agua primero y después juntarlos con la salsa. Es el mismo procedimiento que las caracolas express con chistorra. De esta forma, la pasta se llena de sabor convirtiéndose en un bocado estupendo, además de facilitarnos la tarea un poquito más. Quizás no es la manera más “purista” de preparar la pasta a ojos de un italiano, pero os aseguro que merece la pena!!

Hemos utilizado una pasta que es pequeña y hueca, que se llama tiburones o codos. Pero podéis usar macarrones tradicionales o de los más pequeñitos. Hay incluso gente que usa fideos de fideuá, a mí particularmente no me gusta esta última opción porque se aleja bastante de la original y es interesante que tenga un hueco dentro la pasta para que entre la salsa y el bocado sea aún más exquisito.

Y para que os resulte aún más fácil os dejamos ¡¡la receta en vídeo!!

Videoreceta de Mac n’ cheese

Mac n’ cheese (macarrones con queso estilo americano)

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Famosos Mac n’ cheese o macarrones con queso estilo americano, que adaptamos a la thermomix, para convertirlo en un manjar para los amantes de la pasta y las salsas cremosas. Ideal como segundo plato muy muy muy fácil de preparar.

• Irene Arcas

• Cocina: americana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 450
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 35M

Ingredientes

• 200 g de queso cheddar y queso tierno o emmental en trozos (podéis usar solo cheddar)
• 50 g de pan rallado
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 400 g de leche entera
• 600 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 250 g de macarrones o tiburones
• 20 g de mostaza de Dijon

Preparación

1. Ponemos en el vaso 50 g de queso y el pan rallado y lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

2. Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la mantequilla y la harina (alrededor de las cuchillas) y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

3. Incorporamos la leche, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 5 segundos, a velocidad 7.

4. Añadimos la pasta y programamos 18 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º.

6. Finalizado el tiempo, agregamos la mostaza y los 150 g de queso reservado. Mezclamos bien con la espátula y vertemos en una fuente de horno. Espolvoreamos la superficie con la mezcla de queso y pan rallado.

7. Ponemos en el horno 10-15 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada.

8. Retiramos, dejamos reposar 3 minutos y servimos.