Macarrones con salsa cremosa de aguacate y burrata

Preparación

1. Cocer la pasta

   Ponemos 1 litro de agua y una pizca de sal en el vaso. Programamos 10 minutos, 100°C, velocidad 1.

   Añadimos los macarrones a través del bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

   Escurrimos y reservamos caliente.

2. Salsa de aguacate y burrata

   Sin lavar el vaso, añadimos el aguacate pelado, el 1/4 de ajo, el queso parmesano, el aceite de oliva, la leche, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

    

3. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y volvemos a triturar 30 segundos, velocidad 7 hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

4. Emplatado

   Colocamos los macarrones en el plato, vertemos la salsa de aguacate por encima, colocamos la burrata y la abrimos para que se esparza (será 1/2 burrata por persona).

5. Decoramos con pistachos troceados, semillas de sésamo, un chorrito de aceite de oliva y los tomates cherrys. Espolvoreamos con más pimienta recién molida y ¡a disfrutar!