Macarrones templados con mozzarella, tomate y aguacate, con aceite de orégano

¿Necesitáis una receta de las súper rápidas? Pues aquí os dejo estos maravillosos macarrones templados con mozzarella, tomate y aguacate acompañados de un exquisito aceite de orégano. Es un plato 10: sabroso, fácil, rápido y sano. Y ¿queréis más? pues sí, se puede dejar preparado con antelación ;).

Hemos usado macarrones, pero va fenomenal también con fusilli o farfalle, incluso macarrones o linguini. Es tan fácil como preparar nuestro aceite aromático, cocer la pasta, y mientras se cuece la pasta, cortamos los ingredientes. Mezclamos y ¡a disfrutar! El aceite aromático lleva pimienta, así que si queréis que lo tomen los peques o a alguien no le gusta el toque de picante, podéis prescindir de la pimienta en el aceite y que cada uno se la eche después en su plato si le gusta.

Importante: los ingredientes los hemos cortado a mano, con cuchillo, para que queden trozos regulares y no se deshagan.

Macarrones templados con mozzarella, tomate y aguacate, con aceite de orégano

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Maravillosos macarrones templados con mozzarella, tomate y aguacate acompañados de un exquisito aceite de orégano. Es un plato 10: sabroso, fácil, rápido y sano.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 375
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 400 g de macarrones (u otra pasta corta)
• 1.500 g de agua
• un chorrito de aceite de oliva (para el agua de la cocción)
• sal
• 2 tomates grandes no muy maduros
• 3 bolas de mozzarrella fresca bien escurrida
• 2 aguacates
• 100 g de aceite de oliva no muy fuerte
• una pizca de pimienta
• 1 cucharada de orégano seco
• unas vueltas de sal recién molida o 1/4 cucharadita de sal de mesa

Preparación

1. Aceite aromático

   Ponemos en el vaso los 100 g de aceite, el orégano, la sal y la pimienta y emulsionamos 6 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

2. Cocción de la pasta

   Sin lavar el vaso ponemos el agua con 1/2 cucharadita de sal y un chorritín de aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara.

   Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3. Mientras cocemos la pasta secamos la mozzarella con papel de cocina y la cortamos en dados. Hacemos lo mismo con los tomates y los aguacates. Lo colocamos en una fuente onda.

4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos utilizando el cestillo y volcamos en la fuente donde teníamos las verduras y la mozzarella. Regamos con nuestro aceite aromático, removemos bien y ¡a disfrutar!