Madalenas con chocolate y glaseado de limón

Preparación

1. Preparamos la masa de las madalenas. Ponemos en el vaso los 100 g de azúcar y la piel del limón. Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos los huevos, el aceite de oliva, la leche y la miel. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

3. Echamos ahora la harina y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

4. Incorporamos el chocolate y mezclamos bien con la espátula.

5. Precalentamos el horno a 180º.

6. Ponemos los papelitos de las magdalenas en moldes rígidos. Rellenamos estos papelitos con nuestra masa pero sin llegar hasta el borde.

7. Cocinamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están cocidas. Haremos varias tandas si nuestro molde rígido es de seis o de doce madalenas (si solo tenemos uno…).

8. Mientras se hornean las madalenas podemos preparar el glaseado.

9. Ponemos en el vaso limpio y seco los 200 g de azúcar. Pulverizamos programando 20 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

10. Añadimos la clara del huevo y las gotas de zumo de limón. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

11. Terminamos de integrar con la espátula y, si consideramos que el glaseado ha quedado demasiado espeso, añadimos unas gotitas más de zumo.

12. Una vez que tenemos las magdalenas fuera del horno, las cubrimos con nuestro glaseado. Podemos poner una cucharadita sobre cada magdalena y el glaseado irá cayendo solo por el resto de la madalena.