Madalenas de almendra

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los papelillos en moldes de muffin o de madalenas.

2. Ponemos en el vaso las almendras. Trituramos programando 10 segundos, velocidad 10.

3. Añadimos el azúcar y programamos de nuevo 10 segundos, velocidad 10.

4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

5. Incorporamos los huevos, el aceite, el yogur, 100 g de harina y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Si vemos que la masa está demasiado líquida añadimos 20 gramos más de harina y programamos 10 segundos, velocidad 5. Aunque no haga falta añadir más harina programamos también esos 10 segundos, velocidad 5.

7. Dejamos reposar la masa en el frigorífico unos 30 minutos.

8. Distribuimos la masa en los moldes de madalena. Si el molde es de seis haremos varias tandas. Es importante que no llenemos los moldes.

9. Ponemos azúcar blanquilla en un pequeños bol. Echamos sobre ella unas dos o tres gotas de zumo de limón o de agua y mezclamos.

10. Ponemos en la superficie un poco de azúcar humedecida. También una almendra sobre cada magdalena.

11. Horneamos a 200º durante 20 o 25 minutos. Si es necesario, comprobamos con un palito de brocheta si el interior está bien cocido.