Puede que tengáis tantos caquis en casa que no sepáis qué hacer con ellos. Hoy os damos una idea: ¿qué tal si preparamos unas madalenas?

Pondremos la pulpa de un caqui en la masa (esa pulpa quedará triturada). También colocaremos unos trocitos de esta fruta una vez que la masa esté repartida en las cápsulas.

Podéis utilizar los tradicionales, esos que tienen que estar muy maduros para que se puedan comer. También quedan bien con el caqui Persimon si no está demasiado duro (los míos estaban ya blanditos).

Os dejo el enlace a otra receta sencillísima que se prepara con este ingrediente: Postre de caqui.

Como estas madalenas llevan fruta lo mejor es que, una vez hechas (cuando estén ya frías), las conservemos en el frigorífico.

Madalenas de caqui

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Una forma diferente de disfrutar del caqui.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: desayuno
Calorias: 166
Raciones: 12

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

2 huevos
80 g de azúcar y un poco más para la superficie
La piel rallada de 1 mandarina
80 g de aceite de girasol
2 caquis, uno para la masa (unos 170 g) y otro para poner en trocitos
120 g de ricotta
Una pizca de sal
200 g de harina
10 g de levadura de repostería

Preparación

Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 4.
Incorporamos la piel rallada de la mandarina, el aceite, la pulpa de un caqui (unos 170 gramos), la ricotta y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 2.
Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 5.
Acabamos de integrar todo con la espátula si fuera necesario.
Colocamos las cápsulas de las madalenas en moldes de madalenas rígidos. Rellenamos las cápsulas con la masa que acabamos de preparar, sin llegar a llenarlas del todo.
Ponemos unos trocitos de caqui en cada magdalena, introduciéndolos con una cuchara pero dejando que asomen en la superficie. Cubrimos la superficie de cada una de ellas con azúcar ligeramente humedecida.
Horneamos a 220º durante 15-20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están doradas.

Más información – Postre de caqui

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Madalenas de caqui

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