Magdalenas de galletas

20 de marzo de 2015 a las 6:00.

No os imagináis lo que me agradecen los peques que haga magdalenas. Les encantan. Se las comen de dos en dos, y de tres en tres no porque no les dejo.

Las de hoy están hechas con galletas. Buenísimas, ya lo veréis. Y además nos pueden servir para aprovechar esas galletas que tenemos en el armario y que parece que ya no interesan a nadie.

Mirad cuántas magdalenas se pueden hacer con nuestra Thermomix: magdalenas de mango, de limón, de naranja, de nata e incluso de aceite de oliva (estas últimas están publicadas en el libro).

Magdalenas de galletas

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Estas magdalenas tienen un sabor especial gracias a las galletas, quizá por eso gustan tanto a los más pequeños. Y son muy fáciles de hacer.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: merienda
Calorias: 150
Raciones: 24

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 1H 30M
Tiempo total: 1H 45M

Ingredientes

100 g de galletas de desayuno
4 huevos
170 g de azúcar
100 g de nata líquida (para montar o para cocinar)
230 g de aceite de girasol
250 g de harina
1 sobre de levadura química tipo Royal

Preparación

Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos programando 10 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.
Colocamos la mariposa en el vaso. Ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
Acabado el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, velocidad 3, ahora sin temperatura.
Añadimos la nata y el aceite. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
Quitamos la mariposa e incorporamos las galletas trituradas, la harina y la levadura. Programamos 8 segundos, velocidad 6.
Metemos la masa en el frigorífico, donde estará al menos 30 minutos.
Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 250º. Ponemos nuestra masa en los moldes de papel que tendremos que haber encajado en un molde rígido de magdalenas. No llenamos los moldes de papel hasta arriba, solo 3/4 partes.
En un vaso mezclamos azúcar con unas gotas de agua. Colocamos ese azúcar humedecido sobre cada magdalena, con ayuda de una cuchara.
Cuando el horno haya alcanzado los 250º, lo bajamos a 230º e introducimos nuestras magdalenas. Estarán en el horno a esa temperatura durante 12 o 13 minutos, hasta que veamos que están doradas.