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Magdalenas de mango

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Siempre que tengo una fruta demasiado madura y no tengo ingredientes, ganas o tiempo de emplearla en algo rico, la pelo, la troceo y la congelo. Y allรญ estรก congelada hasta que le llega su momento. Hoy ha sido el dรญa de un mango que tenรญa hibernando desde hace semanas. Y se ha convertido en unas ricas madalenas. Han salido muy buenas, ligeras y esponjosas. Las hemos acompaรฑado con un batido de chocolate caliente. Y los niรฑos, encantados.

Para que las magdalenas crezcan y tengan su tรญpico copete, es importante introducir el molde de papel en otro molde mรกs rรญgido, de metal, de silicona, de cerรกmicaโ€ฆ pues con el molde blando, la masa se expande y no sube. Tambiรฉn hay que dejar reposar la masa media horita antes de meter en el horno y no hay que abrir el horno hasta que no hayan crecido y se las vea doradas, es decir listas para sacar.

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Mรกs informaciรณn โ€“ Batido de chocolate caliente


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      Azucena dijo

    Hola Ana !
    Tienen una pinta buenรญsima las intentare hacer a ver si salen mรกs jugosas que las de limรณn pues me salieron secas igual tengo que bajar un poco el horno o dejarlas menos tiempo.
    Hacรฉis unas recetas fabulosas pero me gustarรญa saber si puedo cambiar el mango por otra fruta y si salen igual sin echar fruta.
    Muchas gracias
    Un saludo
    Azucena

         Ana Valdรฉs dijo

      Hola Azucena! Se te secan porque se deshidratan. En cuanto veas que el copete estรก dorado, sรกcalas del horno. Y tienes que tener el horno muy caliente cuando las metas, a 250ยบ, y en cuanto cierres la puerta, luego lo bajas a 220ยบ. Puedes cambiar el mango por cualquier otra fruta, pero que sea de pulpa blanda. Y las puedes hacer sin fruta, pero varรญa un poco la receta. Sigue รฉsta: http://www.thermorecetas.com/magdalenas/
      Seguro que te salen riquรญsimas. Un beso!

      inma dijo

    hola se podrรญan hacer en una maquina de esas de magdalenas o cupcakes?

    gracias.

         Ana Valdรฉs dijo

      Hola inma. La verdad es que no he utilizado nunca una mรกquina de ese tipo. Pero si se rellenan con masa para madalenas, pues entiendo que sรญ, porque esto es una masa para madalenas. Ya me cuentas. Un beso!

      Carlota dijo

    Menuda receta mas estupenda, me han salido unas magdalenas muy esponjosas. Y por primera vez me han salido con copete!
    Gracias por la receta