Magdalenas de pueblo con sabor a limón

¡¡Hoy toca videoreceta!! Vamos a preparar unas magdalenas con toque de limón pero, sobre todo, con mucho mucho sabor a pueblo ¡como tanto nos gustan! En casa casi nunca compramos bollería industrial… ¿os gusta el dulce para desayunar y merendar? No os lo penséis dos veces y regaladle a vuestros hijos esta delicia más sana y totalmente casera.

Veréis que se preparan en un santiamén, tan solo tenéis que respetar los 6 minutos de tiempo de mezcla de la masa para que queden bien esponjosas y listo. Si tenéis más tiempo, podéis dejarlas reposar en la nevera toda la noche para que al hornearlas estén aún más esponjosas, pero si no, con unos minutos es suficiente. El resultado será muy muy bueno también.

Os recomendamos utilizar un molde de magdalenas de los que son rígidos, esto ayudará a que las magdalenas no puedan crecer a lo «ancho» y solo puedan crecer a los «alto». Así os quedarán con esta formita tan apetecible que se ve en la foto.

La capa de azúcar que véis por encima es totalmente opcional, a nosotros nos encanta cómo queda pero, por supuesto, podéis prescindir de ella si preferís consumir un poquito menos de azúcar.

¿Cómo conservamos las magdalenas?

Ya tenemos nuestras magdalenas listas para comer… pero ¿y las que nos sobran? ¿qué hacemos con ellas? Aquí os dejamos unos consejos infalibles para que siempre podáis disfrutar de vuestras magdalenas como recién hechas:

• Meterlas dentro de una bolsa zip de plástico se conservan fenomenal hasta 5 días.
• Si hace mucho calor (por ejemplo durante los meses de verano), después de meterlas en la bolsa zip, mejor guardadlas en la nevera para que no se estropeen.
• Congelador: si queréis aprovechar para tener magdalenas en cualquier momento del año ¡congelan super bien! El truco está en congelarlas cuando aún están calientes. Así que las sacáis del horno, esperáis unos 15 minutos, las ponéis en una bolsa zip bien separadas unas de otras y ¡al congelador! Es importante que las congeléis separadas para que no se amontonen y podáis cogerlas de una en una.
• Descongelarlas: lo mejor es que la noche anterior pongáis en la nevera las que os queráis comer al día siguiente. Y si no, por ejemplo, podéis sacarlas a lo largo de la mañana fuera del congelador y se irán descongelando poco a poco en la encimera. Así estarán listas para la merienda. Eso sí, cuando las descongeléis recordad seguir poniéndolas en plástico o un tupper para que no se sequen.

Estamos preparando un post con varios truquitos para preparar magdalenas ¡estad atentos!

Cómo preparar la receta

Magdalenas de pueblo con sabor a limón

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Exquisitas magdalenas de pueblo con aroma de limón. Super esponjosas: la mejor merienda, el mejor desayuno. Con un buen vaso de leche, café, té o cacao son irresistibles.

• Irene Arcas

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: merienda
• Calorias: 120
• Raciones: 12
• Tamaño ración: 12

• Tiempo de preparado: 2H
• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 2H 45M

Ingredientes

• 250 g de azúcar blanquilla
• piel de 1 limón (sin la parte blanca)
• 250 g de aceite de oliva suave
• 250 g de leche
• 3 huevos
• 375 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura tipo Royal®

Preparación

1. Ponemos en el vaso la piel del limón y el azúcar. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos sobre el azúcar aromatizado que acabamos de preparar. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.

3. Acabado el tiempo programamos de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2.

4. Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto.

5. Durante los 3 últimos minutos hacemos lo mismo con la leche.

6. Retiramos la mariposa.

7. Añadimos la harina tamizada y la levadura y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Si tenemos tiempo, dejamos reposar la masa mínimo 1 hora en la nevera o más o menos según el tiempo del que dispongamos.

8. Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.

9. Mientras se calienta el horno echamos la masa en cápsulas de magdalena dentro de un molde rígido para muffins. Rellena ¾ partes o un poco más de cada cápsula y espolvoreamos con azúcar la superficie de cada magdalena.

10. Horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos con calor arriba y abajo.

11. Retiramos a una rejilla y deja que enfríen. Guardamos en bolsas de plástico.

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