Magdalenas integrales de ciruelas pasas

Ascen Jiménez | | Masas y Pan, Postres, Repostería

Si os gusta la repostería integral y rica en fibra tenéis que probar estas magdalenas integrales de ciruelas pasas.

No son precisamente light porque mantequilla y azúcar no les faltan… Pero las vamos a hacer un poco más saludables utilizando azúcar de caña y enriqueciéndolas con la fibra de la harina integral y de las ciruelas pasas.

Las tendréis listas para comer en solo 30 minutos. Con los ingredientes que os pongo en la receta salen pocas unidades (aproximadamente 8) pero si queréis hacer más sólo tenéis que multiplicar por dos las cantidades.

Si os interesa probar otras magdalenas os recomiendo las de naranja y chocolate.

Magdalenas integrales de ciruelas pasas

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Son ricas en fibra gracias a la harina integral y a las ciruelas pasas y, gracias a la mantequilla, aportan la energía necesaria para afrontar el día.

Ascen Jiménez

Tipo de receta: postre
Raciones: 8-9

Tiempo de preparado: 29M
Tiempo de cocinado: 1M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

70 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar de caña
2 huevos
50 g de harina integral
50 g de harina de repostería
1/2 sobre de levadura tipo Royal (8 g)
40 o 50 g de ciruelas pasas troceadas
Un poco de azúcar blanquilla para la superficie

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, las harinas y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 4.
Añadimos ahora las ciruelas pasas cortadas en trocitos y sin hueso. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
Rellenamos los moldes a 3/4 de su capacidad. Ponemos encima azúcar blanquilla humedecida con unas gotitas de agua o de limón
Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Notas

Salen unas 8 unidades. Para hacer más cantidad, solo tenemos que duplicar los ingredientes.

Si no tenéis ciruelas pasas podéis sustituirlas por uvas pasas aunque os recomiendo que lo probéis con las ciruelas.

Equivalencias con TM21

Más información – Magdalenas de naranja y chocolate

Fuente – Torte e biscotti II

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4 comentarios, deja el tuyo

Vero dijo
hace 5 años

Estas seguro que caen. Me ha encantado el molde para magdalenas (me gusta mucho el color morado). ¿Me podrías indicar donde lo puedo conseguir?
Gracias

Una seguidora fiel

Responder a Vero
1. Ascen Jiménez dijo
  hace 5 años
  
  Hola Vero:
  Yo los compro en Ikea. Vienen en paquetito junto con otros de color azul, también muy bonitos.
  Por cierto, nos encantan vuestros mensajes 😉
  Un abrazo, Ascen
  
  Responder a Ascen Jiménez
Vero dijo
hace 5 años

Gracias por responder tan rápido. Tengo un IKEA al lado de casa. Me pasaré un día de estos.
Por cierto, a mí me encantan vuestras recetas, porque salen todas de lujo.
Un abrazo

Vero

Responder a Vero
1. Ascen Jiménez dijo
  hace 5 años
  
  Hola, Vero:
  Si te acuerdas, puedes mirar también el molde rígido que venden allí. Se utiliza para poner estos moldes de colores y que las magdalenas mantengan su forma. A mí me resulta muy útil.
  ¡Otro abrazo!
  
  Responder a Ascen Jiménez

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