Magdalenas integrales de ciruelas pasas

Si os gusta la repostería integral y rica en fibra tenéis que probar estas magdalenas integrales de ciruelas pasas.

No son precisamente light porque mantequilla y azúcar no les faltan… Pero las vamos a hacer un poco más saludables utilizando azúcar de caña y enriqueciéndolas con la fibra de la harina integral y de las ciruelas pasas.

Las tendréis listas para comer en solo 30 minutos. Con los ingredientes que os pongo en la receta salen pocas unidades (aproximadamente 8) pero si queréis hacer más sólo tenéis que multiplicar por dos las cantidades.

Si os interesa probar otras magdalenas os recomiendo las de naranja y chocolate.

Magdalenas integrales de ciruelas pasas

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Son ricas en fibra gracias a la harina integral y a las ciruelas pasas y, gracias a la mantequilla, aportan la energía necesaria para afrontar el día.

• Ascen Jiménez

• Tipo de receta: postre
• Raciones: 8-9

• Tiempo de preparado: 29M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar de caña
• 2 huevos
• 50 g de harina integral
• 50 g de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal (8 g)
• 40 o 50 g de ciruelas pasas troceadas
• Un poco de azúcar blanquilla para la superficie

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, las harinas y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

3. Añadimos ahora las ciruelas pasas cortadas en trocitos y sin hueso. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

4. Rellenamos los moldes a 3/4 de su capacidad. Ponemos encima azúcar blanquilla humedecida con unas gotitas de agua o de limón

5. Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Notas

Salen unas 8 unidades. Para hacer más cantidad, solo tenemos que duplicar los ingredientes.[br][br]Si no tenéis ciruelas pasas podéis sustituirlas por uvas pasas aunque os recomiendo que lo probéis con las ciruelas.

Equivalencias con TM21

Más información – Magdalenas de naranja y chocolate

Fuente – Torte e biscotti II