Mayonesa de arándanos para sándwiches y bocadillos

Si quieres darle alegría y color a tus sándwiches y bocadillos prueba esta mayonesa de arándanos. Una receta muy llamativa que dejará boquiabiertos a tus comensales.

Ahora que llega el buen tiempo y que las escapadas al campo o a la playa son más habituales, está bien tener a mano ideas divertidas y diferentes para que tus bocadillos y sándwiches no se vuelvan aburridos.

Con esta mayonesa de arándanos y unas hojas verdes el color y sabor estarán garantizados. El resto de ingredientes, lo dejo en tus manos.

Índice

• 1 Mayonesa de arándanos para sándwiches y bocadillos
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 ¿Quieres saber más cosas sobre la mayonesa de arándanos?

Mayonesa de arándanos para sándwiches y bocadillos

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Con esta mayonesa de arándanos podrás darle color y sabor a tus sándwiches.

• Mayra Fernández Joglar

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 120
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 13M

Ingredientes

• 100 g de arándanos
• 1 chorrito de limón
• 1 pellizco de ralladura de limón
• 1 cucharada rasa (tamaño café) de maicena
• 20 g de agua
• 2 cucharadas de mayonesa, lactonesa o veganesa

Preparación

1. Ponemos los arándanos en el vaso y le añadimos el chorrito de limón y la ralladura. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras, mezclamos la maicena con el agua y la desleímos removiendo bien.

3. Cuando haya terminado el tiempo, nos aseguramos de que los arándanos están blandos.

4. Agregamos la mezcla de maicena al vaso. Trituramos durante 10 segundos, velocidad 5.

5. A continuación programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1.

6. Retiramos la pasta de arándanos del vaso y la dejamos enfriar.

7. Cuando ya esté a temperatura ambiente, mezclamos 2 cucharadas de mayonesa con 1 de pasta de arándanos. Removemos para integrar los ingredientes y lista para untar.

¿Quieres saber más cosas sobre la mayonesa de arándanos?

La receta original la vi en el blog de 2breadslices y fue amor a primera vista. Es tan llamativa y tiene tanta fuerza que enseguida vi todo su potencial.

Obviamente está adaptada a Thermomix para no tener que manchar mucho la cocina. Aunque no solo está adaptada, también está ligeramente retocada según mis propios gustos.

Le he suprimido el azúcar ya que creo que no le hace falta, sobre todo si la vas a usar con lechuga, zanahorias y fiambres suaves que, de por sí, ya son dulces.

Como predomina el sabor ligeramente ácido de los arándanos, te aconsejo que elijas bien los ingredientes que vas a poner en tu sándwich. Yo evitaría los pepinillos y, en general, los encurtidos por su sabor fuerte.

Va muy bien con sabores más suaves como la manzana, hojas verdes como espinacas, lechuga, hojas de roble e incluso canónigos.

Si quieres añadir a tu bocadillo o sándwich algo de proteína, puedes escoger fiambres de pollo y pavo. Y si son caseros, mejor que mejor!

La pasta de arándanos aguanta 4 o 5 días si está en un recipiente hermético y en la nevera.

Para una mejor conservación te aconsejo que la mezcles con la mayonesa cuando la vayas a usar.

Está receta está hecha con arándanos congelados. Si quieres usar arándanos naturales, igual tienes que prolongar la cocción un par de minutos. Tienen que quedar abiertos y blandos antes de triturarlos para que la pasta sea extienda bien.

Para hacer esta receta puedes usar tu mayonesa casera favorita e incluso lactonesa que no lleva huevo y es perfecta para intolerantes y vegetarianos.

Aunque si lo que quieres es hacer una opción vegana, no dudes en hacer esta mayonesa de arándanos con veganesa.

Más información – Salsa mayonesa / Lactonesa / Veganesa

Fuente – Receta original de 2breadslices adaptada a Thermomix por Thermorecetas

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