Medallones de brócoli

Preparación

1. Ponemos en un pequeño bol los 75 g de avena y 100 g de agua. Mezclamos con una cuchara y dejamos reposar mientras continuamos con la receta.

2. Lavamos el brócoli y lo troceamos en ramilletes. Vamos a utilizar también en tronco, pelándolo, porque la parte exterior del tronco suele estar más dura. Lo vamos poniendo en el recipiente del varoma.

3. Ponemos los 500 g de agua en el vaso. Colocamos la tapadera y ponemos el recipiente varoma en su posición, con su tapadera puesta.

4. Cocinamos el brócoli al vapor programando 16 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Retiramos el varoma de su posición y dejamos enfriar el brócoli.

6. El agua que nos ha quedado en el vaso la podemos utilizar para hidratar el cuscús. Si no, la retiramos porque necesitamos que el vaso esté vacío y seco.

7. Ponemos en el vaso las almendras y los pistachos. Programamos 10 segundos, velocidad 8.

8. Añadimos el brócoli, el pan rallado, la avena (que será como una pasta), la sal y la pimienta. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

9. Formamos las hamburguesas con las manos humedecidas.

10. Las cocinamos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Para evitar que se nos pequen podemos ponerlas sobre un cuadradito de papel de horno. Si optamos por el papel untamos con aceite la sartén y también pintamos con aceite ambas caras de las hamburguesas.