Medallones de merluza y guisantes

Vamos allá con una receta que gusta mucho a los más pequeños. Son unos medallones hechos con patata cocida, merluza y guisantes.

Para prepararlos vamos a utilizar todos los accesorios de nuestra Thermomix: el recipiente varoma y el cestillo. Luego los freiremos en una sartén aunque tenemos incluso la opción de hornearlos.

Son muy suaves porque el ingrediente principal es la patata. Pero si queréis aprovechar para que los peques coman más pescado podéis poner más merluza disminuyendo la cantidad de la patata que se indica en la receta.

Medallones de merluza y guisantes

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Una receta perfecta para los más pequeños de la casa

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 500 g de patatas
  • 150 g de guisantes
  • 250 g de merluza
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta o nuez moscada (según gustos)

Y además:

  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Ponemos el agua en el vaso.

  2. Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en el cestillo. Colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  3. Ahora, y sin retirar las patatas, ponemos también en el cestillo los guisantes.

  4. Ponemos en el recipiente varoma el pescado, colocamos la tapa y lo situamos en su posición (sobre el vaso con la tapa puesta y sin cubilete). Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  5. Con cuidado, retiramos el recipiente varoma. Abrimos el vaso y, con la espátula, quitamos el cestillo.

  6. Tiramos el agua que quede en el vaso.

  7. Ponemos en el vaso todos los ingredientes que hemos cocinado en los pasos anteriores: las patatas, los guisantes y el pescado. Añadimos un poco de sal y también la pimienta o la de nuez moscada y programamos 10 segundos, velocidad 4.

  8. Dejamos enfriar unos minutos. Con las manos vamos formando los medallones. Una vez hechos los ponemos en el frigorífico y los dejamos reposar unos 20 minutos.

  9. Pasado ese tiempo los rebozamos pasándolos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.

  10. Los freímos en abundante aceite de girasol.

Notas

Se pueden modificar las cantidades de los ingredientes según gustos y necesidades. Por ejemplo, podemos reducir la cantidad de patata para aumentar la de merluza.

Más información – Tortitas de calabacín (sin huevo) al horno

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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