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Mejillones con salsa de tomate y alubias

Legumbres35 minutos4 personas225 calorías
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Por Ascen Jiménez

Vamos a preparar un plato económico: unos mejillones con una salsita de tomate a la que también pondremos alubias blanca. Es un plato bien sencillo porque los mejillones los cocinaremos al vapor mientras preparamos la salsa en el vaso.

Seguro que todos los ingredientes del listado los tenéis ya en casa. Eso sí, id preparando el pan porque la salsa lo requiere.

Y como postre os sugiero esta mousse (o helado de limón). Facilísimo también.

Mejillones con salsa de tomate y alubias

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Una forma sencillísima de preparar mejillones. Los haremos al vapor, en el varoma, mientras se cocina la salsa en el vaso.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 225
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • Un manojo de perejil (las hojas limpias y secas)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de agua
  • 200 g de tomate triturado
  • Sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 200 g de alubias cocidas
  • 1 kg de mejillones frescos y limpios
  • 1 tomate

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  2. Bajamos con la espátula lo que ha quedado adherido a las paredes del vaso.

  3. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Incorporamos el agua, el tomate triturado, la sal, la cúrcuma y las alubias. Ponemos la tapadera (sin cubilete).

  5. En el recipiente varoma distribuimos los mejillones ya limpios. Troceamos el tomate y lo ponemos entre los mejillones. Tapamos el recipiente varoma y lo colocamos en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  6. Al acabar el tiempo programado quitamos la tapadera del varoma con cuidado y ponemos el contenido del varoma en una fuente

Más información – Mousse de limón


Descubre otras recetas de: Recetas Varoma

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  1.   Carmen María dijo
    hace 3 años

    Al poner las alubias en el vaso, no habría que poner giro inverso?

    Responder a Carmen María
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 3 años

      Hola, Carmen María.
      No es necesario en este caso, no suelen deshacerse. En cualquier caso, puedes poner el giro a la izquierda y así tenemos el éxito asegurado.
      Gracias por tu aportación. Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez