Mejillones con setas deshidratadas

Preparación

1. Limpiamos los mejillones quitándoles las barbas y eliminando las impurezas de las conchas. Una vez limpios los colocamos en el Varoma.

2. Ponemos el agua en el vaso, añadimos el vino blanco, unas ramitas de perejil. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Terminado el tiempo, retiramos con cuidado el Varoma. Filtramos el caldo y ponemos 250 g en un cuenco, el resto lo podemos desechar. Añadimos las setas y las dejamos durante 30 minutos para que se hidraten.

4. Después ponemos en el vaso el tomate triturado, las setas, el caldo y un pellizco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras retiramos una de las valvas de cada mejillos y los ponemos en el cestillo.

5. Cuando termine el tiempo, añadimos la mantequilla y colocamos el cestillo dentro del vaso. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3.

6. Retiramos el cestillo y, si queremos, trituramos la salsa 15 segundos, velocidad 4. Ponemos los mejillones en una fuente y les añadimos la salsa caliente por encima. Servir enseguida.