Mejillones con setas deshidratadas

Los mejillones con setas deshidratadas es una receta de mar y montaña que sorprende por la buena combinación de sabores.

La verdad es que no acostumbro a hacer este tipo de recetas pero, cuando las hago, siempre me sorprende como los sabores se complementan creando platos muy originales.

Ahora mismo estamos en plena época de setas y seguro que muchos las deshidratáis en casa para conservarlas. Es una buena idea o alternativa para poder aprovecharlas y que no se estropeen.

Lo que más me gusta de los mejillones con setas deshidratadas es que se puede preparar en cualquier época del año.

Mejillones con setas deshidratadas

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Los mejillones con setas deshidratadas es un plato de mar y montaña que podemos preparar en cualquier época del año. Sano, natural y con pocas calorías.

Mayra Fernández Joglar

Cocina: Española
Tipo de receta: mariscos
Calorias: 250
Raciones: 2

Tiempo de preparado: 54M
Tiempo de cocinado: 36M
Tiempo total: 1H 30M

Ingredientes

1 kilo de mejillones
600 g de agua (del grifo)
1 chorrito de vino blanco
150 g de tomate triturado
10 g de setas deshidratadas
20 g de mantequilla
Sal y perejil

Preparación

Limpiamos los mejillones quitándoles las barbas y eliminando las impurezas de las conchas. Una vez limpios los colocamos en el Varoma.
Ponemos el agua en el vaso, añadimos el vino blanco, unas ramitas de perejil. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo, retiramos con cuidado el Varoma. Filtramos el caldo y ponemos 250 g en un cuenco, el resto lo podemos desechar. Añadimos las setas y las dejamos durante 30 minutos para que se hidraten.
Después ponemos en el vaso el tomate triturado, las setas, el caldo y un pellizco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras retiramos una de las valvas de cada mejillos y los ponemos en el cestillo.
Cuando termine el tiempo, añadimos la mantequilla y colocamos el cestillo dentro del vaso. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Retiramos el cestillo y, si queremos, trituramos la salsa 15 segundos, velocidad 4. Ponemos los mejillones en una fuente y les añadimos la salsa caliente por encima. Servir enseguida.