Mejillones y gambones en salsa de tomate

Preparación

1. En una gran olla o cazuela añadimos 300 ml de agua y los mejillones limpios. Tapamos la cazuela y lo dejamos hervir unos 4 minutos o hasta ver que se abren los mejillones. Ya cocidos reservamos.

2. Pelamos los gambones y reservamos las cáscaras. En el vaso, añadimos 30 g de aceite de oliva y las cáscaras de los gambones. Cocinamos, programando 5 minutos y 3o segundos, temperatura varoma a velocidad 1.

3. Sacamos las cáscaras del vaso y añadimos los gambones. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda y a velocidad de cuchara.

4. Retiramos todo lo que tengamos en el vaso. Añadimos los dos ajos y la cebolla pequeña en dos trozos. Programamos 5 segundos a velocidad 5,

5. Agregamos el caldo con aceite que tenemos de los gambones, si es poco, se puede añadir otro poco más. Programamos 8 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

6. Agregamos unas cucharadas de agua de los mejillones, los 30 ml de brandy, las dos cucharadas y media de harina de trigo y las 4 cucharadas de tomate frito. Programamos 5 minutos, 100º a velocidad de cuchara.

7. Añadimos 300 ml del agua de los mejillones y volvemos a programar 5 minutos, 100º a velocidad 1. Finalmente trituramos la salsa, programando 20 segundos a velocidad 5.

8. Cuando tengamos la salsa lista, ya podremos regarla por encima de los mejillones con las gambas salteadas por encima. Como opción, se puede colocar todo sobre una gran cazuela amplia y darle un toque de cocción.