Menú completo para 2 con carrilleras al pimentón y verduras al vapor con aceite de perejil y ajo

Hoy te traigo un menú completo para 2 con carrilleras al pimentón y verduras al vapor con aceite de perejil y ajo para que la vuelta a la rutina te sea más fácil y llevadera.

Sin duda alguna preparar recetas de carrilleras con Thermomix es todo un éxito. El resultado es una carne tan melosa y tierna que se deshace cuando la tocas. Así que es normal que, con resultados tan buenos, en Thermorecetas tengamos una colección completísima con este ingrediente.

Otra de las razones por las que me gusta las carrilleras es porque, al igual que los somillos, se aprovecha toda la pieza. No tiene huesos y es muy cómoda de servir. Así que no dudes en preparar esta receta en ocasiones especiales.

Menú completo para 2 con carrilleras al pimentón y verduras al vapor con aceite de perejil y ajo

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Delicioso menú completo para 2 personas para sacarle todo el provecho a tu Thermomix.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 660
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las carrilleras

  • 5 dientes de ajo aplastados
  • 40 g de aceite en oliva
  • 400 g de carrilleras
  • 1 cucharadita generosas (tamaño café) de orégano
  • 2 cucharaditas generosas (tamaño café) de pimentón de la Vera
  • 1/2 hoja de laurel
  • 1 cucharadita (tamaño café) de cominos molidos
  • 1 pellizco de tomillo
  • 3 granos de pimienta
  • 150 g de vino blanco
  • 400 g de agua
  • Sal y pimienta

Para las verduras al vapor con aceite de perejil y ajo

  • 1 diente de ajo grande
  • 20 hojas de perejil o 2 cucharadas de perejil picado
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 patata grande
  • 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
  • 100 g de calabacín
  • 60 g de bimi o brócoli

Preparación

  1. Empezamos preparando el aceite de ajo y perejil para las verduras. Para ello ponemos el diente de ajo pelado y aplastado en el vaso. Añadimos las hojas de perejil lavadas y secas.

  2. Vertemos el aceite y programamos [b]20 segundos, velocidad 8.[/b] Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, retiramos y reservamos.

  3. Ahora es el turno de las carrilleras. Sin lavar el vaso ponemos los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados. Añadimos el aceite y los doramos durante [b]10 minutos, 120º, velocidad 1.[/b]

  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos las carrilleras y las especias. Programamos[b] 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.[/b]

  5. Vertemos el vino y programamos [b]2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.[/b]

  6. Agregamos el agua y salpimentamos. Programamos [b]25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.[/b]

  7. Mientras preparamos las patatas y zanahorias. Las primeras las pelamos y las cortamos en rodajas no muy finas. Las zanahorias las raspamos y las cortamos en 3 o 4 trozos al biés. Ponemos las verduras repartidas entre el varoma y la bandeja. Colocamos la tapa y nos aseguramos de que está bien cerrada.

  8. Terminado el tiempo, retiramos el cubilete y colocamos el varoma en su posición. Programamos [b]14 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.[/b]

  9. A continuación abrimos con cuidado el varoma y añadimos el bimi limpio y troceado en flores y el calabacín limpio y cortado en bastones o rodajas algo gorditas.

  10. Continuamos la cocción del vaso y del varoma programando [b]6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.[/b]

  11. Retiramos el varoma y lo abrimos siempre hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarnos con el vapor. Colocamos la zanahoria, el bimi y el calabacín en una fuente y los regamos con el aceite de perejil y ajo.

  12. Las patatas las colocamos en una fuente junto a las carrilleras ambos regados con la salsa.

¿Quieres saber más cosas sobre este menú completo para 2 con carrilleras al pimentón y verduras al vapor con aceite de perejil y ajo?

Puedes preparar un menú de 10 si además de las verduras cocinas en el varoma un papillote de frutas.

El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño y calidad de las carrilleras. En cualquier caso, retira el varoma con las verduras cuando lleven unos 20 minutos, así evitarás que se queden demasiado blandas.

En cuanto a las cantidades y tiempos tienes que pensar que están ajustados para 2 personas. Si vas a hacer esta receta para más personas tendrás que aumentar el tiempo.

También puedes servir las carrilleras con puré de patata. Queda delicioso al combinarse con la propia salsa de la receta.

Además las recetas de carrilleras se puede hacer con antelación. Se conservan sin ningún problema durante 2 o 3 días en la nevera. Puede que la salsa se solidifique y se quede gelatinosa pero al calentarse volverá a estar en su punto.

Más información – Colección de recetas con carrilleras

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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