Menú completo para 2 con carrilleras al pimentón y verduras al vapor con aceite de perejil y ajo

Preparación

1. Empezamos preparando el aceite de ajo y perejil para las verduras. Para ello ponemos el diente de ajo pelado y aplastado en el vaso. Añadimos las hojas de perejil lavadas y secas.

2. Vertemos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 8. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, retiramos y reservamos.

3. Ahora es el turno de las carrilleras. Sin lavar el vaso ponemos los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados. Añadimos el aceite y los doramos durante 10 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos las carrilleras y las especias. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5. Vertemos el vino y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6. Agregamos el agua y salpimentamos. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

7. Mientras preparamos las patatas y zanahorias. Las primeras las pelamos y las cortamos en rodajas no muy finas. Las zanahorias las raspamos y las cortamos en 3 o 4 trozos al biés. Ponemos las verduras repartidas entre el varoma y la bandeja. Colocamos la tapa y nos aseguramos de que está bien cerrada.

8. Terminado el tiempo, retiramos el cubilete y colocamos el varoma en su posición. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

9. A continuación abrimos con cuidado el varoma y añadimos el bimi limpio y troceado en flores y el calabacín limpio y cortado en bastones o rodajas algo gorditas.

10. Continuamos la cocción del vaso y del varoma programando 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

11. Retiramos el varoma y lo abrimos siempre hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarnos con el vapor. Colocamos la zanahoria, el bimi y el calabacín en una fuente y los regamos con el aceite de perejil y ajo.

12. Las patatas las colocamos en una fuente junto a las carrilleras ambos regados con la salsa.