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Menú completo de merluza con vinagreta y crema de espárragos

Nada como un menú completo de merluza con vinagreta y crema de espárragos para sacarle todo el partido a tu Thermomix.

Y es que, desde hace unos meses, estamos publicando recetas para que cocines al mismo tiempo en el vaso y en el varoma. Así puedes aprovechar mejor tu tiempo y ahorrar en la factura de la energía.

El de hoy es un menú a base primer plato, segundo plato y acompañamiento o guarnición que tendrás listo en unos 40 minutos. Además nutricionalmente está equilibrado con el pescado y las verduras.

¿Quieres saber más cosas sobre el menú completo de merluza con vinagreta y crema de espárragos?

Cuando preparares un menú completo es mejor empezar preparando todos los ingredientes, es decir, haciendo una mise en place. Organízalos por secciones o por platos, así invirtiendo 5 minutos al principio llevarás la preparación más organizada.

Para hacer esta receta puedes usar merluza fresca o congelada pero asegúrate de que está descongelada antes de empezar a cocinar.

Puedes hacer esta receta con otros pescados blancos como bacalao o lenguado quedan igual de ricos.

El tiempo de preparación del pescado dependerá un poco del tamaño de los lomos. Puedes ajustarla sin ningún problema prolongando unos minutos la cocción del vaso.

Para la guarnición de verduras he utilizado las más comunes, patatas, zanahoria y cebolla. También puedes usar brócoli, bimi y guisantes o las que más te gusten.

En el vaso puedes preparar cualquier otro tipo de crema aunque en casa la de espárragos nos encantan y es una de nuestras favoritas, así que la preparamos muy a menudo.

Más información – Crema de maíz con queso manchego y crujiente de puerro / Menú completo de crema de calabacín y maíz, pollo a las hierbas aromáticas y verduras al vapor

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   Tere Blanco dijo

    Gracias por las recetas asín si se puede comprar la thermomix no sólo dando recetas solamente de postres

  2.   Silvi dijo

    En el punto número 6 pone que añadas la leche vegetal pero en los ingredientes no aparece. A qué leche y cuanta cantidad te refieres?
    Gracias, me encantan estos menús completos y más ahora en verano con los niños en casa, porque se ahorra un montón de tiempo 🙂

    1. Hola Silvi:

      Lo pone en los ingredientes en la parte de la crema de espárragos.
      Son 250 de agua y 200 g de leche vegetal.

      Me alegro que te gusten nuestros menús completos!!
      Besos!!

  3.   Pedro dijo

    Hola, en los pasos 8 y 10 no habría que poner temperatura varoma? Para generar el vapor…

    1. Hola Pedro:
      Los 100º y el varoma son temperatura muy similares y las dos generan vapor.
      La única diferencia es que los 100º cuando llega a la temperatura deja de calentar hasta que baja un poquito y se vuelve a activar, mientras que la temperatura varoma son 100º constantes. Así que realmente para esta receta puedes utilizar las dos aunque a mí me gusta más los 100º porque noto que no se me pasa tanto ni las verduras ni el pescado pero, insisto, la diferencia es muy sutil.
      Besos!!