Merluza con salsa de naranja
Lo podéis hacer con merluza, con rape, con lubina, con dorada o con cualquier pescado blanco. La salsa de naranja le aporta un contraste entre dulce y ácido que es perfecto para el pescado. Y, como es una salsa muy suave, que sabe a zumo, a los niños les gusta mucho y es una forma de que coman a gusto ese recomendable pescado blanco al que a veces se resisten tanto.
Y para nosotros, lo mismo. Este plato es muy sencillo, bajo en calorías, de fácil elaboración y con un resultado estupendo. El pescado se cuece al Varoma al tiempo que la salsa. Unas patatas fritas son un gran complemento, pero si lo acompañas con un arroz, como el arroz con pasas y piñones, como guarnición, completa perfectamente una comida o cena.
- 4 rodajas de merluza fresca (puede ser congelada, pero necesita descongelación previa)
- 200 g de cebolla
- 2 cucharadas de azúcar moreno (puede ser blanca)
- sal
- 50 ml (medio cubilete) de aceite
- 250 ml de zumo de naranja natural
- media pastilla de caldo de pescado
- Introducimos en el vaso la cebolla a trozos, el azúcar, el aceite y una cucharadita (de las de café) de sal. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y rehogamos durante 12 minutos, velocidad 2, 100º
- Mientras, colocamos la merluza en la bandeja del Varoma. Espolvoreamos con un poquito de sal y un chorrito de aceite. Tapamos y reservamos.
- Finalizada ya la cocción de la cebolla, añadimos al vaso el zumo y la media pastilla de caldo. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.
- Retiramos el Varoma y destapamos (siempre hacia la posición contraria a donde estemos ubicados para no quemarnos con el vapor).
- Si la salsa nos gusta más natural, con sus tropezones de cebolla, ya hemos terminado. Sevimos la merluza con su salsa.
- Pero a los niños normalmente les gusta más tipo crema, entonces yo espero que se enfríe un poquito y la trituro durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10. Con el cubilete puesto. Luego ya servimos junto a la rodaja de merluza o sobre ella.
Equivalencias con TM21
Más información – Arroz con pasas y piñones
Deliciosa!!! Soy novata con la TMX, me ha parecido sencilla de hacer y muy muy rica. Saludos
Me alegro mucho, Sarai. Sigue nuestras recetas y verás como te sale todo riquísimo. ¡Bienvenida a Thermomix y un abrazo fuerte!
Totalmente de acuerdo, suuuuuper rico, facil, rapido y sano! Ya la tengo en favoritos 🙂
¿Verdad? Me encanta que la guardes entre las favoritas. Gracias Elena. Un beso
Me olvide antes, MUCHAS GRACIAS! 🙂
Gracias a ti, Elena. ¡Otro beso!
Buenass, está receta está riquisima la hago muy amenudo pero tengo una duda.
Quiero hacer la salsa para 25 personas, ¿ como quedaría con zumo NO NATURAL??? quiero decir con esos de tetabrik, ¿ Perderá mucho ?
Gracias
Hola Anna. No te lo recomiendo. El zumo de brick no sabe en absoluto como el natural. Es que no tiene nada que ver. Además, no te espesará la salsa, te quedará muy líquido. Sí, perderá mucho. Más bien, no tendrá nada que ver con el plato al que estás acostumbrada. Un beso y Feliz Navidad!
Gracias Ana, creo que tienes toda la razón. Ala! pués a exprimir..
Se puede congelar una vez hechos?
Sí, Beatriz. Se puede congelar. UN beso!
Tiene muy buena pinta! Una pregunta: se puede sustituir la media pastilla de caldo de pescado por caldo de pescado? Si es así, cuanta cantidad seria necesaria? Se tendría que quitar algo de zumo para que no quedara demasiado liquida?
Muchas gracias!
Hola Cristina, yo sustituiría la mitad del zumo de naranja por la misma cantidad de caldo de pescado y quizás debas añadirle un poquito más de sal… De todas formas, perderá un poco de sabor a naranja, pero seguro que está rica. Pronto publicaremos la receta para hacer de forma casera las pastillas de caldo de pescado. ¡¡Gracias por escribirnos!!
Buenas tardes!
Ante todo muchas gracias por las recetas.
Tengo una pregunta para ti. Si quisiera utilizar esta salsa de naranja con pollo cómo quedaría? Podría cambiar la pastilla de pescado por una de pollo o verduras?
Muchas gracias.