Merluza con salsa de puerros

Después del delicioso salmón con mayonesa de wasabi que probé anoche (¡qué delicia de receta, Irene!), me he atrevido con esta merluza con salsa de puerros, y de nuevo me sorprendo con la textura del pescado al vapor, jugoso y tierno. Es un plato delicado, de sabores suaves, ideal para una cena o una comida ligera, además de bajo en calorías y muy muy sano.

Además es muy fácil de hacer. Utilizaremos el Varoma para cocinar el pescado al mismo tiempo que la salsa, impregnándolo del aroma del vino blanco.

Merluza con salsa de puerros

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Un plato delicado, de sabores suaves, que sorprende con la textura del pescado al vapor, jugoso y tierno. Ideal para una cena o una comida ligera, bajo en calorías y muy sano.

  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4/6 lomos de merluza sin piel ni espinas
  • 2 cebollas tiernas (200 g aprox.)
  • 2 puerros (150 g aprox.)
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 50 ml de aceite
  • 250 ml de caldo de pescado (o 250 ml de agua y una pastilla de caldo de pescado)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Introducir en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro y el pimiento troceados. Triturar durante 5 segundos, velocidad 5.

  2. Sofreír durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.

  3. Mientras, engrasar con un poco de aceite la bandeja del Varoma y colocar sobre ella los lomos. Tapar y reservar.

  4. Añadir el vino y cocer durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin cubilete.

  5. Incorporar el caldo (o el agua y la pastilla) y la sal. Poner el recipiente Varoma en su lugar y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

  6. Retirar el Varoma y destaparlo (siempre en dirección opuesta a nosotros para no quemarnos con el vapor).

  7. Introducir en el vaso la mayonesa y triturarlo todo durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.

  8. Servir los lomos con la salsa por encima.

Equivalencias con TM21

Más información – Salmón a baja temperatura con mayonesa de wasabi


4 comentarios

  1.   Paqui dijo

    Buenísima! La acabamos de hacer y no será la última vez

    1.    Ana Valdés dijo

      Me alegro mucho, Paqui! Gracias por contárnoslo!

  2.   Estefania Moreno Guillen dijo

    Espectacular la salsa…riquisima.
    Yo le añadido un poco de eneldo al final…le da un toque riquisimo.
    Gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Qué maravilla Estefanía! Gracias por compartirlo 🙂

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