Mermelada casera de fresas y arándanos

La primavera ya está aquí y nada mejor para celebrarlo que con una buena mermelada casera de fresas y arándanos. Todo el sabor de los frutos rojos concentrado para disfrutarlo durante el desayuno, la merienda o incluso con tus platos salados.

Si eres un amante de las conservas caseras te va a encantar la receta porque no tiene ninguna complicación. Sólo hay que escoger bien la materia prima, lavar las frutas con cariño y seguir las indicaciones de la receta.

La verdad es que las fresas están ahora en su momento y ya sabéis que es una temporada muy corta, así que hay que aprovechar para conservar su sabor y poder disfrutarlo durante el resto del año.

Mermelada casera de fresas y arándanos

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Con esta mermelada casera podrás disfrutar del sabor de los frutos rojos.

Mayra Fernández Joglar

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: mermeladas
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 350 g de fresas lavadas y sin el rabito
  • 150 g de arándanos lavados
  • 300 g de azúcar
  • el zumo de 1/2 limón

Preparación

  1. Ponemos las fresas lavadas y sin el pedínculo o rabito en el vaso. Añadimos los arándanos también lavados y el azúcar. Regamos con el zumo de limón y trituramos durante 10 segundos, velocidad 5.

    Con la espátula bajamos la mezcla hacia las cuchillas.

    Programamos 30 minutos, 120º, velocidad 1, sin cubilete. No salpica mucho pero si lo preferís podéis poner el cestillo encima de la tapa.

    A mitad cocción paramos la máquina y desespumamos con la ayuda de la espátula o de una cuchara. Retiramos toda la espuma que haya en el superficie. Cerramos y volvemos a poner la máquina en funcionamiento.

    Transcurrido el tiempo, comprobamos la consistencia de la mermelada. Lo mejor es poner un poco de mermelada sobre un plato frío, que haya estado en la nevera o en el congelador. Dejamos reposar 1 o 2 minutos en la nevera. Después con la yema del dedo tocamos la superficie, si hace arruga es que ya está lista. Si no hace arruga es que necesita un poco más de tiempo.

    Una vez lista la mermelada podemos envasarla en tarros limpios y con cierre hermético.

¿Quieres saber más cosas sobre la mermelada casera de fresas y arándanos?

Antes de salir corriendo hacia el mercado para comprar los ingredientes me gustaría que leyeras este artículo. Con él descubrirás todos los secretos para comprar y conservar las fresas.

Si prevees que vas a consumir rápido tu mermelada no hace falta que la envases al vacío. Sólo guárdala en recipientes limpios y con cierre hermético y consérvala en la nevera.

En cambio, si quieres disfrutar de esta mermelada durante todo el año, lo mejor es que la envases al vacío. Te dará más faena pero así te aseguras de que estará perfectamente conservada.

Puedes sustituir el azúcar por la misma cantidad de xilitol o azúcar de abedul. Con el resto de edulcorantes tipo miel, stevia, siropes, etc no he probado, así que no te puede hablar ni del resultado ni tampoco del tiempo de conservación.

Puedes usar esta mermelada en infinidad de recetas pero te dejo un recopilatorio con ideas dulces con las que te chuparás los dedos.

Más información – Cómo comprar y conservar las fresas9 recetas dulces con mermelada

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