Mermelada de albaricoque

Vamos a hacer mermelada de albaricoque en Thermomix utilizando 1 kilo de fruta limpia.
Es lo mejor cuando tenemos mucha fruta ya que, en poco más de media hora, habremos hecho unos cuantos botes de mermelada. Si no tenéis tanta fruta o queréis hacer menos cantidad, podéis seguir la receta que os ponía en el post de mermelada de fresones.
Queda tan rica que incluso se puede regalar. Un detalle casero hecho con mucho cariño.

Mermelada de albaricoque

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Se puede hacer en Thermomix. Una mermelada de albaricoque buenísima que se puede conservar en tarros e incluso utilizar como regalo.

Mermelada de albaricoque

  • Tipo de receta: mermeladas
  • Calorias: 70
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 kg de albaricoques ya limpios (sin hueso)
  • 400 gr de azúcar
  • Dos o tres cucharadas de zumo de limón

Preparación

  1. Lavamos bien la fruta y le quitamos el hueso.

  2. Metemos 1 kg de fruta limpia en el vaso de Thermomix, también el azúcar y el zumo de limón, con cuidado de que no caiga ninguna pepita. Ponemos la tapa, colocando el cestillo sobre ella (sin cubilete).

  3. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2.

  4. Cuando termina el tiempo, vertemos el contenido en los botes esterilizados previamente, llenándolos hasta arriba.Los cerramos inmediatamente con la tapa (ayudándonos con un paño de cocina para no quemarnos) y los colocamos rápidamente boca abajo. Una vez fríos comprobaremos si han hecho bien el vacío (la tapa tiene que haberse metido hacia adentro).

  5. Otra opción es hervir los botes al baño maría, siguiendo el método tradicional.

Notas

Para receta necesitaremos botes de conserva (yo utilizo de la marca Bormioli Rocco)

Equivalencia con TM21

Más información – Mermelada de fresones


12 comentarios

  1.   Aritza dijo

    con o sin piel?? gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Aritza:
      Si sabes que no han sido tratados químicamente y la piel está bien, ponlos con ella, sin dudarlo. Los míos tenían la piel un poquito fea (porque son de un árbol que tenemos en el jardín y que no hemos curado este año), así que pelé las partes que estaban un poco feas.
      Si los pones con piel verás que esta no se nota. Eso sí, la mermelada queda un poquito más espesa y, para mi gusto, mejor.
      Ya me contarás.
      Un beso, Ascen

      1.    Aritza dijo

        gracias

        1.    Ascen Jiménez dijo

          A ti 😉

  2.   Jorge dijo

    Los 100 gr. es la temperatura, no Ascen?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, sí… ¡qué despiste! Ahora mismo lo cambio.
      ¡Muchas gracias Jorge!
      Un abrazo

  3.   Jorge dijo

    Gracias y sabes, la hice y esta fantastica. Por cierto Ascen, sobre cebolla en mermelada o caramelizada tienes algo.
    Muchas Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Jorge:
      Cómo me alegro de que te haya gustado. Gracias por tu comentario.
      Sobre la cebolla caramelizada, en el blog tenemos alguna receta. Te paso el link de una de ellas: http://www.thermorecetas.com/2010/08/10/receta-facil-thermomix-cebolla-caramelizada/
      Aún no he hecho mermelada de cebolla pero me has dado una idea estupenda 😉
      Un abrazo, Ascen

      1.    Jorge dijo

        Pues, de verdad, de verdad de la buena (jajaja) espero que cuando la haga las pùbliques o comentes.

        Gracias y…..vere ese link

  4.   Ana dijo

    Impecable la presentación

  5.   sara dijo

    Yo quisiera hacer las mermeladas con stevia pq no paro de oir que cada vez mas se desaconseja el consumo de azúcar blanco. Podriais darme alguna receta?. Hoy he hecho la primera prueba: 480 melocotón limpio medio limon y 60 stevia. Media hora 100º vel.2. Parece que no ha quedado muy mal aunque el aspecto es mas de compota. Alguien me puede ayudar? Mil gracias.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Sara:

      Nosotras estamos buscando lo mismo que tú. Así que será cuestión de ir haciendo pruebas.

      Lo que sí te puedo decir es que el azúcar no sólo endulza también hace de “pegamento” ya que al fundirse consigue esa textura que tienen las mermeladas.

      He leído que le ponen pectina o agar agar pero no lo he probado aún.

      Saludos!

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