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Mermelada de calabaza, naranja y canela

Con esta mermelada de calabaza, naranja y canela podrás hacer unos lindos regalos gourmet para el día de Reyes.

Ya sabes que nos encantan las mermeladas y, esta en particular, es muy sencilla de hacer. Además los ingredientes son de plena temporada así que estos detalles te saldrán muy económicos.

Asegúrate de envasarlos bien para que esta conserva aguante perfectamente un par de meses. Aunque, sinceramente, no creo que quien lo reciba tarde tanto en consumirla.

Mermelada de calabaza, naranja y canela

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Prueba esta deliciosa mermelada con unas simples tostadas y disfruta de su sabor.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: mermeladas
  • Calorias: 1
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de calabaza limpia sin piel ni semillas
  • 400 g de azúcar
  • 300 g de zumo de naranja
  • 3 tiras de piel de naranja
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de canela en polvo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso las tiras de piel de naranja asegurándonos que no haya piel blanca, sólo la piel exterior. Las picamos durante 3 segundos, velocidad 10. Retiramos y reservamos.

  2. Sin lavar el vaso, ponemos la calabaza limpia y troceada en pedazos medianos. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  3. Añadimos el azúcar, el zumo de naranja y la canela. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Transcurrido el tiempo, trituramos el contenido durante 15 segundos, velocidad 5.

  5. Después comprobamos la textura y, si tiene la densidad adecuada, añadimos la piel de naranja que teníamos reservada desde el principio.

  6. Si la mermelada, después de triturarla, estuviera algo líquida podemos prolongar la cocción unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

  7. Cuando tengamos la textura deseada ya podremos envasar nuestra mermelada.

¿Quieres saber más cosas sobre la mermelada de calabaza, naranja y canela?

Una de las cosas buena que tiene la receta es que puedes personalizarla a tu gusto. No dudes, por ejemplo, en usar canela en rama en vez de canela en polvo.

Incluso, si quieres darle un toque más navideño puedes añadir una mezcla de especias que lleve canela, vainilla, un poquito de nuez moscada, haba tonka, macis y pimienta de Jamaica. Aunque no deberías abusar porque son especias con mucho aroma y podrían anular el sabor de la calabaza y naranja.

Puedes utilizar cualquier tipo de calabaza para hacer esta receta. Lo mejor es que sea de las pequeñas para que tenga más sabor.

También puedes sustituir el zumo de naranja por el de mandarina o clementina. Estos cítricos son de temporada así que no dudes en sacarles el máximo partido.

Ya sabes que hay si quieres conservar tus mermeladas en la despensa tienes que hacer un envasado correcto. Así, además de conseguir que duren más tiempo, te evitarás sustos. Por eso, antes de empezar, te aconsejo que leas esta entrada que te resolverá tus dudas.

Una vez hecha la mermelada y envasada correctamente, no dudes en ponerle una etiqueta y algún detalle como una cuchara pequeña de madera o cualquier otro detalle para que tu regalo de Reyes sea perfecto.

Con estas cantidades salen unos 4 botes como los de las fotos que son de 120 ml de capacidad. Son pequeños pero quedan muy bien cuando los decoras.

Más información – Cómo pasteurizar y conservar al vacío

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Mar dijo

    Tiene una pinta estupenda. Nunca hago mermeladas con cosas que no sean frutas, pero ésta me parece una buena opción para probar, al llevar también naranja.

    1. Pruébala, ya verás que sabor más rico tiene!! 🙂

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