Mermelada de calabaza
¡Llega San Valentín! Estos próximos días publicaremos 3 recetas para que sorprendáis a vuestras parejas y festejéis juntos este día con unos menús fantásticos. Empezamos con el primero: mermelada de calabaza. ¡Está deliciosa! Nosotros la hemos utilizado sobre todo para acompañar a tostadas de pan con queso y os aseguro que combina a la perfección.
Esta es de esas recetas fáciles de thermomix en las que pones todos los ingredientes y ella trabaja por nosotros 🙂 ¿os apetece probarla? Por cierto, si os gusta preparar mermeladas caseras no os olvidéis de visitar la sección que tenemos en este blog con recetas maravillosas de mermeladas y confituras.
Podéis guardarla en botes y ponerlos al baño maría para conservarlos al vacío y tener unos tarritos de mermelada en la despensa siempre listos para usar.
- 800 g calabaza, sin piel ni pepitas
- 450 g azúcar (Según os guste más o menos dulce)
- ralladura 1 limón grande
- 40 g zumo limón
- ralladura 1 naranja
- pizco canela en polvo
- 1 cta. vainilla líquida o el polvo
- 2 cubiletes de agua
- Ponemos la calabaza en trozos dentro del vaso y trituramos 4 segundos, velocidad 5.
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
- Programaos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. . Colocamos el cestillo en lugar del cubilete para que evapore y evitar salpicaduras.
- Dejamos templar unos minutos y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. Si os gusta con una textura más rústica trituradla 30 segundos, velocidad 8.
Equivalencias TM21
Fuente – Adaptación Juani de Sevilla
se puede hacer mitad los ingredientes? 800grs de calabaza no sé si lo podria gastar antes que se estropee..
De calabaza no he hecho nunca mermelada. Tengo q probarla. Yo en general pongo menos cantidad de azúcar y más de fruta, normalmente 75-80% fruta y salen fenomenal.
Quería preguntarte si has probado a hacer alguna con edulcorante en vez de azúcar, para q sean light. Y si me puedes indicar proporciones.
Muchas gracias!
Hola Mercedes, puedes reducir un poco la cantidad de azúcar si quieres a tu prporción de 75-80% que también quedará estupendamente. Sí he hecho alguna vez con edulcorante líquido y recuerdo que seguí las indicaciones del fabricante, que hacía una equivalencia entre cucharadas de azúcar y gotas de edulcorante. Eché el 75% de la cantidad con edulcorante líquido y el 25% utilicé miel. ¡Muy rica también y light! 🙂
Hola Irene, ayer probamos esta receta y ha quedado espectacular! Mi pareja no confiaba mucho en eso de la mermelada de calabaza y al final le encantó, un 10! Enhorabuena y gracias por publicarla 🙂
¡Qué bien Sonia! En mi casa pasó igual… pusieron cara rara pero luego no podían dejar de comerla. ¡Gracias por escribirnos! 🙂
Hola , podría hacerla con azúcar moreno? Y si es si, que cantidad sería. Gracias
Hola Irene
Me gustaría hacer esta recetita para regalar a varias amigas, me podrías decir cuantos botes salen mas o menos con estos ingredientes?
Un saludo
Hola Irene, con estas cantidades salen don botes de unos 200 g cada uno aproximadamente. Pero lo bueno es que dura bastante, así que te recomiendo que cuando la termines la hagas al baño maría y la conserves en la nevera. Te durará varios meses 🙂 ¡Gracias por escribirnos!