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Os pongo la mermelada de fresones tal y como la hacemos en casa.
Para los que hagáis la mermelada de fresa o fresones siguiendo estos pasos, os animo a que la próxima vez probéis esta otra versión. Sabe más a fresa (sólo tiene una cucharada de zumo de limón, no el limón entero) y tiene menos azúcar.
No dejéis de probarla porque os va a gustar el color, la textura y, sobre todo ¡el sabor!
Mermelada de fresones
Veréis qué fácil es hacer esta deliciosa mermelada de fresones, ideal para tostadas, tartas, postres… En solo media hora estará lista ¡todo un lujo!
Equivalencias con TM21
Más información – Mermelada de fresa
Hola Ascen! Nunca he hecho la mermelada de fresa, pero quiero hacerla este año. El caso es que en un libro que tengo sobre elaboración de mermeladas catalogan la fresa como fruta de baja cantidad de pectina y recomiendan añadir una fruta con más pectina como la manzana. Mi pregunta es, a tí te quedó una textura normal de mermelada o más líquida?
Ariana, ¡tienes que probarla! De textura queda muy bien, al menos para mi gusto (al principio, en caliente, parece un poco líquida pero espesa al enfriar). Y de sabor… está deliciosa. Pruébala y me cuentas ¿vale?
¡Un beso!
yo la he echo y sale wenisima si te gusta mas espesa se le puede añadir una hoja de gelatina neutra o darle mas tiempo.
A mi me gusta un poquito mas dulce asi q añadi un poco mas de azucar pero de caña q tb sale muy rico un saludo
¡Qué bien David!, no hay nada como adaptar las recetas a nuestros gustos. Gracias por tu comentario. ¡Un saludo!
Al final me decidí a hacerla pero le añadí media manzana (con su piel y todo) para que espesara un poco más sin necesidad de concentrar tanto el azúcar y sin usar gelatinas (no me termina de convencer echar gelatina en una mermelada casera). Trocee la manzana bien chiquitita y ya todo lo demás lo hice siguiendo tus instrucciones. Quedó expectacular! tanto de textura como de sabor. No tiene nada que ver con una mermelada comprada. Muchas gracias por la receta!
Me gustó la mermelada…como todo lo que hice de vuestra página.
En vez del azúcar puse 120 de azúcar moreno y 30 de sirope de agave y quedó suficientemente dulce.
Aún así mi preferida sigue siendo la de mermelada de manzana con canela y la de mi hija la de piña.
Gracias¡¡¡¡¡
Con esos cambios seguro que te ha quedado muy bien. Por cierto, ¡tengo que probar la de piña!
Gracias por tu comentario. ¡Besos!
Hola! Q tal queda d dulce? Me parece poco azúcar..
Para mi gusto no necesita más azúcar, con los 200g es suficiente. Eso sí, las fresas o fresones tienen que estar maduritos. Ahora es la época ideal para probarla.
Espero que te guste. ¡Besos!
Y si hago el doble pondría elmmismo tiempo?
Si tienes un kilo de fresas hazlo en dos tandas (para hacer la segunda no hace falta que laves el vaso). Si las pones todas juntas puede que salpique demasiado.
Un saludo
a mi me quedó demasiado liquida, aunque de sabor deliciosa, y eso que le puse mas azucar y la deje mas tiempo ( mi hijo dice q se escurre de las tostadas…?
Hola Maribel, si en casa os gustan las mermeladas muy compactas, entiendo que esta no sea de tu agrado. A mí no me parece que sea líquida pero reconozco que no tiene la textura de las que venden. Me alegro de que al menos te haya gustado el sabor. ¡Un beso!
si la kieres mas compacta añade una hoja de gelatina neutra despues de terminar el tiempo y mezclalo 3 minvelocidad 1
Estoy tratando de hacer mermelada de maracuya espero me quede rica pero no se sí el maracuya tiene suficiente pectina
Hola Sara,
No te sé decir porque no he probado a hacer mermelada de maracuya… En Italia encuentro pectina en los supermercados pero no sé si en España la venden.
Un abrazo!
Hola soy Ana siempre leo los comentarios porque ayudan mucho, pero ahora tengo una duda : ¿ si doblo los ingredientes tengo que doblar el tiempo ?
Hola Ana:
Si pones más cantidad aumenta el tiempo y ve controlando de vez en cuando para ver si tiene la textura que buscas.
Cuidadín con poner demasiada cantidad porque se puede desbordar por el bocal. Te dejo esta receta de albaricoques donde utilizo 1 kg de fruta, a ver si te sirve: http://www.thermorecetas.com/2014/06/30/mermelada-de-albaricoque/
¡Un abrazo!
Hola la he preparado, tengo una consulta, la hice con las cantidades, quizas en vez de 500 le puse 600 pero se me empezo a desbordar por todas partes, y eso que tenia el cestillo, como siempre…grrr, que podrá ser? gracias.
Hola Daniela,
Alguna vez me ha pasado a mí, sobre todo si he puesto más cantidad. Sucede cuando hierve… Para la próxima, prueba a programar 90º y déjala cocinar algunos minutos más.
Un abrazo!