Mermelada de fresas y naranja
Ahora que las fresas están a buen precio es el momento de hacer mermelada. En este caso le vamos a poner también naranjas.
Veréis que la mermelada de hoy tiene más azúcar que la Mermelada de fresones. Pero cuenta con una ventaja que algunos de vosotros valoraréis: al llevar esa cantidad de azúcar y todo el jugo de las naranjas conseguiremos una textura parecida a la de algunas mermeladas o confituras compradas.
Mermelada de fresas y naranjas
Una mermelada de fresas y naranjas con una textura similar a la de las mermeladas y confituras que se encuentran en el mercado.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Confituras
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de fresas maduras
- El zumo de 1 limón
- 400 g de azúcar
- 4 naranjas biológicas
Preparación
- Lavamos las fresas y les quitamos el tallito verde. Las cortamos en trocitos y las ponemos en un bol amplio.
- Echamos sobre las frutas el zumo del limón y también 50 g de azúcar.
- Pelamos tres de las cuatro naranjas, quitando toda la parte blanca. Quitamos las semillas que puedan tener. Las troceamos y las añadimos a las fresas.
- Rallamos la piel de la naranja que nos quedaba (con un rallador o con la Thermomix) y exprimimos su zumo. Ponemos tanto la ralladura como el zumo en el bol. Dejamos que repose todo unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo vertemos lo que había en el bol en el vaso. Añadimos el resto del azúcar (350g), ponemos la tapa y colocamos el cestillo sobre ella (sin poner el cubilete). Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Programamos a continuación 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Comprobamos que la mermelada tiene la textura adecuada. Si nos parece que no está demasiado consistente podemos programar algún minuto mas en velocidad varoma.
Información nutricional por ración
Calorías: 40
Equivalencias con TM21
Más información – Mermelada de fresones
Fuente – Basado en una receta de Le Conserve
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Hola Ana me gustaría saber el tiempo de caducidad de las mermeladas que se hacen con la thérmo gracias un saludo
Hola Lola,
Va a depender de cómo la conserves. Si la envasas al vacío te puede aguantan incluso años. El vacío lo puedes hacer con el baño maría o llenando bien el bote cuando la mermelada esté muy caliente y poniéndolo boca abajo hasta que se enfríe. En ambos casos, utilizando botes esterilizados previamente.
Yo suelo utilizar unos botes especiales (que compro) que tienen la tapa más ancha y son específicos para conservas.
Pero si haces solo un bote lo puedes conservar en la nevera. Aguanta tranquilamente un mes.
Un abrazo!
Perdona Ascen no Ana
Riquísima.
🙂
Hoy la hago!!!
Tengo fresas
Tengo fresas congeladas puedo hacer mermelada
Supongo que sí, Manoli. Descongelalas antes y escúrrelas. Luego preparas la mermelada como si fueran frescas. Yo no he hecho mermelada con fruta congelada o descongelada pero supongo que quedará bien también.
Un abrazo!