La receta de hoy os va a venir fenomenal si tenéis una higuera o un maravilloso amigo que la tenga y que comparta sus frutos. Vamos a preparar una mermelada de higos deliciosa.

Yo la hago con azúcar de caña pero podéis sustituirla por azúcar blanquilla. Le pongo también un chorrito de zumo de limón.

Veréis que la cantidad de azúcar añadida no es demasiado elevada. Por este motivo prefiero conservar la mermelada en el frigorífico, evitando así los riesgos que puede conllevar la conserva.

Mermelada de higos

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Una mermelada riquísima que se cocina prácticamente sola.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Calorias: 75
Raciones: 20

Tiempo de preparado: 20M
Tiempo de cocinado: 1H 5M
Tiempo total: 1H 25M

Ingredientes

800 g de higos verdes
El zumo de 1/2 limón
250 g de azúcar de caña

Preparación

Pelamos los higos y los ponemos en el vaso. Añadimos el zumo de medio limón y el azúcar.
Ponemos la tapadera (sin cubilete) y, sobre ella, el recipiente varoma (sin tapa) para evitar que la mermelada salpique. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2.
Acabado ese tiempo programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Lo ponemos en uno o dos tarros, dependiendo del tamaño. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego conservamos la mermelada en el frigorífico.

Más información – Cómo pasteurizar y conservar al vacío

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