Mermelada de mandarina y cardamomo
Con el suave sabor del zumo de mandarina y la intensidad de unas inconfundibles semillas. Así es esta mermelada de mandarina y cardamomo que podemos preparar fácilmente en Thermomix.
En este caso no he utilizado la cáscara de mandarina, para que la mermelada sea todo lo dulce que puede ser y que guste también a los niños.
Os puede servir para rellenar tartas, para acompañar cualquier tabla de quesos o para las tostadas del desayuno.
Mermelada de mandarina y cardamomo
Una mermelada con el sabor suave de las mandarinas y con el toque innovador del cardamomo.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Mermeladas
Raciones: 20
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de mandarinas peladas
- 300 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 50 g de zanahoria pelada
- El interior de 4 cápsulas de cardamomo
Preparación
- Ponemos en el vaso las mandarinas, el azúcar, el zumo de limón, la zanahoria y los granitos negros del cardamomo. Programamos 8 segundos, velocidad 7.
- Quitamos el cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2. Aún con el cestillo sobre la tapa programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Ponemos la mermelada en el bote donde queramos conservarla.
Notas
Perfecta para las tostadas, para rellenar tartas, para acompañar con quesos o para enriquecer yogures.
Información nutricional por ración
Calorías: 100
Equivalencias con TM21
Más información – Tarta de cerditos
COMO ANILLO AL DEDO . Hace dos semanas me regalaron una bolsa de mandarinas recien cogidas de los huertos de la provincia de Castellón. Dias antes habías colgado tu receta y la puse en practica. Muy buena. Quienes la han probado me han felicitado. Gracias Ascen, nunca me fallan tus recetas.
¡¡¡Gracias Mayte!!! Gracias por tu comentario. Me alegro de que te haya quedado tan rica 🙂
Un besito
Ascen, cuando dices mandarinas peladas, te refieres a la cáscara naranja y la telilla que recubre los gajos o sólo la piel naranja?, estoy deseando probar tu receta, gracias
Hola Belén,
Me refiero solo a la piel naranja. Verás que la telilla desaparece en la cocción y que no se nota nada en la mermelada.
Ya me contarás qué tal te queda 😉
Un beso!
Hola Ascen.
¿Esta mermelada podría hacerse también con naranjas?
Muchas gracias y un saludo.
Hola Pilar,
Sí, sí, con naranjas queda también muy bien.
Espero que te guste.
Un abrazo!
Me gustaría hacerla sin azúcar, ¿podría salir bien? Gracias
Hola Ana,
Tendrías que sustituir el azúcar por otro ingrediente. Puedes probar a prepararla con fructosa pero teniendo en cuenta las indicaciones del fabricante (necesitarás menos fructosa)
Un abrazo!
Hola acabo de leer esta receta ,pero yo tengo cardamomo en pólvo ,se puede ponér? Y si es así que cantidad .
Muchas gracias
Rosa
Se puede hacer con azúcar moreno?
Sí, sí, perfectamente.
Un abrazo!
Una pregunta…cuanto puede durar en la nevera.
Gracias
Hola, Kim,
Haciendo bien el vacío dura meses. Y, una vez abierta, dos o tres semanas.
Verás qué rica está 😉
¡Un abrazo!