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Mermelada de naranja, con piel

Hacer mermelada en casa es de lo más sencillo si contamos con Thermomix. En nuestro vídeo de hoy os mostramos cómo elaborar una mermelada de naranja.

Al ir con la piel es importante lavar bien las naranjas y, si son naranjas no tratadas, ecológicas, mejor que mejor.

Podéis conservarla en un tarro de cristal o en dos, dependiendo del tamaño del mismo. Veréis en el vídeo que he hecho el vacío poniendo el tarro boca abajo, bien tapado y con la mermelada muy caliente. Os dejo un enlace específico sobre conservas. Como en todas las conservas es importante que, cuando vayáis a consumirla, os aseguréis de que estaba bien hecho el vacío (la tapa tiene que estar hundida y ha de sonar el típico clic al girarla).

Mermelada de naranja, con piel

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Ideal para acompañara una buena tabla de quesos y, como no, para las tostadas del desayuno.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: mermeladas
  • Calorias: 80
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 830 g de naranjas de zumo enteras (en mi caso, 6 naranjas)
  • 500 g de azúcar

Preparación

  1. Lavamos y secamos bien las naranjas.

  2. Quitamos la parte superior e inferior cada una de ellas. Troceamos las naranjas, primero a mitad y luego en rodajas finas, como se ve en el vídeo.

  3. Las ponemos en el vaso junto al azúcar. Mezclamos con la espátula. Colocamos el cestillo sobre la tapa -sin colocar el cubilete- y programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Podemos aprovechar este tiempo para esterilizar el bote (o los botes) de conserva.

  4. Acabado el tiempo programado seguimos con la cocción de nuestra mermelada, de nuevo con el cestillo sobre la tapa, programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Comprobamos que la textura sea la que nos gusta, que no quede líquida. Para comprobarlo podemos poner una cucharada de mermelada en un plato que habremos metido en el congelador unos minutos antes. Si vemos que aún es líquida podemos cocerla dos minutos más (2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1).

  6. En cuanto terminemos la cocción ponemos la mermelada en el tarro de cristal, llenando bien el tarro. Ponemos la tapa e inmediatamente colgamos el tarro boca abajo. Lo dejamos enfriar en esta posición.

Notas

Se puede hacer con menos azúcar. Lo bueno de elaborar recetas en casa es que podemos adaptarlas a nuestros gustos.

Más información – Cómo pasteurizar y conservar al vacío


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