Mermelada de frambuesas y chía

Si buscas una alternativa sana y saludable para tus tostadas tienes que probar esta mermelada de frambuesas y chía.

Es una preparación con todo el sabor y con muy pocas calorías. Además es apta para diabéticos porque está hecha con azúcar de abedul que tiene un índice glucémico 7 mientras que el del azúcar blanco es de 70.

Las semillas de chía juegan un papel muy importante en esta mermelada porque además de aportar vitaminas, minerales y ácidos grasos tiene un gran poder gelificante. Así que conseguimos una textura perfecta para untar en tostadas, bollos o gofres.

Esta mermelada de frambuesas y chía se conserva sin ningún problema hasta 15 días en la nevera. Pero, por el contrario, hay que tener mucho cuidado si la vamos a hacer para envasar ya lleva muy cantidad de azúcar y no es suficiente para que la conserva aguante meses.

Mermelada de frambuesas y chía
Deliciosa y sencilla mermelada para untar en bollos y tostadas.
Autor:
Tipo de receta: Mermeladas
Raciones: 300 g aprox.
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de frambuesas congeladas
  • 50 g de xilitol o azúcar de abedul
  • 30 g de agua mineral
  • 20 g de semillas de chía
Preparación
  1. Ponemos las frambuesas en el vaso y añadimos el xilitol y el agua. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  2. Terminado el tiempo añadimos las semillas de chía, removemos con la espátula y dejamos reposar.
  3. Vertemos la mermelada en un bote y dejamos que se enfríe. Cerramos bien y guardamos en la nevera.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 15g Calorías: 17

Más información – Pan de molde saludable / Pan de leche

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3 comentarios

  1.   Mar dijo

    ¿Las frambuesas pueden ser frescas en vez de congeladas? En ese caso, ¿serían la misma cantidad? Otras dos preguntas: ¿Con tan solo 10 minutos ya está? Me parece tan poco tiempo (sobre todo, si son congeladas). ¿No se tritura?
    Muchísimas gracias por estas estupendas recetas.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Mar:
      Lo primero que tienes que saber es que no es una mermelada al uso, como las que hacían nuestras abuelas.
      Se puede hacer con frambuesas frescas pero son más caras que las congeladas. Si las consigues a buen precio…adelante con la receta!
      Con 10 minutos las frambuesas se habrán deshecho y tendrán la textura perfecta.
      No se tritura para apreciar las semillitas de las frambuesas y de la chía pero podrías hacerlo. La Thermomix lo aguanta todo!!
      Besos!!

  2.   Yolanda dijo

    Se puede realizar con otra fruta ? Por ejemplo fresas o arándanos ? Gracias

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